Физико-химические свойства. Поглощение света в УФ-области спектра

Поглощение света в УФ-области спектра.

Кислота аскорбиновая поглощает свет в УФ-области спектра, что обусловлено наличием системы сопряжения (диенольная группа - лактонная карбонильная группа). Величина максимума поглощения зависит от величины рН раствора. В кислой среде (рН=2) преобладает неионизированная форма. В нейтральной среде (рН=7) существует анионная форма.

-

- ″

″ ″

δ -

+ H+

δ -

pH = 2 pH = 7

λ = 243 нм λ = 265 нм