Особенности режима питания для работающих людей, занятых умственным трудом

Даже очень напряженная умственная работа не требует большого расходования энергии: большинство видов умственной деятельности затрачивают 100 – 120 ккал в час.

Гипокинезия или ограничение двигательной активности неблагоприятным образом сказывается на обмене веществ и в целом на работе систем организма:

1. Оказывает отрицательное влияние на функционирование сердца и сосудов.
2. Приводит к образованию избыточной массы тела.
3. Обуславливает склероз и другие патологии.
4. Ухудшает процесс пищеварения, снижая активность двигательной и выделительной функций кишечника и желудка. В кишечнике развиваются микроорганизмы, усиливающие гнилостные процессы, способствующие самоотравлению организма. Это вызывает появление и развитие атеросклероза и преждевременного старения. Поэтому нужно, чтобы пища оказывала активизирующее действие на работу пищеварительной системы. Для этой цели необходимо свести к минимуму употребление продуктов, которые прошли сложную технологическую обработку. Поскольку их тонизирующее действие на двигательную функцию ЖКТ является значительно сниженной.

Адинамичность представляет собой противоестественное состояние человека. Поскольку питание обладает высокой энергетической ценностью, то в большинстве случаев недостаток движения становится причиной появления избыточной массы тела.

Если регулярно суточная энергетическая ценность пищи превышается на 200 ккал в день, увеличивается количество жировой ткани на 10 – 12 г в день. В итоге за год это составляет 3,6 – 7,2 кг. Согласно медицинской статистике, переедание - причина ожирения в 60% случаев.

Накапливаясь в брюшной полости, жир приводит:

• к вздутию кишечника;
• к поднятию диафрагмы, затрудняя работу сердца;
• к разрастанию капилляров, увеличивая дополнительную нагрузку по кровоснабжению организма.

Таким образом, основным принципом в питании людей, которые заняты умственным трудом, должно стать снижение энергетической ценности питания до показателя, когда он будет только покрывать энергетические затраты организма. То есть должен иметь место принцип умеренности.

Могут быть актуальны следующие рекомендации:

1. Ограничивается употребление жиров, в большей степени животных, а также рафинированных углеводов.
2. Увеличивается доля продуктов питания, которые содержат витамины для того, чтобы стимулировать окислительно-восстановительные реакции в организме.
3. Исключаются из рациона алкогольные напитки.
4. Принимают пищу в одни и те же часы в небольших количествах – не менее четырех раз в день.

Распределение рациона по энергетической ценности обусловлено распорядком дня. Если обед проходит на работе, может применяться два варианта режима питания:

• 25% - на завтрак в домашних условиях, 35% - на обед в учреждении, 15% - на полдник по окончанию работы, 25% - на ужин, не позднее, чем за три часа до сна.
• 30% - на завтрак дома, 35% - на обед на работе, 30% - на ужин дома, 5% - на небольшой прием пищи перед сном.

Если люди обедают дома: 20% - на первый завтрак, 25% - на второй завтрак (в обеденный перерыв), 35% - на обед (по возращению домой), 20% - на ужин. Данный вариант режима питания располагает рядом недостатков с физиологической точки зрения: поздний обед и маленький разрыв по времени между обедом и ужином. Получается, что большая часть пищи в течение суток принимается после 18 часов. Также следует обедать данной категории людей не позднее 14 – 15 часов.