Рекомендуемая тематика индивидуальных заданий

1. Проанализировать характеристики внешней среды гостиницы: поставщиков, по­требителей, конкурентов.

2. Проанализировать организацию деятельности служб бронирования

гостиничных услуг на предприятии.

3. Оформить пакет документов по бронированию (заявки, бланки, договора и др.), сделанные практикантом на предприятии (копии).

4. Проанализировать управленческие возможности при организации службы приема и размещения.

5. Рассмотреть достоинства и недостатки службы приема и размещения.

6. Разработать систему активизации деятельности персонала.

7. Анализ потребностей потребителей гостиничного продукта, подбора соответствующего им гостиничного продукта.

8. Разработать практические рекомендации по формированию спроса и стимулированию сбыта гостиничного продукта для различных целевых сегментов.

9. Разработать гостиничный продукт в соответствии с запросами потребителей, определять его характеристики и оптимальную номенклатуру услуг.

10. Анализ проведения ночного аудита и передачи дел по окончании смены.

11. Организовывать рабочее место службы приема и размещения.

12. Описать процесс регистрации гостей (VIP-гостей, групп, корпоративных гостей, иностранных граждан).

13. Разработать проект договора в соответствии с принятыми соглашениями с турагентствами, туроператорами и иными сторонними организациями.

14. Оформить и подготовить счета гостей и произвести расчеты с ними.

15. Составить и обработать необходимую документацию (по загрузке номеров, ожидаемому заезду, выезду, состоянию номеров, начислению на счета гостей за дополнительные услуги).

16. Оформить документацию по учету оборудования и инвентаря гостиницы.

17. Разработать практические рекомендаций по формированию спроса и стимулированию сбыта гостиничного продукта для различных целевых сегментов.

18. Выявить конкурентоспособности гостиничного продукта и организации.

19. Разработать рекомендации по совершенствованию организации предоставления услуги питания в гостинице.

19. Разработать рекомендации по совершенствованию организации оформления и ведения документации по учету оборудования и инвентаря гостиницы.

20. Разработать рекомендации по совершенствованию организации и контроля уборки номеров, служебных помещений и помещений общего пользования.

21. Разработать рекомендации по совершенствованию организации оказания персональных и дополнительных услуг по стирке и чистке одежды в гостинице.

22. Разработать рекомендации по совершенствованию организации процесса обеспечения хранения ценностей проживающих.

23. Разработать рекомендации по совершенствованию организации контроля соблюдения персоналом требований к стандартам и качеству обслуживания гостей.

24. Разработать рекомендации по совершенствованию организации процесса комплектования сервировочной тележки, сервировки стола.

25. Разработать рекомендации по совершенствованию структуры управления предприятиями питания гостиницы.

26. Организация мер по обеспечению пожарной безопасности в гостиницах.

27. Организация предоставления транспортных услуг в гостиницах.

28. Организация бытового обслуживания в гостиницах.

29. Организация банкетов в гостиницах. Виды банкетов.

30. Обслуживание гостей в зале ресторана.