Цели и задачи дисциплины. Физическая и коллоидная химия: рабочая учебная программа

Бондарев Ю.М., Козлова Л.В.

Физическая и коллоидная химия: рабочая учебная программа. – М.: МГУТУ, 2011. – с.29

Рабочая учебная программа дисциплины «Физическая и коллоидная химия» базовой части математического и естественно-научного цикла учебного плана составлена в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению подготовки бакалавров 260100 Продукты питания из растительного сырья, профили:«Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»,«Технология сахаристых продуктов»,«Технология консервов и пищеконцентратов»,«Технология бродильных производств и виноделия»,«Технология хранения и переработки зерна».

Рабочая программа предназначена для студентов всех форм обучения.

©Московский государственный университет технологий и управления, 2011.

109004, Москва, Земляной вал, 73

©Бондарев Ю.М., Козлова Л.В.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Цели и задачи дисциплины «Физическая и коллоидная химия»...………….……………………………………………………………4

2. Общие требования к содержанию и уровню освоения дисциплины (знания, умения, владения и компетенции обучающихся, сформированных в результате освоения дисциплины (модуля)……………………………………………...………………….…….4

3. Трудоёмкость дисциплины «Физическая и коллоидная химия» и виды учебной работы……………..………………………………………………..4

4. Содержание дисциплины «Физическая и коллоидная химия»………………………………………………….…………...…………5

4.1 Учебно-образовательные модули дисциплины «Физическая и коллоидная химия», их трудоёмкость и виды учебной работы………………………........22

4.2 Дидактический минимум учебно-образовательных модулей дисциплины «Физическая и коллоидная химия» ………………………….………………..

4.3Содержание учебно-образовательных модулей ………………………….

4.4 Соответствие содержания дисциплины «Физическая и коллоидная химия» требуемым результатам обучения……………………………………………….

4.5.Лабораторные работы или практические занятия…………………………

5. Самостоятельная работа……………………………………………………23

6. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины «Физическая и коллоидная химия» ……………………………………….25

7. Материально-техническое обеспечение дисциплины «Физическая и коллоидная химия» …………………………………………….………........25

8. Контроль и оценка результатов обучений…...……………………...……..28

8.1 Контроль знаний по дисциплине «Физическая и коллоидная химия» ……………………………………………………………………………………

8.2 Рейтинговая оценка по дисциплине «Физическая и коллоидная химия»……………………………………………………………………………

9. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины «Физическая и коллоидная химия»………………………………………….

10. Глоссарий основных терминов и определений дисциплин «Физическая и коллоидная химия.»……….…………………………………………………...28

Цели и задачи дисциплины

Учебная дисциплина «физическая и коллоидная химия» - обязательная дисциплина профессионального цикла базовой (общепрофессиональной) части государственного образовательного стандарта по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья», квалификация (степень) - бакалавр.

Основными целями учебной дисциплины «физическая и коллоидная химия» являются:

приобретение студентами комплекса знаний о взаимосвязи физико-химических теорий химических процессов для решения в последующем широкого круга научных и технических проблем в пищевой промышленности;

раскрыть смысл основных законов, научить студента видеть области применения этих законов, четко понимать их принципиальные возможности при решении конкретных задач.

Задачами дисциплины являются:

-знать фундаментальные законы и основополагающие понятия физической и коллоидной химии;

- иметь теоретические основы для глубокого понимания чрезвычайно сложных физико-химических процессов, используемых в технологиях пищевых производств при получении продуктов питания;

- овладеть методами исследования и приобрести экспериментальные навыки работы с оборудованием лаборатории физической и коллоидной химии.