Болгарский гювеч

• лук репчатый3штуки
• перец сладкий400граммов
• помидоры120граммов
• сыр120граммов
• сметана250граммов
• яйца2штуки
• мука пшеничная 30граммов
• зелень петрушки рубленая2-3ст. ложки
• масло растительное50миллилитров
• соль
• перец черный молотый

Лук порубить и обжарить на масле до полупрозрачности, посолить, добавить немного воды и протушить.

Сладкий перец и помидоры нарезать средним кубиком. Добавить к луку, потушить все вместе, в конце поперчить.

Смесь переложить в жаропрочную форму, посыпать тертым сыром и рубленной петрушкой.

Яйца взбить со сметаной, солью и мукой, залить овощи. Запекать гювеч в духовке при 180 градусах 30 минут.