Скороспелость и откормочные качества свиней

Основные биологические признаки свиней. Важ­ными биологическими особенностями свиней являются высокая физиологическая и хозяйственная скороспелость и многоплодие. Самки этого вида рано достигают по­ловой зрелости, поэтому уже в годовалом возрасте от них можно получить приплод. Равномерно повторяющие­ся вне зависимости от сезонов года половые циклы дают возможность проводить опоросы в течение всего. Высокое многоплодие (10—12 поросят на опорос) в сочетании с коротким периодом плодоношения (114 дней) позволяет получать от каждой матки 18—20, а зачастую и более поросят в год. Молодняк на от­корме достигает реализационной живой массы в возрасте 5 — 7 месяцев, давая среднесуточные приросты 600—800 г.

По расходу корма на продукцию свиньи уступают бройлерам. Молодняк на откорме затрачивает г прироста 5 (нередко 3,5) кормовых единиц. Убойный выход откормленных свиней составляет 75—85%. В свинине содержится меньше воды (60 — 65%),чем в говядине и баранине (70—75%).

Важные достоинства свиней — всеядность, неприхотли­вость и хорошая приспособляемость к разнообразным и природным условиям. Свиньи одинаково хорошо поедают концентрированные и сочные корма, отходы кухонь и столовых, а также пищевой промышленности. Их можно с успехом разводить в любых географических зонах и различных хозяйственных условиях. Все это делает свиноводство высокодоходной отраслью сельского хозяйства.