Общие правила поведения за столом

Если вам предлагают блюдо или напиток, которые вызывают у вас аллергию или которые вы не любите, можете вежливо отказаться, сказав: «Нет, благодарю вас» или «Нет, спасибо». Однако правила хорошего тона рекомендуют взять хотя бы по небольшой порции от каждого блюда и то, к чему вы не притронулись, незаметно расположить на тарелке. Не стоит объяснять окружающим, почему вы не едите то или иное блюдо, не пьете то или иное вино, но если хозяйка спросит вас об этом и причина кроется в рекомендациях врача или диете, то вы можете ответить ей, не привлекая внимания остальных гостей. Отказываясь от блюда, предлагаемого официантом, негромко скажите: «Нет, спасибо» или просто покачайте головой. Если же вы хотите отказаться от вина или какого-либо другого напитка, достаточно указательным пальцем дотронуться до края бокала. Кроме того, еще несколько самых общих правил:

Не опаздывайте, будучи приглашенными на обед, завтрак, ужин, чай.

Не садитесь за стол, пока не сядут дамы или пока хозяин или хозяйка не пригласят вас занять место.

Мужчина всегда должен предлагать даме правую руку, ведя ее к столу, после танца и т. д.

Дама, сидящая рядом с вами, в особенности по правую руку, имеет право на ваше внимание. За ней следует ухаживать независимо от того, представлены вы ей или нет.

Не следует знакомить людей за столом.

Не следует сидеть слишком близко к столу или слишком далеко от стола.

Ориентируйтесь на хозяйку дома: когда она пожелает «приятного аппетита», это означает, что можно приступать к еде.

Если вы не очень уверенно чувствуете себя, когда перед вами лежит большое количество вилок и ножей, запомните одно простое правило – каждое новое блюдо начинают есть самым удаленным от тарелки прибором.

Не затыкайте салфетку за воротник и не раскладывайте ее на груди. Салфетку нужно расстелить на коленях только тогда, когда подаются кушанья.

После еды бумажную салфетку сворачивают и кладут на тарелку, а матерчатую – рядом с тарелкой, не сворачивая.

Не следует приступать к еде прежде, чем угощение не предложено всем гостям. Прежде всего угощение предлагается женщине, сидящей по правую руку от хозяина (или почетному гостю), затем гостю, расположившемуся слева от него, и т. д.

Если среди собравшихся присутствует лишь одна дама, то блюдо подносят в первую очередь ей и в последнюю – хозяину.

Мужчины должны подождать, пока не начнут есть сидящие рядом женщины.

Начинать пить можно лишь после общего тоста.

Наливать вино даме, сидящей справа, следует левой рукой, повернувшись слегка направо.

Если только что открыта новая бутылка, мужчина должен сначала налить немного вина себе, а затем уже даме.

Собираясь отведать угощение, тарелки подавайте направо от себя. Не берите хлеб вилкой, берите рукой. Не ешьте с ножа. Никогда не подносите нож ко рту. Не накладывайте на вилку с помощью ножа.

Берите на вилку столько, сколько на нее может поместиться без труда.

Не нагибайтесь над тарелкой, держитесь прямо.

Если хотите достать что-либо, не тянитесь через тарелку соседа.

Хлеб нужно ломать, когда едят второе; с первым блюдом хлеб кусают от целого куска.

Не намазывайте маслом целый кусок хлеба. Ломайте хлеб кусочками и намазывайте их.

Не поднимайте бокал слишком высоко; прежде чем выпить, промокните губы бумажной салфеткой. Не ешьте ложкой то, что можно есть вилкой.

Если Вы не прочь получить добавку, положите нож и вилку острыми концами к центру тарелки справа.

Если добавки не нужно, нож – справа, вилка – слева, острыми концами внутрь.

Не просите соседа подать что-либо, если поблизости находится официант.

Не поворачивайтесь спиной к другому, если хотите поговорить с соседом.

Не пользуйтесь за столом зубочисткой, если в этом нет необходимости. В крайнем случае сделайте это незаметно.

Не показывайте вида, что какое-либо блюдо вам не нравится и не говорите об этом; лучше просто его не есть.

Не следует играть столовыми принадлежностями (вилкой, ложкой), это может быть причиной всяких неприятностей.

Не следует говорить через соседа, лучше переговариваться за его спиной.

Не разваливайтесь за столом. Не ставьте локти на стол. Не обращайте внимания на ошибки других за столом.

Хозяину и хозяйке не следует заканчивать свое блюдо первыми и подниматься из-за стола, особенно если это блюдо – последнее. Надо подождать, когда закончат есть все гости.

Главное блюдо принято предлагать гостям дважды. Не просите второй чашки чая или кофе, пока все гости не получили по первой чашке.

Не следует рассказывать окружающим о своих болезнях. За столом не следует читать писем и документов.

Нетактично без надобности выходить из-за стола до окончания обеда или ужина. Необходимо дождаться, пока хозяйка отложит свою салфетку в сторону – это значит, что обед окончен. Не забудьте подняться из-за стола после того, как встали женщины. Когда они выйдут из комнаты, можно сесть снова. Вставая из-за стола, не забудьте поблагодарить хозяйку. После окончания обеда или ужина спешить с уходом не следует, но и излишне задерживаться тоже не рекомендуется.