Классификация витаминов

В настоящее время выделено 13 семейств витаминов, состоящих из 24 конкретных витаминов (так называемых витамеров). Например, в семейство витамина А входят 3 витамера: ретинол (провитамин-b-каротин), ретиналь (провитамин-криптоксантин) и ретиноевая кислота. В семейство витамина Е входят 2 витамера (a-токоферол и g-токоферол). В семейство витамина В₆ входят 3 витамера (пиридоксол, пиридоксаль, пиридоксамин) и т.д.

По способности растворяться в воде или липидах витамины делятся на водорастворимые (В₁, В₂, В₃, В₅, В₆, В₁₂, биотин, фолиевая кислота) и липидорастворимые (А, D, Е, К).

Многие витамины в виде кофакторов или их составных частей входят в состав огромного количества различных ферментов.

Антивитамины (антагонисты витаминов)

Это различного химического строения вещества, частично или полностью устраняющие биологические эффекты витаминов либо путем конкурентной блокады рецепторов или активных центров ферментов, либо путем разрушения или модификации структуры витамина. Например, конкурентным антагонистом витамина В₆ является дезоксипиридоксин, структурным антагонистом витамина В₆ является изониазид (известное противотуберкулезное лекарственное средство) и т.д.

Классификация типовых форм нарушений