краткий обзор развития учения о кормлении с-х животных. проблемы которые оно изучает. Основные периоды развития развития учения в России. Ведущ. ученые

Опыт правильной организации кормления домашних животных накапливался с глубокой древности. Однако, возникновение науки о кормлении животных следует отнести к началу XIX века, когда в практике животноводства в хозяйствах многих стран наряду с пастбищным кормом и луговым сеном все более широко стали использовать корм с пашенных угодий - клевер-тимофеевку, люцерну, зерно, картофель, свеклу и др. Стал возникать вопрос о сравнительной питательности кормов, а значит об оценке их питательной ценности, а затем и о нормировании. Развитию этих положений способствовали открытие фундаментальных законов физики, химии, биологии. В значительной мере развитию этого направления способствовал открытый М.В.Ломоносовым закон сохранения веществ и энергии.

В формировании кормления, как науки, основное значение имело развитие следующих положений:
-изучение химического состава кормов и на этой основе оценка их качества;
-изучение переваримости питательных веществ и определение их биологической доступности;
-разработка норм и рецептур полноценного кормления животных в соответствии с их физиологическим состоянием, уровнем продуктивности и выполняемой работы.
Впервые система оценки питательности кормов по сенным эквивалентам была предложена немецким ученым Альбрехтом Тэером (1772-1828). Он предложил использовать в качестве единицы питательности продуктивное действие сена среднего качества, приравнивая к нему по специальным коэффициентам другие корма. В таблицах, опубликованных в 1810 году, он указывал, какое количество весовых единиц тех или иных кормов, способно обеспечить такую же продукцию, что и луговое сено.Этот метод оценки питательности был эмпирическим, без физиологического обоснования. Существенный вклад и раньше многих других ученых в развитие науки о кормлении сельскохозяйственных животных внес русский исследователь В.П.Бурнашев. В 1852 году вышла в свет его монография “Руководство к правильному разведению, содержанию и употреблению крупного рогатого скота и доставляемых им произведений в применении к усовершенствованному русскому хозяйству”. Автор дает расчеты кормовых единиц не только по объему, но по питательной ценности кормов, в зависимости от сезона года и характера выполняемой животным работы. Количество всякого корма зависит от питательной силы его.
Развитие методов химического анализа органического вещества дало возможность немецкому ученому Эмилю Вольфу (1818-1896) разработать таблицы химического состава кормов, отражающих их питательную ценность. В 1874 году на основании опытов по определению переваримости питательных веществ различных кормов молочными коровами Эмиль Вольф предложил новый метод сравнительной оценки питательности кормов - по сумме содержания в них переваримых органических веществ (протеин, жир, углеводы). Сумма переваримых питательных веществ была принята как единый показатель питательности всего органического вещества (TDN).Этот метод оценки питательности кормов не дает полной объективной оценки в плане продуктивного воздействия корма на животное.
Исключительное значение на развитие науки о кормлении животных оказало исследование русского ученого Николая Петровича Чирвинского, который в 1882 г. в своей магистерской диссертации на основе экспериментов на поросятах доказал возможность образования жира из углеводов. Значительное распространение в оценке питательности кормов получил способ, разработанный немецким ученым Оскаром Кельнером (1851-1911) на основании балансовых опытов на взрослых волах в конце XIX- начале XX в.в. В работе “Кормление сельскохозяйственных животных”, первое издание которой вышло в 1904 году, О.Кельнер констатировал, что жиры и углеводы могут замещать друг друга в кормовой даче из расчета, что одна часть переваримого жира равноценна в среднем 2.2 частям переваримых углеводов. На основании точных опытов с продуктивными животными были предложены крахмальные эквиваленты,
Спустя 10 лет американский ученый Генри Армсби (1853-1921) на основе изучения баланса энергии у откармливаемых волов разработал схему энергетического баланса в животном организме. Им было предложено оценивать общую питательность корма в единицах “чистой энергии” (нетто - энергии) названных им “термы”.
Большой вклад в развитие учения о кормлении животных внес Елий Анатольевич Богданов (1872-1931). Исследованиями на поросятах он доказал возможность образования в организме животного жира из белков кормовых продуктов. Под его руководством разработана советская кормовая единица, за которую принято количество продуктивной энергии, получаемой животным из 1 кг овса среднего качества. На Пленуме отделения животноводства ВАСХНИЛ в 1963 г. было принято решение оценивать питательность кормов и рационов, а также нормировать энергетические потребности животных каждого вида в обменной энергии
Система оценки энергетической ценности кормов и потребностей животных по обменной энергии применяется также в Англии.
Большое значение имели исследования об определении биологической полноценности белков, о роли составляющих белки аминокислот. Было показано, что входящие в состав белков около 30 аминокислот, подразделяются на заменимые и незаменимые аминокислоты. Была изучена физиологическая роль и определены нормы потребности в отдельных аминокислотах.
Большие заслуги в разработке этой проблемы принадлежат работавшим в первые десятилетия ХХ века американским ученым Томасу Борр Осборну (1859-1929), Лафайет Бендикт Менделю ( 1872-1935), Вильямсу Каммингс Роузу. Еще в 1907 г. Томас Осборн установил связь между питательной ценностью белка и его аминокислотным составом. Лафайет Мендель в 1923 г. дал современные понимания взаимосвязей аминокислот в рационе. Вильямс Роуз исследовал ряд вопросов относительно обмена аминокислот и их значения в питании животных. В 30-х годах он выявил потребность в незаменимых аминокислотах лабораторных животных, что дало основание для разработки норм потребности в аминокислотах для сельскохозяйственных животных.
Выдающиеся в области кормления животных ученые нашей страны - академики ВАСХНИЛ Иван Семенович Попов (1888-1964), Александр Петрович Дмитроченко (1900-1981), Михаил Федорович Томмэ (1896-1977) в 60-х годах ХХ века глубоко изучали проблему аминокислотного питания сельскохозяйственных животных. Ими выполнены работы по усвояемости отдельных аминокислот, определению потребности сельскохозяйственных животных в незаменимых аминокислотах, использованию в рационах синтетических аминокислот.
После открытия Н.И.Луниным и К.Функом в начале XX века витаминов, изучению их биологической роли в организме животных стало уделяться большое внимание.
Большой вклад в развитие науки о кормлении животных внес Михаил Иудович Дьяков (1878-1992). На основании обширных исследований по изучению обмена веществ и энергии у лактирующих животных им были разработаны нормы кормления дойных коров и овец. Большое теоретическое и практическое значение имеет его работа “Основы рационального кормления птицы”. Полученные в результате балансовых опытов данные позволили автору разработать нормы кормления кур в период кладки, насиживания, линьки. М.И.Дьяковым сделан значительный вклад в развитие теории минерального питания сельскохозяйственных животных. Результаты его исследований изложены в монографии “Комбинирование кормовых рационов для сельскохозяйственных животных в отношении минерального питания”.
Опыт исследований по минеральному питанию обобщен в фундаментальной монографии Валерия Ивановича Георгиевского, Бориса Николаевича Анненкова и В.Г. Самохина “Минеральное питание животных” (1979). Эти авторы предложили классификацию минеральных элементов с позиций их роли в питании животных, научно обосновали нормирование и оптимизацию минерального питания крупного рогатого скота, овец, свиней и птицы.
Над проблемами минерального питания сельскохозяйственных животных в России работали А.М.Венедиктов, Б.Д.Кальницкий и др.
На основании разработок многочисленной армии ученых по питательной ценности кормов и потребностям животных в питательных веществах были созданы предпосылки для разработки норм кормления животных и таблиц питательности кормов, как руководства для практической деятельности зоотехников и других работников животноводства. В России до 1930 года применялись нормы кормления животных, разработанные профессором Тимирязевской сельскохозяйственной академии Елием Анатольевичем Богдановым. В них учитывались потребности животных в кормовых единицах и переваримом белке. Предложенные Е.А.Богдановым овсяные кормовые единицы используются при оценке питательности кормов и в настоящее время.
С 1930 по 1956 годы в стране были широко известны и повсеместно использовались нормы кормления животных, разработанные профессором Иваном Семеновичем Поповым. В этих нормах потребность животных определялась уже по 4 показателям - кормовым единицам, переваримому белку, кальцию и фосфору. Книга И.С.Попова “Кормовые нормы и кормовые таблицы” издавалась 14 раз. Учебник “Кормление сельскохозяйственных животных” за период с 1926 по 1957 г.г. выдержал 9 изданий. За него И.С.Попову была присуждена Ленинская премия СССР.
В период с 1956 по 1983 г.г. в животноводстве страны применялись нормы кормления животных, разработанные во Всесоюзном институте животноводства (ВИЖ) под руководством члена-корреспондента ВАСХНИЛ Михаила Федоровича Томмэ. В этих нормах учитывались 6 показателей: кормовые единицы, переваримый протеин, поваренная соль, кальций, фосфор и каротин.
В 1985 г. были изданы “Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных” под редакцией академика ВАСХНИЛ А.П.Клейменова и профессора В.Н.Баканова. В этом издании “Норм” были использованы научные разработки ведущих зоотехнических научно-исследовательских институтов СССР - ВИЖ, ВНИИ Коневодства, ВНИТИ Птицеводства, НИИ Пушного звероводства и кролиководства, ТСХА.
В 1994 г. изданы в 3-х частях “Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных” под авторством ведущих в области кормления ученых ВИЖ - А.П.Калашникова, Н.И.Клейменова, В.В.Щеглова, Н.В.Груздева, Б.Л.Герасимова, Н.Г.Первова. Это справочное пособие также включает новейшие разработки соответствующих научно-исследовательских центров России по кормлению. В сравнении с изданием 1985 г. в “Нормах” внесены отдельные уточнения и дополнения.

42.классиф-я и хим.состав кормов.оценка питательности кормов,разработ-я зарубежными и отечеств. Учеными.

Классификация кормов

Все корма, применяемые в настоящее время для кормления животных, классифицируются по происхождению, а также по химическому составу и физиологическому действию на организм.

По происхождению все корма делятся на растительные и животные. К кормам растительного происхождения относятся: 1) зеленый корм -трава пастбищ, лугов и посевных растений; 2) грубый корм -- сено, сенная резка, травяная мука, мякина, солома, древесный (веточный) корм, стержни початков кукурузы, водоросли и др.; 3) силосованный корм -силос, сенаж; 4) корнеклубнеплоды и бахчевые культуры -свекла, брюква, турнепс, репа, морковь, картофель, топинамбур (земляная груша), батат (сладкий картофель), кормовые арбузы, тыква, кабачки и др.; 5) зерновые корма - овес, ячмень, кукуруза, рожь, пшеница, сорго, горох, соя, вика, чечевица, чина, люпин и др.; 6) отходы технических производств -мукомольного (отруби, сечка, мучная пыль, лузга гречихи, шелуха проса, пленки овса и ячменя), маслоэкстракционного (жмыхи и шроты); крахмального - мезга; бродильного -барда, солодовые ростки, пивная дробина, пивная гуща, пивные дрожжи; свеклосахарного -жом, кормовая патока (меласса).К кормам животного происхождения относятся: отходы от переработки животных и рыбы, молоко и молочные отходы, другие продукты, полученные из непищевого сырья -- мясная, кровяная, мясокостная и рыбная мука, молоко цельное и снятое (обрат), сыворотка, пахта, каныга, летошка и др.Разные отрасли промышленности для целей животноводства производят различные кормовые добавки (минеральные, витаминные, микробиологические, химические, ферментные препараты и др.)По химическому составу и физиологическому действию на организм животного все растительные корма делятся на корма объемистые и концентрированные.К объемистым кормам относятся грубые, содержащие много клетчатки, и влажные, содержащие много воды. В свою очередь, влажные корма делятся на сочные и водянистые. Сочные -это те, в которых основная масса воды входит в состав протоплазмы и является физиологически связанной водой. К сочным кормам относятся зеленая трава, силос, корнеклубнеплоды и бахчевые. Водянистые корма являются отходами технических производств: крахмального, свеклосахарного и бродильного. В них вода находится в виде примеси, образующейся при обработке сырья.К концентрированным кормам, содержащим в своем составе максимальное количество питательных веществ, относятся зерновые культуры, отруби, жмыхи, шроты, сухой жом, сухая барда, сухая мезга, комбикорм. Все концентрированные корма делятся на углеводистые и протеиновые. К углеводистым концентратам относятся в основном зерновые злаковые -овес, ячмень, кукуруза, пшеница, рожь и др.; к протеиновым -зерновые бобовые (горох, соя, кормовые бобы, вика, люпин и др.), а также отходы мас-лоэкстракционного производства (жмыхи и шроты).

Хим состав кормов

История р-я учения о разведении с-х жив-х,вопросы которые изучает.основые 5периодов его развития в России. вед-е отчеств.уч-е по разведению с-х жив-х.

Зарождение учения о разведение сельскохозяйственных животных относится к глубокой древности. С периода первобытнообщинного строя, когда впервые были приручены или одомашнены дикие предки многих современных домашних животных, человек постепенно изменял и совершенствовал их в разных направлениях. Методы улучшения домашних животных были известны с давних пор и передавались в виде практических советов из поколения в поколение. Многие ценные рекомендации, выработанные тысячелетия назад, донесла до нас античная и средневековая литература. Так, в трудах римского учёного и писателя Варрона (2--1 вв. до н. э.) имеется рекомендация об отборе на племя животных на основе оценки их по происхождению, внешнему виду и качеству потомства. У древнегреческого писателя и историка Ксенофонта и древнегреческого врача Гиппократа (5 в. до н. э.) встречается упоминание о конституции животных. В средние века начало складываться близкое к современному понятие породы. В 18 в. в связи с интенсивным развитием племенного животноводства был создан и получил широкое распространение основной метод разведения животных -- чистопородное разведение. Французский учёный 18 в Ж. Л. Бюффон разработал теорию скрещивания, близкую к современной. Большое влияние на теоретические основы Разведение сельскохозяйственных животных оказало эволюционное учение Ч. Дарвина («Происхождение видов», 1859), вскрывшее огромную роль искусственного отбора в создании и эволюции пород. Во 2-й половине 19 в. в ряде сочинений по Разведение сельскохозяйственных животных авторы (немецкие учёные Г. Натузиус, Г. Зеттегаст и др.) основывают свои исследования на эволюционном учении Дарвина.

Во 2-й половине 19 -- начале 20 вв. в России появляются зоотехнические работы рус. учёных, заложивших основы современной теории и практики разведения сельскохозяйственных животных Так, Н.П. Чирвинским вскрыты основные закономерности роста и развития с.-х. животных (см. Онтогенез). П.Н. Кулешовым разработано учение о конституции с.-х. животных, приёмы отбора и подбора. Труды Е.А. Богданова посвящены дальнейшей разработке учения о конституции, вопросам подбора, разведения чистопородных животных по линиям, а также происхождения и одомашнивания животных. М.И. Придорогин многое сделал в изучении вопросов экстерьера животных. М.Ф. Иванов разработал современные приёмы племенной работы и создал методику выведения пород, позволившую в короткие сроки значительно улучшить существующие и вывести около 60 новых высокопродуктивных пород разных видов с.-х. животных в России. сельскохозяйственный наследственный отбор племенной

На протяжении 20 в. основы Разведение сельскохозяйственных животных развиваются в работах учёных многих стран. В России-- это труды Е.Ф. Лискуна по экстерьеру и конституции животных, вопросам племенного дела и повышения продуктивности молочного и мясного скота; Д.А. Кисловского -- по онтогенезу, филогенезу, эволюции домашних животных, проблемам инбридинга; Н.А. Юрасова -- по вопросам инбридинга и разведения по линиям; В.О. Витта -- по теории и практике коннозаводства, и многих др. За рубежом важные работы выполнены швейцарским учёным У. Дюрстом по основам разведения крупного рогатого скота; английским учёным Дж. Хаммондом -- по росту и развитию с.-х. животных, биологии размножения, лактации и др.; американскими учёными Е. Давенпортом -- по основам племенного разведения, С. Райтом, Дж. Лашем и В. Райсом -- по генетике (главным образом популяционной) животных. Наука о разведении сельскохозяйственных животных занимается вопросам и качественного совершенствования и количественного роста поголовья домашних животных, разработкой теории и практики племенной работы, а также изучением существующих и выявлением новых путей воздействия человека на домашних животных, ведущих к полному овладению процессом их эволюции. В связи с последним разведение сельскохозяйственных животных может быть определено и как наука об управлении эволюцией домашних животных. Научные основы и практические приемы племенной работы она разрабатывает, опираясь на законы производства и достижения материалистической биологии. К частным ее проблемам относится: происхождение и одомашнивание сельскохозяйственных животных; экстерьер и конституция; рост и развитие сельскохозяйственных животных, и управление этим процессом; оценка животных при выборе их на племя; учение о породе; методы разведения сельскохозяйственных животных и другие

История развития науки о содержании и зоогигиене, ее вопросы и проблему,периоды развития,ведущие отечеств.ученые

Гигиена сельскохозяйственных животных (зоогигиена) — наука об охране и укреплении здоровья животных рациональными приемами содержания, кормления, выращивания и ухода, при которых животные проявляют высокую устойчивость к болезням и дают максимальную продуктивность, обусловленную наследственностью.Объектами изучения зоогигиены являются состояние животных и окружающей среды в их взаимосвязи. Задачи зоогигиены: 1-изучение факторов и условий внешней среды, закономерности влияния на организм животных экологических (природных и антропогенных) условий: климат, микроклимат, почва, растительность, корма, вода, воздух, помещения, технология содержания) и проведение их экспертной оценки;2-научно-практическое обоснование оптимальных и предельно допустимых параметров окружающей среды и разработка гигиенических нормативов, норм и правил, мероприятий, способов и средств устранения и ослабления неблагоприятных влияний окружающей среды целесообразными приемами выращивания, содержания, кормления, поения, ухода за животными и их эксплуатации;3-разработка проектных заданий, подбор методов и средств санитарной техники для создания жизнеобеспечивающих и технологических систем: микроклимата, удаления и хранения навоза, водоснабжения и поения, раздачи кормов и кормления и др.;4- обеспечение сохранности природной среды и ее оздоровление за счет внедрения зоогигиенических нормативов и ветеринарно-санитарных правил в практику животноводства (экологичность зоогигиены).

История: В современном понимании зоогигиена является молодой наукой. Однако гигиенические мероприятия и приемы, основанные на наблюдениях и практическом опыте, известны со времен одомашнивания животных.Первый письменный источник с гигиеническими сведениями - ассирийский папирус Кагуна (6000 лет до н. э - это 8000 лет тому назад).В трудах основоположника научной медицины Гиппократа (460-377 гг. до н.э.): "О здоровом образе жизни", "О воздухе, воде и местностях" - суть гигиены. Зоогигиена преподавалась в арабских университетах, это положительно отразилось на выведении арабской породы лошадей и развитии мериносового овцеводства в Испании, затем Англии.

В России гигиенические положения появились в конце 17- начале 18 века. В указе "О торговле пищевыми продуктами" говорилось, чтобы "...торгующие съестными припасами носили белый мундир и наблюдали бы всем чистоту...", а-также "...тех, кто будет убивать скот не в указанном месте, бить принародно батогами, пока из них "зловонье" не потечет...". Язык корявый, а мысль свежа, и радикально и педагогично.В книге "Домострой" "...дойленка и всякие сосуды молочны теплой водой мыти и вытирати и высушити и в чистом месте опрокинув держати, чтоб ни кошка, ни собака, ни мышь, ни малые ребята не лазили, не напакостил. А коров издоив молочко в ситечко процедити..., укрыв в чистоте держати".Во 2-ой половине 18 века был издан ряд переводных и отечественных руководств по животноводству, где освещались и вопросы гигигиены В середине 19 века в Европе и в 1886 г. в России было издано руководство К. Даммана "Гигиена сельскохозяйственных животных" – более 1000 страниц.В начале 20 века издан учебник М. Климмера "Ветеринарная гигиена".У нас в стране вышли зоотехнические руководства И.П. Попова, Г.И. Светлова, Н.П. Чирвинского с рассмотрением и вопросов гигиены.С созданием колхозов и совхозов были изданы учебники по гигиене сельскохозяйственных животных М.Ф. Иванова, И.А. Добросмыслова, Г.И. Гурина. К 1930 г в институтах ветеринарного и зоотехнического профиля были созданы кафедры зоогигиеныВ послевоенные годы плодотворную учебную и исследовательскую работу вели коллективы под руководством профессоров Н.М. Комарова, А.К. Даниловой, А.М. Вильнера, Г.И Бурксера, В.Ф. Матусевича, И.М. Голосова, П.Т. Лебедева – работавшего в СибНИВИ, который основал крупнейшую в СССР лабораторию зоогигиены

47.у истоков русской зоотех.науки,ведущ. Уч-е 18 века.их достижения в науке и практике жив-ва

Михайло Ливанов наш первый профессор по зоотехнии, еще в конце XVIII века сумевший в своем курсе правильно заострить внимание на важнейших зоотехнических проблемах. Основой его зоотехнических положений являлась практика, в помощь он привлекал и специальные эксперименты. В небольшой книге объемом с небольшим 100 страниц “О земледелии, скотоводстве и птицеводстве. Он пишет, что свою книгу он составил “для пользы российских скотоводов”Ливанов вовсе не рекомендует просто пересаживать созданные в Англии породы в наши столь отличные от английских условия. Ливанов требует изучения производительных сил нашей страны подобно тому, как это сделал Беквелл в Англии. Он отмечает заслуги Беквелла в том, что своими исследованиями он показал знаки, по которым можно бы узнавать и отделять “скот прибыльный от малоприбыльного”;. Он выделяет в разведении крупного рогатого скота два направления - одно животных “расположенных от природы к ожирению и вкусному мясу”, и другое, где животные “склонны к знатному количеству молока”.
М.Ливанов отмечает, что “доброта корма есть вторичная и помогающая причина тучности скота, а главную причину тому искать должно в складном и соразмерном расположении частей животных”.
Он пропагандирует Беквеллову теорию инбридинга. “Многие нынешние скотоводцы думают, что скотина от кровосмешения может перевестись. Однако ж, мнений своих никакими не утверждают опытами”. Беквелл “посредством ежегодного смешения и кровосмешения хороших быков с хорошими коровами развел у себя...”
Ливанов подробно обсуждает и проблемы молочного скотоводства. Он считает, что “количество и качество молока в коровах большей частью зависит от внутренного коров к тому расположению”, и здесь он считает “корм... лишь вторичною причиною, содействующей умножению молока в коровах”. “Многомолочная скотина собою не весьма складна и стройна. Она обыкновенно костиста. Ест много, но гладкою и жирною никогда не бывает”. Главное в том, что “Вымя великое, круглое, широкое, гладкое, мягкое, немясистое и о четырех титьках ровных и чистых. Жилы молочные на брюхе долгие и широкие. Кожа мягкая и чистая”. Он рекомендует правила “доить корову всегда в одну пору” и “выдаивать чисто”.
Требования профессора Ливанова к кормовой базе следующие: завести в своем хозяйстве просторные и хорошие пастбища, чтобы было много хороших лугов и косить эти луга “во благовремении”, чтобы каждый год засевали на полях кормовые культуры - клевер, люцерну, вику и др., чтобы наполнены были погреба репой, морковью, земляными яблоками (картофелем). Важное требование, что бы телята еще в утробах заморены не были”. Племенных телят он советует оставлять под матками три недели, затем отнимать и поить “молоком съемошным и приучать к овсу”.
Как видно, профессор Ливанов коснулся всех важнейших вопросов разведения крупного рогатого скота, дав разумные советы.По овцеводству он ратует за введение в Новороссию тонкорунных овец, вместо посредственных и малоприбыльных овец
В целях разрешения проблемы свиноводства он, наряду с выбором животных на племя по наиболее производительному типу, останавливается на организации кормовой базы. В качестве основных кормов для свиней он считает кукурузу, эспарцет, морковь, свеклу, пастернак, земляные яблоки.

Болотов Андрей Тимофеевич (1738-1833) был одним из основателей русской агрономической науки, много сделавшим в теоретическом обосновании и развитии российского животноводства. А.Т.Болотов был не просто культурным агрономом своего времени, но и всесторонне развитым натуралистом.В ряде статей под общим наименованием “О выживании из яиц цыплят без наседки” Болотов критически изложил иностранный способ выведения цыплят из яиц, помещенных в толстый слой голубиного или куриного помета и предложил собственный способ инкубации яиц. Он писал об иностранном способе, что о нем сообщается во многих иностранных книгах, но “не случалось ли кому иностранному испытывать, выводить цыплят с помощью зачищенной лампады так, как я упомяну при другом случае”. Во второй статье Болотов по существу описывает настоящий инкубатор - отепленную избу или “горенку”. При этом противопоставил свой инкубатор египетскому опыту выведения цыплят в “особливых” печах, куда закладывали по 3000 яиц, а также опыту Реомюра, при котором яйца, помещенные в коробки, закладывались в бочку, обложенную двумя слоями навоза.

В обширной статье “О курах”, помещенной в ряде номеров журнала, Болотов излагает наставления о разведении кур, правильном содержании и выращивании цыплят, повышении яйценосности, оплодотворяемости яиц. При этом рассматриваются различные породы с описанием более мясных и яичных из них.На протяжении многих лет в журналах Болотовым публиковались статьи по вопросам скотоводства, о рентабельности содержания скота в хозяйстве. В статье “Дятловина красная и белая, известия о посеве оных” Болотов писал, что голландский красный и белый клевер то же самое, что известно в России под названием дятловины красной и белой; он пропагандировал искусственные посевы кормовых трав - клевера, люцерны, тимофеевой травы. Он отмечал, что недостаточное кормление скота и лошадей является серьезным недостатком сельского хозяйства. А.Т.Болотову история русского животноводства обязана созданием учения об органической связи земледелия со скотоводством, о возможности развития его только при многопольной системе земледелия с севооборотом и травосеянием.
Василий Алексеевич Левшин много писал и переводил с собственным добавлением по скотоводству, хотя в целом он является агрономическим писателем. Общая литературная продукция В.А.Левшина громадна - до 179 томов, куда входят кроме сочинения по сельскому хозяйству, фабричной промышленности, истории, биографической и даже художественной литературе. В книге “Карманная книжка для скотоводства” по поводу значения породы и корма для продуктивности он писал:”... в скотоводстве очень многое зависит от хорошей породы, но чтоб оная размножалась и ожидаемую пользу принесла, то почва в поместье и корм равномерно должны быть хорошего состояния”. Он подробно описывает содержание и кормление каждого вида домашнего скота, “самые здоровые и крепкие телята родятся от коров среднего возраста”, которых “отбирают для завода”.
Всеволодов Всеволод Иванович (1790-1863). С 1815 г. работал со званием ветеринарного лекаря I отделения, в 1816 г. стал лекарем по медицинской части.В 1824 г. назначается инспектором Псковской врачебной управы. В 1832 г. Всеволодову присвоили степень доктора медицины и звание ординарного профессора за научный труд “Наружный осмотр (экстерьер) домашних животных, преимущественно лошади”. Этим он положил основание новой дисциплине в скотоводстве - учению об экстерьере. По читаемым курсам он составил и издал учебники. Главными его зоотехническими сочинениями являются: 1) двухтомный “Курс скотоводства”, 1836-1837 г.г.; 2) “Экстерьер домашних животных, преимущественно лошади”, 1832 г.; 3) статья в военно-медицинском журнале “О развитии животного организма”, 1843 г.; 4) перевод Ластери “О разведении овец испанского племени”.
Особый интерес представляет курс скотоводства, которым Всеволодов создал научные основы животноводства, исходя из эволюционной теории. Курс охватывает два тома на 1056 страницах. Том первый дает в систематическом порядке описание: 1) всех пород и видов домашних животных, 2) диких видов, перспективных к одомашнению (в том числе лось, олень и др.), 3) видов, могущих в том или ином отношении представлять интерес для сельского хозяйства. Особенно подробно описаны основные домашние животные. Описаны основные мировые породы, а так же местные породы. Подробно описаны местные породы лошадей - киргизская, калмыцкая, украинская, донская, запорожская, вятская, обвинская, мезенская, клеппер, чухонская, сибирская, барабинская, бурятская, башкирская, агинская (енисейская), кузнецкая, саянская, тунгусская, ногайская, кабардинская, туркменская, черкесская (горская). Эти описания Всеволодова в последующие десятилетия многократно переписывались и перепечатывались другими авторами. Лучшими кавалерийскими лошадьми указаны донское и запорожское “поколение”. Отечественные породы крупного рогатого скота описаны в меньшей степени, что отражало слабую их изученность. О скоте средней России пишет, что коровы “молока по своему росту дают достаточное количество,... к откармливанию довольно способны, дают вкусную говядину”. Из северных пород описана холмогорка. Сравнительно кратко сказано о буйволах, бизонах, оленях, овцах и козах. Более развернуто дано описание пород собак.
В главе о курах к числу “великорослых”. он относит астраханскую размером до 2 фут, давая ей следующее описание:” Голова у ней маленькая, продолговатая, плоская и гладкая, с гребнем; яиц кладет немного, но яйца бывают весьма велики и крупны. Производят ублюдков с другими петухами, весьма выгодных в хозяйстве”
Всеволодовым скотоводство определяется как “наука..., преподающая правила улучшать и совершенствовать содержание и размножение домашних животных, сообразно природным их свойствам”. Т.о., по Всеволодову скотоводство, как наука должно устанавливать “правила” повышения продуктивности животных. Определяя предмет науки “скотоводства”, он включает в него крупное скотоводство - крупный рогатый скот, коневодство, овцеводство, свиноводство, псоводство (собаководство), и мелкое скотоводство - птицеводство, рыбоводство, пчеловодство, шелководство.
В определение термина “порода” он вводит признак сохранения ее свойств. Порода “есть такое свойство какого-либо вида животных, по которому она при всех возможных климатических и других, касательно образа жизни, пищи и питья переменах, во внешнем образовании своем не изменяется, но всегда бывает ему верна и подобна”, “ а совокупляясь с животными другого племени” - производит плод среднего качества. Следующей единицей классификации домашних животных он называет “отродье”, определяя его: ”Отродьем называется определенное, более или менее всегда постоянное изменение в наружном виде животных какого-либо племени, населяющих целую страну или области какого-либо государства”. Низшей единицей (элементарной) выражения породных свойств скота является фамилия или семейство, выражающее “продолжение кровного родства, сообщаемого известными какими-либо отличиями от родителей потомству их до пятого или шестого колена”.
Второй том “Курса скотоводства” содержит собственно описание методов “усовершенствования” домашних животных, вопросы размножения и воспитания.
Подробно разбираются “законы происхождения ублюдков”, выбор животных на племя, необходимые условия этого выбора (здоровье животных, их возраст, время случки и подготовка к случке), “история беременности”, “содержание беременных самок”, “диэтика беременных самок”. Большое внимание уделяется воспитанию новорожденных животных и “приучение животных к климату”. Рассмотрение причин появления “выродков” или “уродов” отличает учение Всеволодова от учений немецких авторов, предлагавших излечивать, а не предупреждать появление нежелательных уклонений.

Всеволодов подробно излагает методы селекции пород путем подбора. Главным является правильный выбор животных для племенных целей (подбор), кормление и содержание, особенно беременных самок и новорожденных. Он рассматривает методы гомогенного (сходственного) и гетерогенного (несходственного) скрещивания, защищая первый в противовес второму. При “сходственном” размножении скорее “достигается цель заводчика”. Вокруг этого основного метода селекции борьба длилась более, чем столетие, вплоть до наших дней. Сторонники немецкой школы селекции восставали против метода гомогенного скрещивания, защищая гетерогенное скрещивание; основываясь на правиле независимого расщепления признаков, предлагали своего рода метод “складывания” признаков от разных животных. Точка зрения В.И.Всеволодова, как прогрессивная, отстаивалась и последующими деятелями отечественной зоотехнии - И.А.Мерцаловым, П.Н.Кулешовым, М.Ф.Ивановым.
Свой труд “Курс скотоводства” В.И.Всеволодов издал в 1836-1837 годах. В литературе имела место точка зрения, что основные вопросы зоотехнии начали излагать с Натузиуса и Зеттегаста, и кончили курсом “Общей зоотехнии” Адамца. Однако, курс “Скотоводство” Зеттегаста впервые был издан в Германии лишь в 1868 г., а в переводе на русский язык появился в 1881 г. Работа Натузиуса в переводе вышла в 1872 г. Таким образом, оба сочинения, называвшиеся “классическими”, вышли более чем на 30 лет позже “Курса скотоводства” В.И.Всеволодова. В докторскойт диссертации 1832 г. В.И.Всеволодов излагает основы учения об экстерьере домашних животных, “преимущественно лошади”. Не значит, что до Всеволодова не обращали внимания на экстерьер животного, - отличное значение экстерьера всегда было присуще хорошим практикам, основывающимся на тончайшем наблюдении за сложением скота и его конституцией. Однако В.И.Всеволодову впервые удалось оценить важность этой отрасли, обобщить и выделить в самостоятельный вопрос исследования связи между сложением тела животного и его продуктивностью. Важным шагом явилось выделение учения об экстерьере в отдельный раздел науки скотоводства. Экстерьер лошади и отчасти крупного рогатого скота он рассматривает с точки зрения хозяйственной оценки. По определению В.И.Всеволодова “... экстерьер есть часть скотоводческой науки, наставляющая дать какому-либо домашнему животному соответственно его достоинствам назначение по одному только наружному виду его”, а “обязанность экстерьериста состоит в том, чтобы знать и показать на самом деле все, как добрые, так и худые качества животного”.

48.основопол-ки русской зоотех.науки 19 века.достижения и успехи

С.Ходецкий (1820-1887) дал ряд ценных работ по шерстоведению: “Краткое руководство к изучению свойств мериносовой шерсти” (1847), в котором впервые введена закрепившаяся до сего времени русская терминология по шерстоведению; “Наука о шерсти”, (1845); “О шерстомойных заведениях Южной России”; “О сбыте русской шерсти за границу”, (1843). С.Ходецким издана книга “Руководство к уходу за крупным рогатым скотом”, в которой освещаются четыре основных вопроса: свойства крупного рогатого скота, разведение и воспитание, кормление и содержание, пользование скота. Ходецкий правильно ставил вопрос о специализации пород скота, считая невозможным соединение мясное направление с молочным: ”Нет ни одной породы крупного рогатого скота, в которой все три главнейшие способности его (способность к произведению мяса и жира, способность к произведению молока и способность к работе), выраженных в высшей степени, были бы соединены: даже высшие степени двух из этих способностей никогда не соединяются в одной и той же породе”.
Одной из первых специализированных монографий по крупному рогатому скоту является изданное в 1852 г. В.П.Бурнашевым “Руководство к правильному разведению, содержанию и употреблению рогатого скота и доставляемых им произведений в применении к усовершенствованному русскому хозяйству”. В этом “Руководстве” обобщены знания как научные, так и практические по вопросам русской и иностранной зоотехнии. В сводке приведено подробное описание существующих в России пород и их распространение. Бурнашев рекомендовал три способа размножения домашних животных с целью постепенного их улучшения: 1) “само в себе”; 2) “посредством помеси”; 3) “прибавкой чистой крови” внутри породы.
Размножение “само в себе” возможно тогда, когда порода уже приведена “в известную степень желаемого совершенства” и “лишена наследственных пороков”. Предполагается тщательная браковка животных, не отвечающих поставленной цели. Метод отбора по обоим родителяи Бурнашев считал одним из самых доступных: ”улучшение этим путем самой простой и даже самой дурной породы достойно величайшего внимания”. Подчеркивается, что эта работа результативна только “при тщательном содержании и правильном, обильном кормлении племенных животных”. Применение близкородственного разведения возможно лишь в целях консолидации породы.В начальном периоде селекции Бурнашев считал целесообразным скрещивание разных пород. Им предусматривалось два способа скрещиваний: 1) соединение свойств и качеств двух различных пород с последующим разведением внутри себя. Этот метод критиковался русскими и английскими скотоводами. Лучшим считался другой способ 2) скрещивание первого поколения с одним из родителей, “более отвечающим цели”, “непрерывно продолжать случку ублюдков каждого поколения с чистыми самцами той породы, которой свойства хотят усвоить своему стаду” (поглощение).Третий метод разведения Бурнашев называет “случкой в близком родстве”, соответствующий современному термину “линейной лекции”. При этом методе скрещиваются отвечающие целям заводчика животные одной семьи, имеющие общее родство, но воспитанные в разных условиях. В целях иллюстрации успешности этого метода автор приводит опыт Беквелла, который именно таким путем вывел породу.
Долгое время считали, что родиной учения о кормлении животных является Германия. Действительно, немецкие скотоводы и ученые внесли много ценного в теорию и практику кормления. Но уже в 1852 г. Бурнашев дает расчеты нормирования кормления не только по объему, но и по питательной ценности, в зависимости от сезона года и выполняемой животными работы. Им излагаются химические и механические способы обработки кормов.
Из крупных фигур русской зоотехнической науки XIX в. нельзя обойти академика А.Ф.Миддендорфа (1815-1894). Помещик Остзейских провинций, врач по образованию, профессор по кафедре зоологии, крупнейший путешественник и зоогеограф, он живо интересовался и много работал по вопросам животноводства. На склоне жизни он занимал зоотехническую должность по Главному управлению государственного коннозаводства; одно время читал иппологию в Николаевском кавалерийском училище. Миддендорф занимал активную позицию в дискуссии, длившейся на протяжении почти всего XIX в. в литературе по животноводству, по вопросу о том, с чего следует начинать улучшение русского скотоводства - с приобретения иностранных пород или с совершенствования отечественных пород улучшением кормления и содержания. Сторонники отечественных пород считали, что достаточно накормить русскую корову досыта, обогреть ее в хорошем стойле, воспитать в соответствии с современными требованиями, и она станет высокопродуктивной “культурной” породой.Миддендорф в 1872 г. опубликовал публичные лекции по скотоводству “О способах улучшения нашего скотоводства”. В этой книге он показал себя страстным поклонником улучшения русского скотоводства выписанными иностранными породами. Он это обосновал как общеизвестными фактами плохого состояния русского скотоводства, так и определенными успехами скотоводства у помещиков в Остезейских провинциях, основывающихся на скрещиваниях с завезенным голландским скотом. Он резко высказывал свое мнение о безнадежности и бесперспективности улучшения местного скота подбором в себе, его крылатой фразой была “взять нож и вырезать местный скот”, по крайней мере “большую половину его”. “Я словом и делом за разведение заграничных пород в России”, но оговаривался: ”требую соображения с местными обстоятельствами”. Пропаганда метизации, как основного средства улучшения скота, встретила отклик среди многих русских зоотехников, которые на многие годы делились на “метизаторов” и “патриотов”.
Илья Никитич Чернопятов сыграл видную роль в истории отечественной зоотехнической науки. Его исследовательская зоотехническая работа касалась овцеводства и шерстоведения. Его магистерская диссертация “О шерсти в хозяйственном и фабричном отношении” (1863) была главным образом работой по микроскопическому исследованию шерстей. Заслуживает внимания его “Исторический очерк развития тонкошерстного овцеводства в России и обозрение нынешнего положения его”, М., 1873.
И.Н.Чернопятов провел ряд зоотехнических экспедиций по областям России, описание которых дал в ряде журнальных статей и в книге “Скотоводство в северных и средних губерниях России и меры к его улучшению”, М., 1872. Им написан также один из первых подробных курсов общего животноводства - раздел “Скотоводство” (532 стр.) в “Настольной книге русских сельских хозяев”, СПБ (1876), включающий основы разведения, кормления, птицеводства, рыбоводства и пчеловодства. Это была третья непереводная книга, где вопросы питания и кормления сельскохозяйственных животных излагались на основе данных химических анализов. За 10 лет до нее вышла книга профессора химии Горы-Горецкого института К. Шмидта “Химия и физиология в применении к растениеводству и животноводству”, и в 1866 книга Шмулевича “Кормление домашних животных”, 1874.Плохое состояние скотоводства Чернопятов видит как следствие недостаточного кормления и неудовлетворительной базы. Считает необходимым улучшение лугов и травосеяние. И.НЧернопятов скептически относится к улучшению животноводства скрещиванием выписным скотом, считает наиболее рациональным способ улучшения породы в себе, “примесь чужой крови не принесет пользы, если останутся прежние условия воспитания”. В качестве примера он указывает на хозяйство известного агронома-практика И.Н.Шатилова, в котором некоторые из русских улучшенных коров легко принять за улучшенных шортгорнов. Наиболее ярким примером совершенствования местной породы Чернопятов приводит ярославский скот, считая, что основная роль в создании этой породы принадлежит местным условиям. “Ярославский скот образовался под влиянием естественных климатических и физических условий и уже в настоящем своем состоянии представляет довольно хороший молочный скот.
В деле практической пропаганды перспективности местного среднерусского скота проявили себя ряд хозяев-помещиков, среди которых можно отметить Н.С.Серова и Д.А.Путяту. Были попытки дискредитировать хозяйство Серова, опровергнуть его факты. Была создана специальная комиссия от Комитета скотоводства Московского общества сельского хозяйства. Комиссия подтвердила высокую молочную продуктивность коров хозяйства Серова. Химическими исследованиями в лаборатории Петровской академии в 1868 г. было установлено, что выработанное в хозяйстве Серова масло имело 78% (что было нормально), а не 54 %, как утверждали недоброжелатели. “Секрет” высокой продуктивности скота в хозяйстве Серова состоял, во-первых, в создании условий интенсивного кормления за счет введения травосеяния, и во-вторых, он вел подбор, скупая лучших животных в крестьянских хозяйствах, испытывая его на молочную продуктивность при обильном кормлении, и оставлял лучших для воспроизводства, создавая тем самым стадо высокопродуктивных коров. Кормление коров было обильным, травостой на пастбище был такой, что его можно было косить. Льняные жмыхи давались скоту почти в изобилии.Еще более убедительные факты возможности повышения продуктивности местного скота были получены Д.А.Путятой.

Иван Антонович Мерцалов происходил их среды мелких помещиков и владел деревней Паньковки на левом берегу реки Казенного Горца в Бахмутском уезде Екатеринаславской губернии. В молодости служил в кавалерии, в конце первой четверти XIX в. ушел в отставку и занялся сельским хозяйством. Он был тонким знатоком тонкорунного овцеводства, в 1860 г. вышла в печати первая часть его записок под заглавием “Записки о разведении испанских овец - помещика Бахмутского уезда Мерцалова...” и в 1865 г. вторая часть “Записки о сортировке испанских овец и о качествах производимых ими шерсти”.
П.Н.Кулешов в 1890 г. писал, что Мерцалову “южнорусские овцеводы должны быть признательны за образование типа мериносовых овец русского инфантадо, весьма пригодного для условий климата и требований шерстяного рынка”. Мерцалов писал, что “по суровости климата, многочисленности стад и пространству наших степей, со временем эти овцы (испанские) должны получить в нашем отечестве новый вид: они будут тонкошерстны, но по наружным формам должны быть не испанские и не английские, а тонкошерстные русские”.
В своей практической работе И.А.Мерцалов исходил из теории развития пород под влиянием климата, содержания и отбора. Д.Запара писал, что И.А.Мерцалов “отстоял для нашего края тяжеловесную породу инфантадо, применив ее к условиям нашего климата и местности” и что поэтому “он вполне может быть назван отцом тонкорунного овцеводства восточной Украины”. В первой части своих “Записок” И.А.Мерцалов излагает вопросы “содержания овчарни”: режим зимнего кормления и летней пастбы овец, водопоя, дачи соли, указывает время и возраст случки животных для улучшения потомства, приводится также “лечебник” болезней. Возраст случаемых животных он относил к числу физиологических факторов, влияющих на формирование породы. Он рекомендует спаривать овец в возрасте двух с половиной лет и резко возражает против ранней случки. Он писал “... каждый порядочный чабан очень хорошо знает, что овцы, вступая в случку в раннем возрасте, теряют рост и силу статей в будущих поколениях. Преждевременная случка доказывает только то, как мало наши овцеводы думают о будущих судьбах своих заводов”. Регулирование временем случки животных И.А.Мерцалов использует как метод селекционной работы, как один из способов образования породы животных с большим весом и ростом и крепкой конституцией. “Чтобы дать овцам предположительный рост и силу, мало одного хорошего содержания; для этого необходимо выдержка от случки до двух с половиной лет”.
Во второй части “Записок” описывается “заводская сортировка, или искусство вести завод”. Эта часть в 42 страницы составляет основы теории создания породы овец. Автор рисует широкие перспективы русского тонкорунного овцеводства. И.А.Мерцалов 27 лет своей жизни посвятил делу развития тонкорунного овцеводства на юге России, в результате чего им была создана порода овец, благодаря которой удалось сохранить мериносовое овцеводство юга России от преждевременного вымирания. Выводы его о породном разведении и методах улучшения породы явились ценным вкладом в теорию породообразования. Правильно оценив биологическое значение климата и условий разведения овец на юге России Мерцалов более ста лет назад пришел к выводу о необходимости создания мясо-шерстного направления в овцеводстве. “Отличительными признаками южно-русских тонкошерстных овец должны быть большой рост и крепость....Эти качества им необходимы... при кочевом или полукочевом содержании, невзгодах нашего климата и многочисленности наших овчарен”. Гармоничное сочетание двух хозяйственно ценных свойств (высокого веса, крепкой конституции при высокой шерстной продуктивности) отвечало суровым условиям пастбищного содержания овец. Он отмечал, что его овцы легко переносят морозы до 20?С, не давая убыли, тогда как в овчарнях, где увлеклись только тониной шерсти, забывая прочие качества, при морозах наблюдался большой отход.

49выдающь зоотехники 20 в. их вклад

Кулешов был человеком совершенно другого склада ума, другой философии науки. Один из его учителей профессор Г.Г.Густавсон, еще о Кулешове-студенте Петровской сельскохозяйственной академии сказал, что у него есть все, что нужно для первоклассного экспериментатора - и золотые руки и, еще, пожалуй, лучшая голова. Но помимо таланта экспериментатора его еще в большей степени привлекала непосредственная животноводческая практика, в которой он сформировался несомненным мастером-творцом. Уже в своей диссертации П.Н.Кулешов широко привлекал для теоретических зоотехнических обобщений материалы из практики, чего не мог понять и с чем не мог смириться Н.П.Чирвинский. Поэтому он резко высказался против диссертации П.Н.Кулешова в журнале “Сельский хозяин” под характерным заглавием “Основные положения зоотехнической науки перед судом легкомысленной критики”. На защите диссертации Н.П.Чирвинский не присутствовал, поскольку П.Н.Кулешов был допущен к ней советом, несмотря на его отрицательный отзыв.
Как лектор и педагог П.Н.Кулешов был несомненно исключительно талантлив. На всех окончивших Петровскую академию в период 1882-1894 г.г., по высказыванию Д.А.Кисловского, значительно сильнее сказалось влияние именно П.Н.Кулешова, а не Н.П.Чирвинского. Известными зоотехниками школы П.Н.Кулешова являлись М.И.Придорогин (1863-1923), И.И.Калугин (1867-1924), И.О.Широких (1863-1943), С.В.Давид, Н.В.Петров и др. Такой школы последователей Н.П.Чирвинский не создал, хотя труды его работ входят в классику зоотехнической науки.
В результате закрытия Петровской академии в 1894 году Н.П.Чирвинский и П.Н.Кулешов лишились кафедр и преподавания. После нескольких лет работы в департаменте Н.П.Чирвинский получил кафедру в высшей школе другого ведомства (Министерства финансов) - в Киевском политехническом институте. И здесь он продолжал свои зоотехнические работы по увеличению поголовья овец, сделал подробное описание и классификацию пород грубошерстных овец, разводимых в России.
П.Н.Кулешов не пошел работать в департамент, а стал зоотехником “свободной профессии”. Много лет он работал в комитетах скотоводства и овцеводства Московского общества сельского хозяйства. Лишь при Советской власти на склоне лет П.Н.Кулешов вернулся к преподаванию. Талантливое преподавание в Московском высшем зоотехническом институте с 1922 по 1926 г. вновь создало школу его учеников. Он был первым деканом зоотехнического института на Смоленском бульваре,19.
Начинающим русским зоотехникам в вопросах бонитировки овец приходилось идти на выучку к немцам, постигать загроможденную педантизмом немецкую науку. Острый критический ум П.Н.Кулешова не был удовлетворен немецкой наукой. Он скоро понял, что за немецкой ученостью скрывается жадность, стремление не выпустить из своих рук прибыльное дело. Изучая практический опыт русских животноводов, он скоро убедился, что их методы далеко превосходят немецкую систему, что наших животноводов можно поставить в один ряд с лучшими животноводами Англии, Франции, Америки. Вся научная деятельность П.Н.Кулешова была образцом последовательной борьбы за принципы дарвинизма в зоотехнии, за синтез научной теории с опытом лучших практиков. Он писал: ”Причисляя себя к последователям английской зоотехнической школы, возглавленной Беквеллом и Дарвиным, я намерен самым решительным образом отстаивать их понятия и терминологию”. Под влиянием идей Дарвина Павел Николаевич создал свой труд “Научные и практические основания подбора племенных животных в овцеводстве”, доставивший ему в 1890 году ученую степень магистра наук и звание профессора Петровской академии. Он дал острейшую критику уравнительного подбора, доказал правильность метода однородного подбора, показал, что однородный подбор не есть просто средство закрепления уже имеющихся в стаде желательных изменений, а представляет собой могучий фактор ускорения прогресса всего стада в избранном направлении.
П.Н.Кулешов особо выделял метод поглотительного скрещивания. В книге “Методы племенного разведения домашних животных” он писал: ”Поглощением крови образованы десятки пород в Европе и Америке. Знаменитая чистокровная скаковая порода лошадей была выведена вначале путем поглощения крови туземной английской лошади кровью лошадей нескольких восточных пород; мериносы во многих государствах были получены таким же путем...; американский рысак от скаковой породы, породы некоторых американских и немецких свиней от английских пород и, наконец, многие породы крупного рогатого скота в Европе и Америке от голландской, симментальной, швицкой, джерсейской, айрширской и шортгорнской пород”.
В первые годы 20-го столетия П.Н.Кулешов создал целую серию учебников по зоотехнии: ”Овцеводство”, “Крупный рогатый скот”, “Свиноводство”, “Коневодство”. Они выдержали многие переиздания, по ним учились многие десятки тысяч наших зоотехников, они и теперь служат образцом высокого теоретического уровня. Будучи исключительным знатоком экстерьера всех видов сельскохозяйственных животных, он издал замечательный учебник “Выбор лошадей, крупного рогатого скота, овец и свиней по экстерьеру”. Изучив в деталях американский опыт тренировки рысаков, он изложил его в своем труде “Тренировка рысаков”.
Он занимался практической бонитировкой овец и налаживанием племенной работы с ними во многих имениях центральной черноземной полосы и Предкавказья. Под его руководством произошла перестройка нашего тонкорунного овцеводства и выработался новый новокавказский тип мериноса.
В целях совершенствования отечественного коневодства он многое сделал по импорту лучших племенных животных из Бельгии и Англии для министерства, для коннозаводчиков и крестьян. Под его непосредственным влиянием сложилось гнездо улучшенного тяжеловозами коневодства в Тамбовской губернии. Им было укомплектована Владимирская конюшня (Гаврилов Посад) жеребцами клейдесдалями, на базе которых уже в советское время оформилась владимирская порода лошадей. Значительным было влияние П.Н.Кулешова на поддержание и совершенствование орловского рысака и спасение его от начавшейся метизации с американским рысаком. Он был первым представителем зоотехнии членом-корреспондентом АН СССР (1928г.). Получил почетное звание заслуженного деятеля науки и техники. Только расстроенное здоровье заставило П.Н.Кулешова оставить работу и преподавание.
Николай Петрович Чирвинский родился в 1848 г. в г. Чернигове. Детство провел в деревенской обстановке в Черниговской губернии, среднее образование получил в кадетском корпусе в г. Воронеже. По окончании корпуса в 1866 г. получил возможность продолжения образования в Петербургском военном инженерном училище, которое окончил со званием военного инженера. На военной службе он прослужил только один год юнкером и затем поступил в Петербургский земледельческий институт. Будучи студентом, усиленно занимался химией и публикует свои первые научные работы в журнале Русского химического общества: ”О некоторых свойствах лигнино”, 1872 г. и “О некоторых производных монооксиазобензола”, 1873 г. Первая стала его кандидатской работой, вторая получила высокую оценку Д.И.Менделеева. В течение пяти лет работал лаборантом кафедры технической химии, одновременно состоял вольнослушателем Военно-медицинской академии, изучая анатомию и физиологию. Вопросы физиологии его в эти коды особенно интересовали, и он одно время предполагал специализироваться по этой науке.
В эти же годы усиливается интерес Николая Петровича к зоотехнической науке, и в 1874 г. он окончательно решает специализироваться в этой области. В 1874-1876 г.г. он напечатал ряд статей в журнале “Русское сельское хозяйство”: ”Влияние возраста на способность переваривать корма овцами”; “Значение минеральных веществ корма для животного организма”; “Несколько исследований, относящихся к питанию животных” и “Современное состояние учения о кормлении животных”. Последняя работа, выделяющаяся богатством исследованного материала и глубиной разработки, послужила в последствие для приглашения Н.П.Чирвинского в Петровскую сельскохозяйственную академию преподавателем общей зоотехнии. В 1877 г. он был командирован за границу для изучения организации агрономических опытных станций, посетил ряд станций и лабораторий при высших агрономических школах в Германии, Бельгии и Франции. По возвращении из-за границы был приглашен приват-доцентом на кафедру общей зоотехнии Петровской сельскохозяйственной академии. В 1882 г. после защиты магистерской диссертации на тему “Об образовании жира в животном организме” был назначен экстраординарным, а в 1891 г. - ординарным профессором академии. В 1883 году он деятельно участвовал в известной экспедиции академика А.Ф.Миддендорфа по исследованию состояния скотоводства России. В 1894 г. академия была закрыта, и он переехал в Петербург для работы в ученом комитете Министерства земледелия. В 1898 г. он охотно принял приглашение возглавить кафедру животноводства и быть деканом сельскохозяйственного факультета в Политехническом институте в Киеве, где работал до конца 1919 года. В Киевском политехникуме он создал образцовую кафедру зоотехнии с кабинетами, лабораторией, опытной овчарней и скотным двором. В 1916 г. вышел в отставку, сохранив за собой доцентский курс по овцеводству. В 1919 г. покинул Киев и выехал с сыновьями в Новочеркасск, где ему было предложено занять кафедру частного животноводства в Донском политехническом институте. В дороге заболел воспалением легких и 5 января 1920 г. умер на семьдесят втором году жизни.
В историю русской зоотехнии Н.П.Чирвинский вошел как выдающийся исследователь, учитель нескольких поколений агрономов и зоотехников и как крупный деятель в области практического животноводства. Наиболее ярко его талант исследователя проявился в вопросах кормления сельскохозяйственных животных, в изучении процессов роста при различных условиях, а также в области овцеводства и шерстоведения.
Когда молодой Чирвинский начинал свою научную деятельность в 80-х годах ХIХ века, учение о кормлении с-х животных находилось на начальной стадии развития. Первое исследование Н.П.Чирвинского было посвящено образованию жира в животном организме. В тоже время в физиологии и зоотехнии господствовала теория Фойта, отрицавшая роль углеводов в организме в образовании жира, Фойт утверждал, что в организме плотоядных и травоядных жир образуется только за счет жира и белка корма. Своими исследованиями и аргументами Н.П.Чирвинский нанес решительный удар гипотезе Фойта. Опыты были проведены в зиму 1880/81 года на поросятах виндзорской и в 1881-1882 годах на поросятах йоркширской породы. В первом опыте основным кормом был ячмень, во втором - ячмень с прибавкой крахмала и сахара. Результаты показали, что 61,6% отложенного жира в первом и 76,9% во втором опыте могли образоваться только из углеводов. Был сделан бесспорный вывод об участии углеводов в процессе образования жира. Этой работой русская экспериментальная зоотехния уверенно заявила в мире о своем самостоятельном существовании. Указанная концепция впоследствие была подтверждена работами немецкого ученого О.Кельнера. В 1886 г. Николай Петрович начал исследования по вопросам роста, которыми занимался до конца своей жизни - более 30 лет. Работы начаты были для выяснения частных вопросов - о влиянии недостаточного питания на форму черепа свиней разных пород. Основные результаты всего этого комплекса работ были опубликованы в статьях: ”К вопросу о развитии трубчатых костей и о предполагаемой связи этого развития со сменой резцов”; “О развитии черепа свиней”; “Развитие костяка овец и крупного рогатого скота во вторую половину эмбриональной жизни и в постэмбриональный период”, “Развитие костяка у овец при нормальных условиях, при недостаточном питании и после кастрации самцов в раннем возрасте”.
Михаил Иванович Придорогин родился 19 октября 1862 г. в крестьянской семье. Закончив в 1873 г.казенное двухклассное училище в селении Баланда Аткарского уезда Саратовской губернии, мальчик поступил в Саратовское реальное училище, которое окончил в 1880 году. Два года юноша был вынужден заниматься сельским хозяйством вместе с постаревшим отцом. В 1882 г. он поступил в Петровскую сельскохозяйственную академию. Успешно окончив академию в 1887 году, он поступил преподавателем в Мариинскон среднее земледельческое училище, оттуда переведен в Уманское земледельческое училище, где наряду с педагогической работой управлял фермой и хозяйством.
В 1888 г. М.И.Придорогин был назначен доцентом по кафедре общей и частной зоотехнии в Ново-Александрийский институт сельского хозяйства и лесоводства, а в 1895 году руководителем кафедры частной зоотехнии в Петровской сельскохозяйственной академии. В 1902 году он успешно защитил магистерскую диссертацию.
Он неутомимо разъезжал по всем уголкам страны для устройства сельскохозяйственных выставок и организации на них экспертизы животных, а так же для чтения лекций. Его мнение на местах имело очень большой вес, как мнение крупнейшего ученого-зоотехника и всесторонне образованного агронома. Вскоре после Октябрьской революции он был назначен председателем Центральной зоотехнической комиссии Наркомата земледелия, котороц руководил до самой смерти.
Его теоретическая позиция о племенном улучшении и развитии в местных условиях скота Нижегородской области, сто лет назад поглощенного кровью тирольского скота, легла в основу создания Богородского рассадника Нижегородской губернии и выведения такой прекрасной породы, как красная горбатовская.