Б) Мельница

Стоимость сырья и материалов в мукомольном производстве складывается из:

а.)покупной стоимости сырья (табл.11);

б) стоимости вспомогательных материалов (табл. 13);

в) потерь сырья (табл. 13);

г) стоимости возвратных отходов (вычитаются)(табл. 11 и 13).

Стоимость вспомогательных материалов (упаковка), используемых в производстве определяется исходя из нормы расхода на 1тонну вырабатываемой продукции в стоимостном выражении, тыс. руб.

Стоимость возвратных отходов, имеющих место при производстве муки, определяется исходя из цены “спроса” на отходы. В работе принята в размере 1000 рублей за 1 тонну.

I.2. Расчет и распределение годовогоФЗП работников предприятия выполняется по заданному варианту штатного расписания (таблица 14).

Таблица 14.

Штатное расписание

Наименование Должности	Кол-во, чел     Варианты   1-15 16-30	Должностной оклад (руб.) или тариф (руб/час)	Доплаты 25%	Премии 70%	Вознаграждение по итогу года (в размере З-х месячного оклада)	Всего ФЗП, тыс. руб.
Директор
Зам директора
Гл.инженер
Главный механик
Начальник планового отдела
Главный бухгалтер
Итого
Нач.Начальник хлебопекарного цеха
Сменный начальник Цеха
Начальник мельницы
Сменный начальник
Зав. лабораторией ТХК
Ст.лаборант
Сменный лаборант
Итого
Ст. бухгалтер
Бухгалтер
Кассир
Инспектор по кадрам
Начальник охраны
Охранник
Секретарь машинистка
Итого
Зав. складом сырья мельницы
Кладовщик
Зав складом готовой продукции
Зав. складом сырья хлебопекарного цеха
Кладовщик
Зав.экспедицией
Экспедитор
Гардеробщица-кастелянша
Дворник
Итого
Грузчики сырья
Дежурная ремонтная группа:
Слесари 5 разряда			40,5 р/ч
Электромонтеры 5 разр.			40,5
Итого
Хлебобулочный цех
1 линия
Машинист 3 разряда			27,46
Тестовод 4 разряда			33,44
Пекарь 4 разряда			33,44
Итого
2 линия
Машинист 3 разряда			27,46
Тестовод 4 разряда			33,44
Пекарь 4 разряда			33,44
Итого
Группа общего обслуживания
Пекарь-мастер 5 разряда			35,64
Пекарь-подмен.4 разряда			33,44
Засыпщик 4 разряда			33,44
Кочегар 4 разряда			33,44
Итого
Мельница
Вальцовый 4 разряда			37,45
Вальцовый 5 разряда			39,92
Рассевной 4 разряда			37,45
Круповейщик 4 разряда			37,45
Мойщик 3 разряда			30,76
Обойщик 5 разряда			39,92
Магнитчик 3 разряда			30,76
Уборщик
Выбойщик 3 разряда			30,76
Итого
Ремонтно-механическая мастерская
Слесарь 6 разряда			47,79
Электромонтер 6 разряда			47,79
Слесарь-сантехник 5 разряда			40,50
Жестянщик 4 разряда			35,50
Электросварщик 5 разряда			40,50
Итого
Всего

Доплаты к должностному окладу или тарифу получают только те работники, которые работают посменно (производственные рабочие, дежурные ремонтники, сменные начальники цехов, лаборанты, кладовщики, экспедиторы).

Годовой фонд заработной платы инженерно-технических работников и служащих равен сумме выплат по должностным окладам, доплат и премий, вознаграждения по итогам работы за год.

Годовой фонд заработной платы рабочих складывается из годового фонда заработной платы по тарифу, доплат за работу в вечернее (12,5%), ночное время (21,8%), в праздничные дни (4,0%), премий, платы за отпуск (16,5%) и вознаграждения по итогам работы за год.

Фонд заработной платы грузчиков рассчитывается исходя из годовых объемов погрузочно-разгрузочных работ предприятия и расценок за 1 тонну (разгрузка зерна – 3,52 руб/ тонна, погрузка готовой продукции 16,75 руб/тонна). Затаривается 20% готовой продукции мукомольного цеха.

Годовой фонд заработной платы производственных рабочих мельницы распределяется пропорционально затратам времени на обслуживание технологического оборудования и времени, затраченного на выполнение ремонтных работ в период годовой остановки на капитальный ремонт (и работе принято соотношение 90% и 10%).

Годовой фонд заработной платы группы общего обслуживания хлебопекарного цеха распределяется между линиями (1 линия вырабатывает хлеб ржаной, 2 линия – батоны и булки из пшеничной муки) пропорционально фонду заработной платы производственных рабочих линии.