Понятие о питательности кормов. Оценка питательности кормов по хим. Составу. Факторы влияющие на хим. Состав и питательность кормов

Отсюда, питательность кормов определяется способностью удовлетворять жизненно необходимые потребности животного в питательных веществах и энергии для обеспечения здоровья, плодовитости и на производство определенного количества продукции.

Оценка кормов по хим.составу. составе растения и животного организма преобладают следующие 12 химических элементов: углерод, водород, кислород, азот, сера, фосфор, железо, калий, кальций, магний, йод и фтор.

В большинстве кормов первые четыре элемента составляют до 95% общего их веса. Вода. Содержание ее составляет: в зеленой траве от 60 до 80%, в мучных кормах до 12%, в зерновых 13-15%, в корнеплодах 80-90%, в сене 14-16%, в силосе 65-75%.

Чем выше содержание воды в кормах, тем ниже их питательность и тем хуже они хранятся.

Минеральные вещества корма. Минеральные вещества необходимы для поддержания здоровья животных, для нормального их размножения, а также для получения от животных высокой продуктивности. Из минеральных веществ животным необходимы кальций, фосфор, магний., натрий, калий, хлор, железо и др.

В процессах обмена веществ особая роль принадлежит кальцию в свертывании крови и белку молока, роль йода в работе щитовидной железы и т. д.

Азотистые вещества корма. Все азотистые вещества корма называют сырым протеином, в котором различают белки и другие азотистые соединения под общим названием амиды.

Белки состоят из аминокислот, и, в зависимости от содержания тех или иных аминокислот в белке корма, усвоение их (биологическая ценность) будет различно. Из общего количества 27 аминокислот 10 (лизин, триптофан, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, трионин, метионин, валин, аргинин) называют жизненно необходимыми, или незаменимыми. Они должны поступать в организм животного с кормами. Отсутствие или недостаток их в кормах задерживает рост молодых животных, снижает молочную продуктивность лактирующих животных нарушает нормальные функции размножения и т. д. Другие аминокислоты (пролин, тирозин и др.) не считаются необходимыми, так как организм животных непосредственно (или при участии микроорганизмов) может синтезировать их в достаточном количестве.

Безазотистые вещества корма - жир, клетчатка и безазотистые экстрактивные вещества.

Жир является концентрированным источником энергии, необходим для построения клеток организма, способствует нормальному пищеварению и т. д. Отрицательное свойство жира кормов — способность его снижать качество жира, отлагаемого в организме животного. Поэтому корма, содержащие жира 4-5% и больше (жмыхи, кукуруза, овес), в последний период откорма свиней рекомендуется скармливать в смеси с другими кормами, дающими высококачественное сало (ячмень, рожь и др.).

Клетчатка (сырая) — основная часть оболочек растительных клеток. По мере развития растения содержание клетчатки, а в ней непереваримой части — лигнина — увеличивается. Чем больше в кормах клетчатки, тем ниже их кормовое достоинство. В озимой соломе клетчатки содержится до 44%, в овсяной — до 35 %, а в сене, в зависимости от времени уборки, — от 20 до 35%.

Безазотистые экстрактивные вещества характеризуются легкой растворимостью в воде и в слабых кислотах. В эту группу входят главным образом сахар, крахмал и другие соединения. Безазотистые экстрактивные вещества используются организмом животного как энергетический материал на жизненные функции, работу, а также являются основным источником образования жира, в особенности при откорме животных.

Безазотистых экстрактивных веществ содержится в зернах злаковых растений до 60-70 % (преимущественно крахмал), в картофеле до 20% и более (крахмал), в сахарной свекле до 20% и более (сахар). Сахар содержится во всех корнеплодах.

Факторы, влияющие на хим. Состав и питательность кормов. На состав кормов влияют почва, климат, сорт, агротехника, стадия развития растений, срок уборки, технология подготовки к скармливанию.. Хим. Состав может быть изменен известкованием кислых почв, внесением орг. И мин.удобрений. фаза вегетации. Растений и сроки уборки так же влияют. Молодые растения богаче водой, азотистыми веществами и золой, и белнее клетчаткой, чем в зрелом возрасте. Хранение кормов всегда изменяет хим.состав кормов их питательность.

3. оценка питательности кормов по переваримым питательным веществам. Методы изучения и определения переваримости питат. Веществ. Факторы, влияющие на переваримость пит. Веществ.

Переваримость питательных веществ кормов изучают главным образом для того, что бы иметь представление об общей питательности данного вида корма и для установления возможности скармливания его и в каком количестве. Валовое содержание в корме питательных веществ и энергии не служит показателем его истинной питательной ценности, поскольку значительная часть питательных веществ не всасывается в ЖКТ и выделяется из организма. Питательные вещества кормов, поступая в пищеварительную систему животного, подвергаются действию различных факторов. Часть сложных химических соединений расщепляется до простых, которые всасываются из пищеварительного тракта. Нерасщепившиеся питательные вещества выносятся из организма с калом. По разнице между поступившими и выделившимися питательными веществами можно установить переваримость последних в желудочно-кишечном тракте.

Для установления степени переваримости питательных веществ выводят коэффициент переваримости, который равен отношению переваренного питательного вещества к принятому с кормом, умноженному на 100 %.

Коэффициент переваримости определяют по формуле: КП = а – в / а × 100, где а – количество потребленного питательного вещества, в – количество выделенного питательного вещества. Этим способом можно определить переваримость питательных веществ всего рациона или одного вида корма, если он является единственным кормом (только в том случае, если этот корм способен поддержать нормальное состояние здоровья и продуктивность животного).

В том случае если нужно определить переваримость питательных веществ изучаемого корма на фоне сложного рациона, когда нет возможности использо­вать изучаемый корм, как единственный корм рациона, проводят дифференци­альный опыт. Дифференциальный опыт состоит из двух последовательных циклов. В первом цикле изучается переваримость основного рациона, в который обязательно включают 5-10 % изучаемого корма, а во втором – часть основного рациона (20-30 % от сухого вещества) заменяется изучаемым кормом. Замену проводят так, чтобы максимально сохранить первоначальный химический состав и объем рациона. Переваримость изучаемого корма определяют следующим образом. Рассчитывают коэффициенты переваримости питательных веществ основного рациона в первом цикле опыта. После проведения второго цикла опыта определяют общее количество переваримых питательных веществ. Затем, пользуясь коэффициентами переваримости, полученными в первом цикле, определяют количество переваримых питательных веществ основного рациона во втором цикле опыта. Разница между первым и вторым составит переваримые питательные вещества изучаемого корма. Если разделить количество переваренных питательных веществ изучаемого корма на количество потребленных и умножить на 100, то получим коэффициент переваримости изучаемого корма.

Факторы, определяющие переваримость питательных веществ их можно разделить на 2 группы: факторы, связанные с самим животным и факторы, связанные с кормами и кормлением. К первой группе факторов можно отнести:

1. Вид животного. Переваримость одного и того же корма у разных видов животных разная, что определяется особенностями анатомо-физиологического строения органов пищеварения

2. Порода. Животные одного вида но разных пород могут переваривать один и тот же корм, для них более привычный, по разному, т. е. разница в переваримости может объясняться привычкой разных пород к определенной кормовой базе.

3. Возраст животных. Низкая переваримость кормов у молодых животных объясняется недостаточным развитием ЖКТ. Наиболее высокая переваримость питательных веществ отмечается у полновозрастных животных (коровы возрастом 4-6 лет). У стареющих животных (корова 10 лет и старше) переваримость кормов снижается (стираются зубы, т. е. ухудшается механическая подготовка корма, изменяется активность пищеварительных ферментов и их выработка, изменяется рубцовое пищеварение).

4. Индивидуальные особенности животного. Сложившийся тип кормления при выращивании животных во многом определяет работу пищеварительного аппарата, кроме того, переваримость питательных веществ зависит от состояния нервной, гуморальной системы и пр.

5. Физическая нагрузка. При тяжелей физической работе переваримость понижается.

Вторая группа факторов (корма и кормление):

1. Разнообразие рационов. Лучше перевариваются рационы разнообразные по набору кормов.

2. Кратность кормления. Переваримость рационов повышается, если корма скармливают в несколько приемов. Это происходит за счет более равномерного поступления кормов и выделения пищеварительных соков.

3. Время кормления.

4. Величина кормовой дачи. Объем рациона должен быть оптимальным. При чрезмерной разовой кормовой даче переваримость понижается.

5. Порядок или очередность скармливания кормов. Лучше всего кормить животных кормосмесями.

6. Наличие отдельных питательных веществ в кормах (содержание клетчатки, протеиновое отношение, сахаропротеиновое отношение для жвачных, наличие БАВ, антипитательных веществ и др.).

7. Подготовка кормов к скармливанию, степень измельчения. Переваримость цельного овса лошадьми составляет 64 %, плющенного – 68, а дробленого – 72 %. Переваримость цельного ячменя свиньями составляет 67 %, ячменя крупного помола – 79 %, мелкого помола – 85 %.