Характеристика кормовой базы, принципы ее рациональной организации, состав кормов, типы кормопроизводства и кормления

Кормопроизводство — этоотрасль, включающая производство, заготовку и хранение кормов.

Продуктивность животных в значительной степени зависит от уровня кормления. Известно, что затраты питательных веществ кормов на обеспечение жизнедеятельности животных примерно одинаковы даже при разной их продуктивности (поддерживающий корм — 1 корм.ед. на 100 кг живой массы в сутки). Весь корм сверх поддерживающего идет па повышение продуктивности (продуктивный корм); таким образом, чем больше корма скармливается животному сверх поддерживающегося, тем выше его продуктивность.

При сбалансированном кормлении можно получать в 1,5 раза больше продукции при том же расходе кормов, чем при обильном, но несбалансированном. Кроме влияния на уровень продуктивности животных объем кормов и их стоимость оказывают большое влияние на экономическую эффективность производства животноводческой продукции, в частности на ее себестоимость. Доля затрат на корма в себестоимости продукции животноводства колеблется от 30 до 45%.

Под кормовой базой животноводства понимаются объем, структура и качество кормов, источники получения, система производства и организация их использования.

Обеспечение хорошо организованной и устойчивой кормовой базы является главным условием развития животноводства, повышения его продуктивности и качества продукции. От рациональной организации, объемов и качества производства кормов зависят перспективы модернизации и интенсификации всех отраслей животноводства.

Критерием рациональной организации кормовой базы является соблюдение следующих важнейших принципов:

1. соответствие ее зональным экономическим и природным условиям;

2. сбалансированность рационов и равномерность обеспечения кормами на основе сочетания использования естественных пастбищ с полевым и культурным лугопастбищным кормопроизводством;

3. максимальная экономическая эффективность, обеспечиваемая оптимальным удовлетворением потребности животных и птицы в полноценных кормах при минимальных затратах труда и средств.

Установление рациональной организации кормопроизводства и кормоиспользования на современном этапе зависит от решения большого числа технологических, организационных и социально-экономических проблем. Важность и срочность решения этих проблем обусловливаются обострением существовавших и ранее в отрасли животноводства диспропорций между наличием и потребностями животноводства в кормах.

Состав кормов, типы кормопроизводства и кормления.

По составу корма обычно подразделяют на три основные группы:

1. растительного происхождения;

2. животного происхождения;

3. минеральные корма.

В свою очередь, растительные корма подразделяют на:

1) зеленые (трава пастбищ и зеленая масса для подкормки);

2) сочные (силос, корнеплоды, картофель и др.);

3) грубые (сено, солома, сенаж);

4) концентрированные (зерно и зернопродукты, комбикорма, жмыхи, шроты и т. д.).

Соотношение различных видов кормов в хозяйстве по их питательной ценности называют структурой кормовой базы. В настоящее время основу кормовой базы животноводческих хозяйств составл яют следующие растительные корма:

1. содержащие много клетчатки — грубые;

2. богатые углеводами и витаминами — зеленые и сочные;

3. богатые протеином - концентрированные.

Корма животного происхождения (молоко и его отходы — обрат, сыворотка, пахта, а также рыбная, мясная, костная мука и др.), характеризующиеся высоким содержанием полноценного белка, минеральных веществ и хорошей усвояемостью организмом, применяются главным образом при выращивании молодняка или в качестве добавок.

Из минеральных кормов, самостоятельно или в качестве добавок к основным кормам, используются преимущественно поваренная соль, мел и некоторые другие. Поскольку наилучшим образом животными усваиваются минеральные соли, потребляемые путем слизывания, то организуются поставки различных по составу и размерам камней или брикетов.

Источниками получения кормов внутри хозяйства являются естественные угодья, полевое кормопроизводство, побочная продукция растениеводства, пищевые отходы. Покупными являются недостающая часть вышеперечисленных видов кормов, а также отходы промышленности, белково-витаминные, минеральные добавки и премиксы.

Под рациональным типом кормопроизводства понимают научно обоснованную систему организационно-хозяйственных и технологических мероприятий, обеспечивающих эффективное производство, переработку и хранение кормов, соответствующих поголовью животных или птицы как по количеству, так и по составу питательных веществ.

На организацию кормопроизводства решающее влияние оказывает обеспеченность хозяйства обрабатываемыми землями и пастбищами. Наряду с использованием естественных пастбищ сохраняется важное значение кормов, добываемых в полевых севооборотах в виде зернофуража, сочных и грубых кормов. Однако имеющее место в последнее десятилетие возрастание роли естественного кормодобывания в сочетании с ухудшением породности скота определяет все более экстенсивный характер отраслей животноводства по стране в целом.

В тесной взаимосвязи и взаимообусловленности с организацией кормопроизводства находятся типы кормления.

Под типом кормления понимают долю групп кормов по их питательной ценности в рационе животного или птицы в определенный промежуток времени. Типы кормления в хозяйстве определяются для каждого вида и группы животных.

Рациональное использование кормов предполагает, прежде всего, обеспечение в структуре кормового рациона необходимого соотношения кормовых единиц и перевариваемого протеина (на каждую кормовую единицу требуется 100-110г перевариваемого протеина), а также минеральных веществ и витаминов.

Под структурой рациона понимается соотношение различных видов кормов в рационе, выраженное в процентах к их суммарной питательной ценности.

Для каждого хозяйства необходима разработка собственной системы нормированного полноценного кормления скота с учетом его продуктивности, возрастных и физиологических особенностей.

Естественно, что рассчитать оптимальный рацион и типы кормления с учетом всех организационно-экономических факторов и зоотехнических требований без использования ЭВМ практически невозможно (например, сбалансированность кормовых рационов рассчитывают по 18 и более компонентам). Однако затраты на их приобретение быстро окупаются, поскольку кормление животных по сбалансированным рационам ведет к росту их продуктивности, экономии кормов и снижению себестоимости продукции животноводства.

Наиболее рациональным является тот тип корм ления, который обеспечивает потребность животных в питательных веществах с наименьшими затратами труда и средств на кормопроизводство и требует минимальной кормовой площади в расчете на единицу животноводческой продукции.

В настоящее время типы кормопроизводства и использования кормов существенно отличаются по отраслям животноводства и внутри отрасли — по отдельным предприятиям в зависимости от особенностей зональной специализации, преобладающих систем земледелия и финансового состояния их владельцев. Так, в хозяйствах наших областей, располагающих достаточными площадями лугов и пастбищ, в рационах молочного скота преобладают пастбищные травы, сенаж и луговое сено, а зеленая масса для подкормки производится на посевных площадях и значительно меньших объемах, чем в хозяйствах других зон.

В целом в скотоводстве в структуре рациона преобладают зеленые, грубые и сочные корма, а концентрированные составляют не более 15 — 20%. В свиноводстве и особенно птицеводстве, наоборот, преобладают концентрированные корма над сочными и зелеными (60 — 80% обшей питательной ценности рациона).

В зависимости от зональных условий тип кормопроизводства должен основываться на наиболее экономически эффективных видах кормов, выявленных путем сопоставления фактических средних многолетних данных (за 3-5 лет) по:

1) выходу кормовых единиц и перевариваемого протеина с единицы площади;

2) по затратам труда на 1ц условных кормов;

3) по себестоимости условной единицы корма и кормового белка;

4) стоимости валовой продукции животноводства в расчете на рубль производственных затрат на корма;

5) сумме чистого дохода, получаемого с 1га посева.

На современном этапе научно-технический прогресс в животноводстве неразрывно связан с укреплением кормовой базы на основе увеличения посевных площадей под кормовыми культурами, повышением их урожайности, совершенствованием технологии заготовки и хранения кормов (прежде всего силоса, сена, зерновых концентратов), а также широким применением промышленных отходов и организацией рационального кормления сельскохозяйственных животных.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПЛАНИРОВАНИЯ КОРМОПРОИЗВОДСТВА

Общая потребность в кормах рассчитывается в хозяйстве на основании составляемого оборота стада.

Потребность в кормах определяется на два периода: на планируемый год и на период до урожая будущего года. На календарный планируемый год потребность в кормах по видам (концентратов, грубых, сочных и др.) определяется исходя из планового среднегодового поголовья животных, годовых норм кормления одной головы в кормовых единицах и принятого в хозяйстве рациона. Этим расчетам предшествует анализ фактических расходов кормов по видам и возрастным группам скота и птицы за предшествующие годы, а также степени сбалансированности рационов животных по перевариваемому протеину и другим питательным веществам.

Расчет потребности в кормах от урожая до урожая осуществляется по такой же методике, как и в плане на календарный год, только за среднегодовое поголовье условно принимается наличие животных на 1 января будущего года, с учетом его увеличения в первом полугодии того же года.

При наличии соответствующей нормативной базы потребность животноводческой фермы в кормах может также определяться путем умножения нормы расхода кормов на 1ц продукции на планируемый валовой выход продукции. Например, потребность в кормах фермы на 100 молочных коров с годовым удоем 3000кг и нормой расхода корма на 1ц молока в 110 к. ед. составит 3300 ц к.ед. (3000 кг • 100 коров • 110 к.ед.). Затем определяется потребность в отдельных видах кормов, исходя из структуры годового рациона.

Результаты этих расчетов являются заявкой животноводства отраслям растениеводства в хозяйстве на производство кормов в планируемом году и составной частью производственной программы по растениеводству.

После определения потребности в кормах при планировании важно правильно определить вторую часть баланса — «Источники поступления кормов по количеству и качеству». В первую очередь учитывается продукция природных сенокосов, пастбищ, посевов многолетних трав, а также отходы продукции растениеводства. Остальная часть кормов обеспечивается за счет посевов кормовых культур в полях севооборотов. В летний период на основе расчетов производства продуктов животноводства по месяцам, декадам или пятидневкам определяется потребность в зеленых кормах.

Следует иметь в виду, что расчет потребности и источников кормов ведется по каждой половозрастной группе и по отдельным видам кормов.

Планирование устойчивой кормовой базы включает в себя также расчеты необходимого количества специальных хранилищ для всех видов кормовых ресурсов, затраты на строительство которых окупаются достаточно быстро.

Организация использования естественных кормовых ресурсов и организация полевого кормопроизводства. На получаемые с природных кормовых угодий сено, сенаж, силос и зеленые корма в бывших колхозах и совхозах страны приходилось примерно 30% общего поступления кормов. Однако организация использования естественных лугопастбищных угодий все чаще включала сенокосообороты, пастбищеобороты, лугопастбищеобороты, применение загонной системы выпаса скота. Традиционное использование неокультуренных кормовых угодий было характерно главным образом для районов с очень благоприятными для этого природными условиями или в личных подсобных хозяйствах сельского населения.

В последнее десятилетие экономическое значение традиционного кормодобывания существенно возросло для животноводческих хозяйств и в зонах с худшими природно-климатическими условиями.

Потенциальные возможности использования только натурального пастбищного хозяйства невелики, поскольку выпас скота на малопродуктивных пастбищах не может обеспечить высокую продуктивность животных. Поэтому, с одной стороны, значительные запасы естественных кормов в большинстве случаев используются недостаточно: обширные площади малопродуктивных естественных пастбищ не используются вообще или используются в ограниченный период (главным образом, из-за отсутствия постоянных поверхностных источников для водопоя скота). С другой стороны, бессистемное использование таких малопродуктивных пастбищ, особенно в условиях засушливого климата, способствует преждевременному разрушению растительного покрова и усиленному развитию эрозии почвы.

Важнейшей и жизненно важной задачей животноводческих хозяйств в этих районах является повышение продуктивности лугов и пастбищ. Комплексное и не требующее крупных капиталовложений освоение естественных пастбищ предусматривает, прежде всего, сооружение удобно расположенных водопоев и регулирование выпаса скота, установление норм выпаса и забоя скота (равномерное стравливание пастбищ), улучшение пастбищ путем принятия мер по сохранению плодородия почвы и уходу за травостоем.

Наряду с простейшими культурно-техническими мероприятиями в виде планировки, очистки поверхности от деревьев и кустарников хороший эффект дает поверхностное улучшение: боронование и дискование с подсевом трав. На улучшенных сенокосах и пастбищах урожай кормовой массы и возможная нагрузка на единицу площади может быть в 2-3 раза выше, чем естественных.

Определение возможной нагрузки на пастбище является важной и достаточно сложной задачей. На практике оценка проводится либо экспериментальным путем, либо расчетным.

Расчетный способ оценки нагрузки на пастбище исходит из объема производимой на единице площади биомассы и норм ее потребления животными в данном периоде:

где Н — возможная нагрузка скота на единицу площади, кг живой массы или голов;

Б - травяная биомасса, кг/га;

П — суточное потребление головы скота, кг;

Д — продолжительность выпаса, дн.

Рассмотрим в качестве примера расчет возможной нагрузки на 1га пастбищ различного вида с урожайностью 70 и 400 ц/га.

В данном расчете потребляемой считается только половина биомассы, учитывая необходимость сохранения травяного покрова в качестве противоэрозионной меры, а также потери от вытаптывания. Исходя из нормы потребления скотом в среднем 3,5кг сухой травяной массы в день на 100 кг живой массы, определяется возможная нагрузка на год или определенный сезон. В данном примере за сезон до 5 месяцев, в зависимости от вида растительного покрова, возможный выпас увеличивается от 2 до 6,5 голов крупного рогатого скота на 1га пастбища.

Следует учитывать, что фактическая кормовая способность пастбища сильно колеблется даже в течение одного сезона вследствие изменения, как объема биомассы, так и ее питательной ценности на различных стадиях вегетации. Поскольку постепенное сокращение кормовой ценности растений компенсируется увеличением объема зеленой массы, то оптимальной, как правило, является продуктивность пастбища в середине вегетативного периода.

Перспективы рациональной организации кормовой базы в животноводческих хозяйствах связываются с оптимальным сочетанием рационального ведения лугопастбищного хозяйства (введения мелиорации, зеленого конвейера, сенокосооборотов, пастбищеоборотов и т.д.) и интенсивного кормопроизводства.

Полевое кормопроизводство ведется с использованием технологических карт и характерно для сельскохозяйственных предприятий в зонах с достаточно увлажненными земельными массивами. Наиболее подходящими для этих целей являются поймы и долины рек.

Совершенствование структуры посевных площадей в хозяйстве должно предусматривать расширение посевов культур с высоким содержанием растительного кормового белка, в том числе и на орошаемых землях.

Несмотря на очевидные преимущества полевого кормопроизводства, расширение площадей под люцерной, бобовыми и другими кормовыми культурами происходит главным образом из-за агрономического эффекта от внедрения в севооборот кормового поля в качестве предшественника.

Наиболее оптимальная структура посевных площадей кормовых культур обеспечивается в специальных кормовых севооборотах, размещение которых на сельскохозяйственных предприятиях предусматривается наряду с основным севооборотом по производству товарных сельскохозяйственных культур. В севооборотах полевого кормопроизводства чередуются однолетние и многолетние травы (люцерна), зернобобовые, корнеплоды, овес, кукуруза и др.

Опыт специализированных на кормопроизводстве хозяйств подтверждает целесообразность также оптимального сочетания отдельных культур и внедрения системы интенсивных кормовых севооборотов.

Исходя из имеющихся в хозяйстве ресурсов, с использованием вариантного, графоаналитического, симплексного и других методов осуществляется выбор оптимальной структуры посевов в севооборотных массивах.

Рациональная организация полевого кормопроизводства должна предусматривать применение прогрессивной агротехники возделывания кормовых культур, промежуточные и повторные посевы, собственное семеноводство, совершенствование организации труда и системы его мотивации.

Использование отходов растениеводства и перерабатывающей промышленности. В большинстве животноводческих хозяйств кормопроизводство сочетается с возделыванием продовольственных и сырьевых культур. Наряду с травопольными севооборотами широко практикуется использование зерна, а также побочной продукции растениеводства и отходов ее промышленной переработки. В частности, в кормлении животных используются богатые углеводами кукуруза, просо, ячмень и овес. В значительно меньших объемах до настоящего времени используются соя и другие богатые белком бобовые растения.

Важную роль в кормовом рационе играют отходы зерна, получаемые от его очистки и переработки в мукомольном производстве и на элеваторах. Например, отруби широко используются в птицеводстве или в качестве добавок в корм крупному рогатому скоту, а также в свиноводстве.

Вместе с тем еще велики резервы использования в животноводстве отходов растениеводства, которые очень часто просто уничтожаются.

Одним из наиболее важных источников восполнения дефицита кормового белка в животноводческих хозяйствах является использование травяной муки из люцерны, клевера и луговых трав. Искусственная сушка трав позволяет сохранять биологически полноценный корм, в 1,5-2 раза увеличить выход протеина с каждого гектара кормовых угодий по сравнению с другими способами консервации трав.

Известно, что наиболее рационально кормление животных и птицы комбинированными кормами. Каждый центнер зерна в комбикормах используется в 1,8-2 раза эффективнее, чем это же зерно, скормленное скоту в натуральном виде.

При изготовлении комбикормов могут быть использованы различные химические вещества в качестве недостающих в кормах витаминов, микроэлементы и прочие так называемые премиксы.

Химизация кормопроизводства, предварительная подготовка отходов и побочных продуктов растениеводства и промышленности перед скармливанием их скоту дает существенный эффект. Так, обработка отходов сахарной промышленности едким натрием с обогащением мелассой и карбамидом повышает их питательность и поедаемость животными, увеличивая резервы корма, необходимого в хозяйствах в определенные периоды года.

Именно такие корма, сбалансированные по общей питательности, протеину и микроминеральным веществам, используются для интенсивного откорма животных, практикуемого в промышленно развитых странах на современных животноводческих фермах.