Определение кислотного числа

Кислотное число - количество миллиграммов едкого кали, необходимое для нейтрализации свободных кислот, содержащихся в 1г исследуемого вещества.

Обычные значения его составляют у эфирных масел от 0,5 до 5.

При хранении кислотное число увеличивается в результате разложения сложных эфиров.

Методика

1. Отвесьте 2 г эфирного масла (с точностью 0,01 г)

2. Растворите его в 5 мл нейтрализованного спирта и

поместите в колбу объемом 250 мл

3. Добавьте к полученному раствору масла 50 мл смеси из равных объемов 95% спирта и эфира (предварительно нейтрализованной по фенолфталеину раствором едкого натра 0,1 моль/л)

4. Добавьте несколько капель фенолфталеина и титруйте раствором едкого натра (0,1 моль/л) до появления розового окрашивания (неисчезающего в течение 30 мин).

5. Кислотное число рассчитывают по формуле:

А - количество мл едкого натра пошедшее на титрование В - навеска сырья в граммах 5,61 - количество мг едкого кали соответствующее 1 мл едкого натра.