Физиологическое значение

Основной коферментной формой витамина В₆ является пиридоксальфосфат (ПАЛФ), в виде которой он входит в состав многочисленных пиридоксалевых ферментов. Под контролем этих ферментов находятся практически все важнейшие реакции азотистого обмена, в частности:

· переаминирование и декарбоксилирование аминокислот. Среди процессов декарбоксилирования одной из важнейших является реакция, катализируемая глутаматдекарбоксилазой мозговой ткани. В результате глутаминовая кислота превращается в γ – аминомасляную кислоту, продукция которой является важным компонентом в биохимическом механизме процессов торможения в нервной ткани. Таким образом, пиридоксин оказывает регулирующее влияние на нервную систему. Снижению скорости образования γ – аминомасляной кислоты может принадлежать важная роль в появлении эпилептиформных судорог при недостаточной обеспеченности витамином В₆, особенно у детей;

· превращения серосодержащих аминокислот. В обмене серосодержащих аминокислот витамин В₆ контролирует путь превращения метионина в цистеин. Образование цистеина из метионина наряду с его поступлением с пищей служит основным источником этой важной серосодержащей аминокислоты;

· синтез σ – аминолевулиновой кислоты из глицина и сукцинил –КоА. Эта реакция – один из важных начальных этапов биосинтеза порфиринов, являющихся предшественниками гема гемоглобина. Нарушение синтеза σ – аминолевулиновой кислоты, по-видимому, является метаболической причиной развития анемии при В₆ – гиповитаминозе;

· расщепление кинуренина и 3-оксикинуренина в обмене триптофана. Триптофан необходим для образования никотиновой кислоты, серотонина.

Пиридоксин играет роль в обмене липидов, выполняя функцию кофермента в определенной энзимной системе, участвует в превращении линолевой кислоты в арахидоновую.

Пиридоксин может быть отнесен к липотропным веществам. Установлено, что недостаток пиридоксина в рационе способствует жировой инфильтрации печени.

Имеются данные о важной роли пиридоксина в профилактике атеросклероза.

Установлено влияние пиридоксина на кислотообразующую функцию желудочных желез, путем повышения кислотности и желудочной секреции

Таким образом, пиридоксин участвует в жировом, холестериновом, белковом и углеводном обменах, оказывает регулирующее влияние на нервную систему, благотворно влияет на функции печени, оказывает антиатеросклеротическое и липотропное действие, положительно влияет на кроветворение, кожные покровы и слизистые, способствуют биосинтезу внутренних протекторов, их активированию, является фактором роста.