Стратегия маркетинга

Целями маркетинга является:

1. Создание новой ниши на существующем рынке;

2. Окупаемость капитальных вложений за 1 год;

3. Получение максимальной прибыли;

4. Создание новых рабочих мест в городе Камышине.

Рыночные возможности фирмы определяются максимальным количеством клиентов, потребности которых фирма сможет удовлетворить за определенный период времени.

Рассмотрим создание эффективного рынка.

1. Схема распределения товара. У И.П. «Лазарев» Существует постоянная система заказов. Заказы делают крупные фирмы и предприятия города Камышина, на которых не существуют места общественного питания. Дополнительно подготавливается рекламные буклеты, распространяемые среди различных фирм.

2. Ценообразование. И.П. «Лазарев» применяет традиционную методику ценообразования: себестоимость + прибыль. За покупку большого объема продукции предлагают систему скидок, не превышающих сумму запланированной прибыли. При формировании цены необходимо учитывать:

· Себестоимость продукции;

· Цены поставщиков;

· Цены конкурентов на аналогичную продукцию;

· Спрос на нашу услугу;

· Уникальность нашей услуги.

3. Виды рекламы. Предприятие использует следующие виды рекламы:

· реклама на радио;

· реклама на телевидении;

· реклама в периодических печатных изданиях;

· распространение буклетов на крупных предприятиях.

Первые две недели продукция освещается через газеты, на третьей неделе рекламируют по радио, на четвертой неделе - по телевидению. На втором месяце в городе вешают информационный щит о ИП «Лазарев» и его продукции. В третий и четвертый месяцы выпускают и распространяют листовки среди населения городов. Также будет обращено внимание и на рекламу в других городах, в которых предполагается реализовывать продукцию в дальнейшем. При создании рекламы и имиджа необходимо акцентировать внимание на полезность нашего вида услуг.

4. Затраты на рекламу составят 1000 руб. в месяц. Индивидуальному предпринимателю необходимо представить прайс-листы рекламных компаний. Также будут представлены копии договоров с рекламными компаниями и счета фактур от них, которые могут служить реальными подтверждением расходов.

5. Стимулирование продаж. И.П. «Лазарев» применяет скидки до10% для постоянных оптовых покупателей. Также возможны дегустации нашей продукции. Важнейшим фактором стимулирования продаж является стимулирование работы персонала предприятия.

6. Организация послепродажного сервиса и обслуживание клиентов. Для физических лиц И.П. «Лазарев» приготавливает и доставляет горячие обеды. Дополнительно по желанию клиентов делают эксклюзивные блюда, которых нет в нашем меню. Предприятие гарантирует качество и полезность производимой продукции.

7. Формирование общественного мнения о фирме в глазах общественности. Для формирования положительного мнения о нашей фирме в целом будут проведены следующие мероприятия:

· Выступление в прессе, а именно на телевидении, радио, публикации статей о правильном питании;

· Проведение социологического опроса на тему «Что для Вас правильное питание?»;

· Анкетирование;

· Работа с недовольными потребителями. Заполнение ими книги жалоб и предложений.

8. Экология, чистота, сертифицирование товаров и услуг. При изготовлении продукции ИП «Лазарев» не применяются химически вредные добавки. Закупка продуктов осуществляется у проверенных поставщиков, которые используют минимум вредных химических веществ при выращивании своего урожая и скота.

План производства

Производство горячих обедов будет осуществляться на вновь созданном предприятии. Для этого И.П. закуплено новое оборудование, т.е. пароварки, арендовано помещение площадью 40 квадратных метров, находящееся по адресу ул. Ленина 34. Помещение взято в аренду до 2015 года.

Месторасположения данного помещения выгодно тем, что большое количество офисов, компаний, жилых помещений, домов находятся поблизости.

Для оказания услуг необходимо приобрести оборудование т.е.пароварки стоимостью 4500 за шт. в количестве 2 шт. и одна электрическая плита стоимостью 4500 руб. Также необходимо закупить оборудование для охраны стоимостью 6000 руб. Необходимо арендовать автомобиль сроком на три года с последующим выкупом и с зачетом выплаченной суммы. Стоимость автомобиля 80 000 руб.

Производственная мощность предприятия высока за счет высокой пропускной способности одной единицы оборудования (пароварки). Максимальный выпуск продукции одной пароварки за один рабочий день составляет около 200 блюд. Составлен договор с поставщиками, по которому продукты необходимые для производства закупаются на рынке города Камышина по более низким ценам. Планируется заключение договоров с поставщиками Волгоградской области.

Новое оборудование будет приобретено в магазине бытовой техники в городе Волгограде в количестве 3 шт.

Заработная плата сотрудника фирмы рассчитывается в зависимости от занимаемой им должности, квалификации, опыта работы. Применяется повременно-премиальная система оплаты труда. Всем категориям работников устанавливаются месячные должностные оклады. Сумма заработка работника определяется путем умножения часовой (дневной) тарифной ставки работника определенного разряда на количество отработанного времени в часах (днях), а за достижения высоких конечных результатов, предусмотрена премия. Рабочим сдельщикам могут производиться доплаты по следующим причинам:

1. За работу в выходные (+50%),

2. За работу в праздничные дни (в двойном размере);

Премирование рабочих осуществляется за выполнение производственных нормированных заданий, улучшение качества продукции, освоение новой техники и технологий, сбережение всех видов ресурсов.

Примерная заработная плата всех сотрудников за один рабочий месяц составляет 48 000 руб.

Нашим поставщиком является оптовая база «Продукт хом» города Камышина, расположенная по адресу ул. Базарова, д. -20., с которой будет осуществляться закупка продуктов по сниженным ценам. Данные продукты будут закупаться раз в месяц, по сниженным ценам. Скидка составляет 25%, что дает ИП «Лазареву» преимущество и возможность получения высокого дохода, а в конечном результате прибыли.

Организационный план

Организационная структура управления фирмой И.П. «Лазарев» представлена на схеме

Гл. менеджер

Ген. директор

Бухгалтер

Технолог общественного питания

Посудомойщица

Водитель

Продавец

охрана

Повара (3шт.)

Генеральный директор осуществляет руководство фирмой. Решает все финансовые вопросы.

Бухгалтер-кассир ведет бух.учет, снимает кассу, выдает заработную плату работникам, подготавливает финансовые отчеты.

Гл. менеджер (управляющее звено) организует работу всех сотрудников. Является заместителем ген. директора во время его отсутствия. Осуществляет закупки по заранее оговоренным ценам и в договоренных местах.

Технолог общественного питания осуществляет контроль за технологией производства, санитарными нормами.

Повара занимаются непосредственно приготовлением горячих обедов И.П. «Лазарев».

Продавец осуществляет прием заказов и подсчитывает сумму заказа.

Посудомойщица занимается своевременным мытьем посуды, следит за порядком кухонных приборов и осуществляет постоянною уборку туалетных помещений и мытье полов.

Режим работы с 8 00 до 19 00, т.е. составляет 11 часов в сутки. Все сотрудники должны иметь опрятный вид. Руководящий персонал и бухгалтер приходят на работу ежедневно. К сотрудникам предъявляются высокие требования по квалификации.

На начальном этапе развития ИП «Лазарев» планирует производить набор персонала из своих родственников и через знакомства. На дальнейших этапах развития ИП «Лазарев» будет сотрудничать с центром занятости города Камышина. Также набор персонала будет производиться при помощи подачи объявлений в прессу («Легкий день», «Трио»).

Юридический план

Согласно статье 23 главе 3 ГК РФ Гражданин вправе заниматься предпринимательской деятельностью без образования юридического лица с момента государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя.

К предпринимательской деятельности граждан, осуществляемой без образования юридического лица, соответственно применяются правила настоящего Кодекса, которые регулируют деятельность юридических лиц, являющихся коммерческими организациями, если иное не вытекает из закона, иных правовых актов или существа правоотношения.

Гражданин, осуществляющий предпринимательскую деятельность без образования юридического лица с нарушением требований пункта 1 настоящей статьи, не вправе ссылаться в отношении заключенных им при этом сделок на то, что он не является предпринимателем. Суд может применить к таким сделкам правила настоящего Кодекса об обязательствах, связанных с осуществлением предпринимательской деятельности.

Для регистрации ИП «Лазарева» необходимы следующие документы:

· Заявление о регистрации;

· Копия паспорта;

· Документ об уплате государственной пошлины.

И в течении 5 дней регистрирующий орган выдаст комплект документов, который подтверждает, что Лазарев стал индивидуальным предпринимателем.