Оценка уровня качества и конкурентоспособности продукции

Оценка уровня качества продукции представляет совокупность операций, включающих выбор номенклатуры показателей качест­ва оцениваемой продукции, определение значений этих показате­лей и сравнение их с базовыми значениями соответствующих показателей.

Оценка уровня качества продукции необходима при решении следующих задач:

- прогнозирование потребностей, технического уровня и качества;

- планирование повышения качества и объемов производства;

- обоснование освоения новых видов;

- выбор наилучших образцов;

- обоснование целесообразности снятия с производства;

- аттестация качества;

- обоснование возможностей реализации за рубежом;

- оценка научно-технического уровня разрабатываемых и действующих стандартов;

- контроль качества;

- стимулирование повышения качества;

- анализ динамики уровня качества;

- анализ информации о качестве и др.

Оценка уровня качества продукции может производиться на различных стадиях жизненного цикла.

На этапе разработки оценивается уровень разрабатываемой продукции, в результате чего устанавливаются требования к каче­ству продукции, и производится нормирование показателей в НТД.

На этапе производства определяются фактические значения по­казателей качества продукции по результатам контроля и испыта­нии, оценивается уровень качества изготовления продукции, и при­нимаются соответствующие решения при управлении качеством.

На этапе эксплуатации или потребления оценивается уровень качества изготовленной продукции и по результатам эксплуатации или потребления ее принимаются управляющие решения, направ­ленные на сохранение или повышение уровня качества продукции.

Уровень качества продукции можно охарактеризовать совокуп­ностью единичных и (или) комплексных показателей. Для определения этого уровня необходимо знать численное значение каждого из этих показателей и сравнить с аналогичными показателями продукции, принятой в качестве базовой для сравнения. Сравнив с базовыми показателями, в зависимости от цели оценки можно сделать выводы: качество оцениваемой продукции выше или ниже, или на уровне базового образца; оцениваемую продукцию следует отнести к высшей или первой категории качества.

Показатели качества продукции необходимы для анализа и планирования уровня качества продукции на предприятии и определения ее конкурентоспособности [6, с. 125].

Под определением показателей качества продукции подразумевается нахождение его численного значения. Поэтому на практике для оценки уровня качества продукции используется система показателей, которая включает в себя обобщающие и единичные показатели качества продукции.

Обобщающие показатели качества характеризуют уровень качества продукции в целом по отрасли или предприятию. К этим показателям относятся: сортность, марка, класс, содержание полезного вещества, доля продукции соответствующего мировым стандартам, и др.

Единичные показатели очень разнообразны и зависят от специфики той или иной продукции. Их можно объединить в две большие группы: единичные показатели предметов труда и единичные показатели средств труда.

При конкурентоспособности продукции в качестве основных потребительских свойств выбирается содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, энергетические свойства. Потребительские свойства продукции оцениваются по следующей формуле в баллах:

_n Аi

Б = S --- х 100, где

ⁱ⁼¹ А₁

А_i – показатель, характеризующий содержание i-го потребительского свойства в 100 гр анализируемого продукта, гр, Ккал;

А1 – показатель, характеризующий содержание i-го потребительского свойства в 100 гр базисного продукта.

Таблица 1 – Анализ потребительских свойств хлебобулочных и макаронных изделий, круп

Наименование продукции	Содержание в 100 гр.	Цена 1 кг на потребительском рынке, руб.
белков	жиров	углеводов	энергии, Ккал	витамины, мгр
Хлеб ржаной	6,5	1,0	40,1		1,18	16,50
Хлебобулочные изделия из муки I и II сортов	7,9	1,0	51,9		1,94	17,50
Крупа манная	11,3	0,7	73,3		1,21	21,20
Крупа овсяная	11,9	5,8	65,4		1,55	16,70
Макаронные изделия	10,4	0,9	75,2		1,58	29,00

Р

Р¢ = ---- х 100, где

Б

Р – цена 1 кг на потребительском рынке, руб.

Таблица 2 – Оценка потребительских свойств хлебобулочных и макаронных изделий, круп

Наименование продукции	Оценка, балл	Совокупн. оценка потребит. свойств, балл	Цена 100 баллов потреб. свойств
белков	жиров	углеводов	энергии, Ккал	витамины, мгр
Хлеб ржаной							3,30
Хлебобулочные изделия из муки I и II сортов	121,5		129,4	124,2	164,4	639,5	2,74
Крупа манная			141,2	138,1	62,4	554,7	3,82
Крупа овсяная	105,3	828,6	89,2	105,8	128,1		1,33
Макаронные изделия	87,4	15,5		96,2	101,9		6,97

Анализируя данные таблицы 2 можно сделать вывод, что наименьшие потребительские свойства имеют макаронные изделия (416 баллов), однако цена 100 баллов их потребительских свойств самая высокая – 6,97 баллов в виду высокой стоимости 1 кг на потребительском рынке.

Таблица 3 – Анализ потребительских свойств молочных продуктов

Наименование продукции	Содержание в 100 гр.	Цена 1 кг на потребительском рынке, руб.
белков	жиров	углеводов	энергии, Ккал	витамины, мгр
Молоко	2,8	3,2	4,7		1,42	20,50
Масло сливочное	0,6	82,5	0,9		0,58	136,00
Сыры твердые	23,4		-		2,5	186,00
Творог нежирный		0,18	1,3		1,21	78,30
Кефир жирный	2,8	3,2	4,1		1,05	36,40

Таблица 4 – Оценка потребительских свойств молочных продуктов

Наименование продукции	Оценка, балл	Совокупн. оценка потребит. свойств, балл	Цена 100 баллов потреб. свойств
белков	жиров	углеводов	энергии, Ккал	витамины, мгр
Молоко							4,1
Масло сливочное	21,4	2578,1	19,1	1289,6	40,8		3,44
Сыры твердые		36,4	-	49,6			4,21
Творог нежирный	59,8	0,6	-	60,9	48,4	169,7	46,14
Кефир жирный		1777,8	315,4	26,1	86,8	2226,1	1,64

Анализируя данные таблицы 4 можно сделать вывод, что наименьшими потребительскими свойствами отличается творог нежирный (169,7 баллов), однако цена 100 баллов его потребительских свойств самая высокая – 46,14 баллов. Самая высокая совокупная оценка преобладает у масла сливочного – 3949, в виду большого содержания жиров в 100 гр. (82,5), а значит, оно является наиболее высококачественным товаром по потребительским свойствам.

Оценка конкурентоспособной продукции отражает соответствующие функциональные задачи: изучение конъюнктуры (спрос, предложение, цены, емкость рынка, каналы сбыта), определение набора потребительских и экономических показателей конкурентоспособности (натуральные, стоимостные, относительные), выбор базы для сравнения конкурентов (анализ показателей конкурентоспособности, выбор объекта в качестве базы для сравнения, расчет интегрального показателя конкурентоспособности).

В экономической литературе нет четкой системы показателей конкурентоспособности. На мой взгляд, в качестве показателей, характеризующих конкурентоспособность сельскохозяйственной продукции, выступают: полезность, качественные параметры, цена, издержки, ресурсоемкость, трудоемкость, энергоемкость, материалоемкость. Применяются также дополнительные показатели: объем продаж в расчете на единицу земельной площади, чистая прибыль в расчете на производственный капитал, на единицу затраченного труда, окупаемость, уровень рентабельности.

В аграрном секторе производства предприятие должно четко определить стратегию своего конкурентного поведения на соответствующем товарном рынке. Для этого предприятие должно найти свое конкурентное преимущество, что создаст для него определенное превосходство по сравнению с предприятиями-конкурентами [5].

Известно, что конкурентное преимущество предприятия может быть внешним, если оно основано на особых, отличительных качествах товара. Особые свойства товара позволяют предприятию воздействовать на рынок, продав этот товар по более высокой цене. За счет качественных параметров товара цена будет выше, чем у конкурента, который не обеспечил получение товара соответствующего отличительного качества. Внутреннее конкурентное преимущество позволяет добиться более высокой эффективности производства, обеспечивающей предприятию большую рентабельность и более надежную устойчивость при снижении цен реализации товара, диктуемых рынком.

Конкурентоспособность выступает как часть воспроизводственного процесса относительно способов и методов хозяйствования на рынке товаров и услуг и оценивается массой прибыли в соотношении с потребленными и используемыми ресурсами.

На практике реально оценить, рассчитать и проанализировать
конкурентоспособность продукции конкретного хозяйства и его конкурентов помогают данные, которые собираются по форме, представленной в таблице 5.

Таблица 5 – Оценка конкурентоспособности молока СПК «Колхоз Урал» и его конкурентов

Показатели	Фактические значения показателей основных конкурентов за 2007 г.	Показатели СПК «Колхоз Урал»
СПК «Колхоз Россия»	СПК «Колхоз им. Кирова»	Фактически за 2007 год	Прогноз на 2008г.
Производство молока - валовой надой молока, т - продуктивность коров, кг - производство молока на 100 га с/х угодий, ц.
Крупный рогатый скот на конец года - всего голов - в т.ч. коров - на 100 га с/х угодий всего КРС в т.ч. коров - получено телят на 100 коров
Расход кормоединиц на производство молока	0,90	0,84	1,65	1,05
Заготовка кормов на 1 усл голову, ц.	14,8	16,0	20,2	18,3
Среднесуточные привесы КРС, грамм
Затраты труда на 1 ц, ч/час.	2,8	2,2	5,2	4,8
Себестоимость 1 ц, руб.
Средняя цена реализации 1 ц, руб.
Рентабельность продукции, %	43,4	39,1	29,4	32,6

Анализируя данные таблицы 5 можно сделать вывод, что все показатели, влияющие непосредственно на конкурентоспособность молока в данном хозяйстве значительно отличаются от аналогичных показателей ведущих хозяйств района, причем эти отличия не способствуют повышению уровня конкурентоспособности молока в СПК «Колхоз Урал». В частности, такими показателями служат низкие валовые надои, продуктивность коров, общее поголовье стада КРС, в том числе и коров. Кроме того, не лучшим образом отражается на результативности производства молока и высокий уровень расхода кормов, высокие затраты труда и себестоимость 1 ц продукции.

Однако наблюдаются и положительные тенденции: выход телят на 100 коров довольно высок; корма заготавливаются в достаточном количестве; среднесуточные привесы КРС соответствуют необходимой норме. Кроме того, средняя цена реализации молока в хозяйстве на фоне остальных хозяйств района довольно высока и имеет тенденции к росту. В результате совокупного действия всех этих факторов рентабельность молока составила 29,4 %, что свидетельствует о правильно выбранной стратегии развития отрасли молочного скотоводства в колхозе.

В хозяйстве необходимо развивать и совершенствовать программу по улучшению положения отрасли молочного скотоводства. Одним из методов, способствующих этому, является планирование, то есть выбор и определение на перспективу, в качестве целевых ориентиров, значения базовых показателей отрасли.

Таким образом, конкурентная устойчивость предприятия будет зависеть от объема и ассортимента производимой продукции, размера и издержек производства этой продукции и цены товара.

В долгосрочной перспективе интерес аграрного предприятия должен сосредоточиться на устойчивости его функционирования. Для этого необходимо производить мониторинг показателей эффективности работы предприятия, которые в определенной мере служат индикаторами конкурентоспособности предприятия в будущем.

Заключение

В современных условиях проблема повышения качества продукции и обеспечения ее конкурентоспособности для России является наиболее актуальной.

На кануне вступления в ВТО необходимо обеспечить ускоренное повышение конкурентоспособности и устойчивости отечественного сельскохозяйственного производства. Без проведения межотраслевой оптимизации, создания замкнутых производственных циклов, широкого использования биологических факторов, применения информационных технологий и маркетинговых инструментов решить эту проблему невозможно.

Необходимо, чтобы проблемы повышения конкурентоспособности отечественной продукции находили свое решение на уровне российских регионов, т.к. именно здесь происходит непосредственное воплощение в жизнь намечаемых проектов. На коротком отрезке времени необходимо предпринять усилия как со стороны исполнительной власти, так и бизнеса, чтобы сельское хозяйство могло обновить устаревшие сельскохозяйственные машины, использовать достижения научно-технического прогресса и перенимать опыт других стран [7].

Качество продукции на предприятии зависит от многих факторов: технического уровня производства; стандартизации и сертификации продукции; уровня квалификации кадров; совершенства организации производства труда и др. Из этого следует, что для решения проблемы повышения качества продукции на предприятии требуется комплексный подход, т.е. учитывающий все факторы, влияющие на качество продукции на всех стадиях ее жизненного цикла. Такой подход обеспечивают комплексные системы управления качеством продукции на предприятии, поэтому их разработка, внедрение и функционирование являются основой для выпуска высококачественной продукции.

Наряду с поддержкой отечественных производителей конкурентной продукции, надо совершенствовать рыночную инфраструктуру на товарном и потребительском рынках, устранять негативное воздействие на конкуренцию со стороны монополистов и различного рода посредников. Необходимо упростить доступ производителей сельхозпродукции на потребительский рынок.

Реализация подобных мер усилит позиции российских предприятий как на внутреннем, так и на внешнем рынке, будет способствовать наращиванию их потенциала по производству конкурентоспособной продукции и насыщении товарного и потребительского рынков качественной отечественной продукцией.

Это будет способствовать значительному повышению конкурентоспособности отечественных сельскохозяйственных предприятий несмотря на значительное технологическое и информационное отставание от большинства зарубежных участников аграрного рынка.