Помещения для обслуживания покупателей (потребителей)

Таблица В.1 — Состав помещений для обслуживания покупателей (потребителей) ресторанов, кафе, баров, столовых*

Наименование помещений

Типы объектов питания

Ресторан

Кафе (в т. ч. специализированные)

Бар

Столовая

категории

люкс

высшая

первая

вторая

люкс

высшая

первая

вторая

люкс

высшая

первая

вторая

вторая

третья

Вестибюль (холл, аванзал) для приема и ожидания потребителей

+

+

+(1)

+

+

+

+

–

+

+

+(2)

–

+

–

Гардероб с оборудованными местами для хранения головных уборов и обуви

+

+

+(1)

+

+

+

+

–

+

+

+(2)

–

–

–

Гардероб

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

+

–

Зона для установки вешалок в зале объекта общественного питания

–

–

–

–

–

–

–

+

–

–

–

+

–

+

Туалетные комнаты, оснащенные современными приспособлениями, проточной горячей и холодной водой

+

+

+(1)

–

+

+

+

–

+

+

+(2)

–

–

–

Туалеты

–

–

–

+

–

–

–

+(2)

–

–

–

–

+

+(2)

Эстрада и (или) танцевальная площадка

+

+

+(1)

+

+

+

+

–

+

+

–

–

–

–

Банкетный зал, отдельные кабины

Определяется с учетом конкретных условий заданием на проектирование

* При организации работы объекта как одного из залов комплексного предприятия помещения для потребителей могут быть общими.

Примечания 1 Знак «+» — наличие помещения обязательно; знак «–» — наличие помещения не обязательно. Остальные требования к архитектурно-планировочным решениям, оформлению объектов питания различных наценочных категорий, требования к мебели, методам обслуживания потребителей и т. п. — согласно [1]. 2 Цифры в скобках означают: 1 — кроме вагонов-ресторанов; 2 — для объектов питания, размещенных при учебных заведениях, производственных предприятиях, в обще- ственных местах (гостиницы, вокзалы, кинотеатры, театры, стадионы и другие спортивные и зрелищные комплексы, центры и комплексы отдыха), наличие помещения не обязательно.

Залы объектов питания.

- Помещения залов, производственные и служебные помещения с постоянным пребыванием людей должны иметь естественное освещение.

- Площадь зала объекта питания м² на одно место в зале, не менее:

— в ресторанах — 1,8;

— в столовых общедоступных и при высших учебных заведениях — 1,6;

— в кафе, закусочных и пивных барах — 1,4;

— в закусочных (кафе)-автоматах, объектах питания быстрого
обслуживания и безалкогольных барах — 1,2.

- В зале объекта питания, связанного с организацией отдыха покупателей (потребителей), или в непосредственной близости с ним следует предусматривать эстраду и танцевальную площадку.

Помещения вспомогательного назначения.

- В состав помещений вспомогательного назначения входят вестибюль (холл, аванзал, фойе), гардероб(кол-во должно на 10 % превышать вместимость зала), туалетные комнаты или туалеты, помещения (места) для отдыха.

- В вестибюлях или нишах перед залами в столовых производственных предприятий и учебных заведений следует предусматривать умывальники из расчета один умывальник на 50 мест в зале.

-Входы в раздельные туалеты для мужчин и женщин следует предусматривать из вестибюля. Количество унитазов в них следует принимать не менее:

— при общем количестве мест в залах до 300 включ. — один унитаз на каждые 60 меств мужских туалетах и один унитаз на каждые 40 мест в женских туалетах;

— то же св. 300 — дополнительно один унитаз на каждые последующие 100 мест.

В мужских туалетах на каждый унитаз следует предусматривать один писсуар (в туалетах пивных баров — два писсуара).

Производственные помещения.

- Состав производственных помещений следует определять исходя из типа объекта питания, вида поступающих пищевых продуктов, предназначенных для последующей кулинарной обработки (сырье, полуфабрикаты) и формы обслуживания. Производственные помещения, как правило, следует размещать в единой функциональной зоне.

- Помещение раздаточной в объектах питания с обслуживанием официантами должно иметь непосредственную связь с горячим и холодным цехами, помещением для резки хлеба, сервизной, моечной столовой посуды и буфетом через технологические или дверные проемы.

Помещения приема и хранения продуктов.

-Помещения хранения продуктов должны быть максимально приближены к загрузочной и не должны быть проходными. Помещения для хранения продуктов и охлаждаемые камеры не допускается размещать под моечными и санитарными узлами.

- Следует предусматривать раздельное хранение продуктов согласно принятым условиям хранения: сухие (мука, сахар, крупа, макаронные изделия); хлеб; мясные; рыбные; молочно-жировые; гастрономические; овощи.

- Стационарные охлаждаемые камеры рекомендуется размещать в виде единого блока со входом через тамбур глубиной от 1,6 до 1,9 м. Устройство проходных охлаждаемых камер не допускается.

- Разгрузочные места и платформы в объектах питания следует размещать под навесом высотой не менее 3,6 м, перекрывающим полностью платформу и кузов автомобиля не менее чем на 1 м.

- Перед грузовыми лифтами в здании следует предусматривать площадки

(для лифтов грузоподъемностью, кг менее 500 — 2,0´1,5; то же500 и более 2,7´2,7.).

39. ЗДАНИЯ И ПОМЕЩЕНИЯ ОБЪЕКТОВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ТКП 45-3.02-36-2006. Примерные схемы функционально-технологических и планировочных взаимосвязей помещений объектов питания. Требования к инженерному обеспечению объектов питания.

Схемы:

I — помещения для посетителей;

II — то же производственные;

III — “ для приема и хранения продуктов;

IV — “ служебные и бытовые;

V — “ технические

1 — вестибюль с гардеробом, умывальными, туалетами; 2 — зал с раздаточной; 3 — буфет;
4 — комната отдыха (в диетических столовых); 5 — магазин кулинарии; 6 — горячий цех;
7 — холодный цех; 8 — моечная столовой посуды; 9 — доготовочный цех; 10 — цех мучных изделий;
11 — моечная кухонной посуды и тары полуфабрикатов; 12 — помещение резки хлеба;
13 — помещение заведующего производством; 14 — охлаждаемые камеры с машинным отделением;
15 — кладовая сухих продуктов; 16 — кладовая тары и инвентаря; 17 — загрузочная;
18 — служебные помещения; 19 — гардероб персонала; 20 — душевые и санитарные узлы для персонала;
21 — бельевая; 22 — вентиляционные камеры; 23 — электрощитовая

Рисунок Р.1 — Схема взаимосвязи функциональных групп помещений доготовочных объектов питания (работающих на полуфабрикатах) с самообслуживанием

1 — обеденный зал; 2 — загрузочная; 3 — участок приготовления овощных полуфабрикатов; 4 — участок приготовления мясных полуфабрикатов;

5 — участок приготовления рыбных полуфабрикатов; 6 — кладовая; 7 — участок приготовления мучных изделий; 8 — участок приготовления завтраков;

9 — кабинет заведующего производством; 10 — кабинет заместителя директора; 11 — моечная кухонной посуды; 12 — помещение официантов;

13 — участок приготовления горячих блюд; 14 — участок приготовления холодных блюд; 15 — раздаточная; 16 — помещение хлеборезки; 17 — буфет;

18 — сервизная; 19 — моечная столовой посуды; 20 — помещение пищевых отходов

Рисунок Р.2— Функционально-технологическая схема ресторана на 120 мест при гостинице (бесцеховая структура производства)

Требования к инженерному обеспечению объектов питания ( Теплоснабжение, отопление и вентиляция; Водопровод и канализация; Электроснабжение и электротехнические устройства ).

- В зданиях и помещениях объектов питания следует предусматривать системы теплоснабжения, отопления и вентиляции, водоснабжения и канализации, электроснабжения, пожарной сигнализации, телефонную сеть.

- Системы отопления объектов питания, встроенно-пристроенных к зданиям другого назначения, следует проектировать раздельными с системами отопления этих зданий.

- Теплоснабжение объектов питания может осуществляться как от внешних сетей, так и от собственных автономных источников.

- Системы водоснабжения и канализации объектов питания, встроенно-пристроенных к зданиям другого назначения, следует предусматривать раздельными с системами водоснабжения и канализации этих зданий.

- Для объектов питания следует проектировать раздельные системы хозяйственно-бытовой и производственной канализации.

- Для очистки производственных сточных вод (до их поступления в наружную канализационную сеть) следует проектировать на выпусках за пределами зданий объектов питания установку:

— жироуловителей — для объектов питания на полуфабрикатах с количеством блюд в сутки 15 000 и более (или 500 мест и более) и для объектов питания на сырье с количеством блюд в сутки 6000 и более (или 200 мест и более);

— грязеотстойников и мезгоуловителей — для объектов питания с овощными цехами производительностью более 2 т в смену.

-Для отвода конденсата при оттаивании испарителей или воздухоохладителей в охлаждаемых камерах следует предусматривать поддоны с отводом воды из них в трапы, расположенные в тамбурах, соседних с камерой помещениях, коридорах или с разрывом струи в канализационную сеть.

- Объекты питания, в зависимости от вместимости, должны обеспечиваться электроприемниками. Следует предусматривать блокирование электропитания систем вентиляции с устройствами автоматической пожарной сигнализации.

- Сети связи и сигнализации в залах и служебных помещениях рекомендуется выполнять скрытым способом. В залах ресторанов и кафе вместимостью более 50 мест следует предусматривать звукофикацию от усилителя с использованием звуковых колонок необходимой мощности.

- Питающие линии эвакуационного и аварийного освещения, рекламы, иллюминации, встроенных индивидуальных тепловых пунктов, холодильных установок должны быть самостоятельными.

- Аппараты защиты и управления должны устанавливаться в металлическом шкафу или в нише стены, снабженных запирающимися дверцами.

40. «ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРЕДПРИЯТИЯМ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ТОРГОВЛИ». САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ 2.3.4.15-12-2006

Настоящие Санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы «Гигиенические требования к торговым объектам по торговле продовольственным сырьем и пищевыми продуктами» устанавливают гигиенические требования к размещению, планировке, санитарно-техническому состоянию и содержанию торговых объектов по торговле продовольственным сырьем и пищевыми продуктами, условиям транспортировки, приемки, хранения, переработки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов и обеспечению безопасных условий труда работников на торговых объектах, соблюдению ими правил личной гигиены.

ТРЕБОВАНИЯ К ТЕРРИТОРИИ И РАЗМЕЩЕНИЮ.

- Площадка для мусоросборников должна быть ограждена с трех сторон сплошной стеной высотой не менее 1,5 метра (далее – м).

- При размещении торгового объекта в жилых зданиях:

. загрузка должна выполняться с торцов жилых зданий, не имеющих окон, или из подземных тоннелей;

. при технико-экономическом обосновании в сложных градостроительных условиях загрузка может осуществляться со стороны входов в жилые здания при условии устройства закрытых загрузочных помещений;

. разгрузочные помещения могут не предусматриваться при общей площади до 150 м²;

при общей площади не более 50 м² на один-три рабочих места продавцов может осуществляться загрузка через входную дверь.

ТРЕБОВАНИЯ К ВОДОСНАБЖЕНИЮ И КАНАЛИЗАЦИИ

-Стационарные торговые объекты должны оборудоваться системами хозяйственно-питьевого водоснабжения и канализации.

- В торговых объектах должны быть оборудованы моечные помещения для мытья инвентаря, посуды, тары.

- Все стационарные торговые объекты должны оборудоваться туалетами и раковинами для мытья рук работников.

ВЕНТИЛЯЦИЯ, КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ.

-Торговые, складские, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения должны оборудоваться приточно-вытяжной механической вентиляцией.

- Шахты вытяжной вентиляции должны выступать над коньком крыши или поверхностью плоской кровли на высоту не менее 1 м.

ТРЕБОВАНИЯ К ПЛАНИРОВКЕ, РАЗМЕЩЕНИЮ И УСТРОЙСТВУ ПОМЕЩЕНИЙ

- Объемно-планировочные и конструктивные решения помещений торговых объектов должны обеспечивать применение оборудования, самообслуживания, комплексной механизации погрузочно-разгрузочных работ, автоматизации производственных процессов.

- Разгрузочные платформы торговых объектов должны быть оборудованы:

навесами для защиты товаров от атмосферных осадков;

подводкой воды для мытья разгрузочной платформы с использованием шланга.

- Загрузочные, складские помещения, помещения подготовки товаров к продаже, торговые залы должны иметь между собой технологическую связь.

ТРЕБОВАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ ПОМЕЩЕНИЙ И ОБОРУДОВАНИЯ

- Все помещения, оборудование торгового объекта должны содержаться в чистоте. По окончании работы должна проводиться влажная уборка помещений и мытье оборудования с применением моющих средств.

- Работники торгового объекта должны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры.

41. ГАРАЖИ-СТОЯНКИ И СТОЯНКИ АВТОМОБИЛЕЙ Нормы проектирования ТКП 45-3.02-25 -2006. Область применения. Размещение гаражей-стоянок и стоянок. Классификация гаражей-стоянок.

Область применения

- Требования настоящего технического кодекса являются обязательными для проектирования гаражей-стоянок и стоянок, предназначенных для хранения автомобилей всех категорий, мотоциклов, мотороллеров и мопедов.

Размещение гаражей-стоянок и стоянок.

-Гаражи-стоянки, как правило, размещаются отдельно стоящими. Гаражи-стоянки допускается пристраивать к зданиям другого назначения, надстраивать или встраивать в них, в том числе располагать под этими зданиями в подземных этажах.

- Размещать на незастроенной территории — под проездами, улицами, площадями, спортивными площадками, газонами, скверами, линиями электропередачи, вне охранных зон инженерных коммуникаций.

- Стоянки могут размещаться на плоской кровле здания. Места хранения автомобилей в гаражах-стоянках и на стоянках могут быть временными и постоянными

Классификация гаражей-стоянок.

Гаражи-стоянки подразделяются на:

— одноэтажные;

— многоэтажные;

— подземные;

— надземные;

— отдельно стоящие;

— встроенные;

— пристроенные;

— открытого типа;

— закрытого типа;

— боксового типа;

— механизированные;

— с грузовыми лифтами.

Надземные гаражи-стоянки следует проектировать высотой не более 9 этажей, подземные — не более двух этажей.

42. ГАРАЖИ-СТОЯНКИ И СТОЯНКИ АВТОМОБИЛЕЙ Нормы проектирования ТКП 45-3.02-25 -2006. Общие требования. Эвакуация. Габариты помещений, приближения и расстояния.

Общие требования.

-В гаражах-стоянках и на стоянках постоянного хранения автомобилей допускается предусматривать:

— служебные и бытовые помещения для обслуживающего и дежурного персонала(контрольныеи кассовые пункты, диспетчерская, охрана);

— помещения технического назначения (для инженерного оборудования);

— санитарные узлы, общественные телефоны, кладовую для багажа клиентов, санитарные узлы
и бытовые помещения для инвалидов, пользующихся креслами-колясками (только на посадочном этаже).

- Над проемами ворот встроенного в здание гаража-стоянки следует предусматривать козырьки из негорючих материалов шириной (вылетом) не менее 1 м и длиной, превышающей ширину ворот не менее чем на 0,8 м в каждую сторону.

- Многоэтажные гаражи-стоянки должны иметь выходы на кровлю. Из каждого пожарного отсека гаража-стоянки следует предусматривать не менее двух выездов.

- Количество наружных ворот в одноэтажных гаражах-стоянках, кроме подземных, следует принимать при количестве автомобилей:

— до 50 включ. — одни ворота;

— св. 50 “ 200 — двое ворот;

— “ 200 — двое ворот и дополнительно одни ворота на каждые последующие полные или неполные 200 автомобилей.

- Ширину проезжей части однопутных рамп следует принимать по таблице 3

Вид рампы	Ширина проезжей части
Прямолинейная	Ширина автомобиля плюс 0,8 м, но не менее 2,5 м
Криволинейная	Ширина полосы, которую образует в плане проекция движущегося автомобиля, плюс 1 м, но не менее 3,5 м

- Наружный радиус кривой поворота проезжей части криволинейной рампы должен превышать на 1 м наименьший внешний радиус поворота автомобиля;

- Полы в помещениях хранения автомобилей должны быть с уклоном не менее 1 % в сторону трапов и лотков, в боксах — в сторону ворот.

Эвакуация.

- С каждого этажа гаражей-стоянок должно быть предусмотрено не менее двух рассредоточенных эвакуационных выходов наружу или в лестничные клетки.

- Допустимое расстояние от наиболее удаленного места хранения автомобиля до ближайшего эвакуационного выхода следует принимать: Подземная- между эвакуационными выходами -40; Надземная-60 м.

- Для выхода из помещения хранения автомобилей на рампу или в смежный пожарный отсек следует предусматривать вблизи ворот тамбура-шлюза или в воротах противопожарную дверь размером не менее 0,9´2,0 м с высотой порога не более 0,1 м.

Габариты помещений, приближения и расстояния.

-В гаражах-стоянках с перемещением автомобилей без участия водителя высоту помещения допускается принимать равной высоте автомобиля плюс 0,2 м.

- Расстояния между автомобилями на местах хранения:

Наименование габаритов приближения	Расстояния для автомобилей категории
I	II, III	IV
1 Расстояние между продольными сторонами автомобилей, а так- же между стеной и автомобилем, стоящим параллельно стене	0,5	0,6	0,8
2 Расстояние между продольной стороной автомобиля и колонной или пилястрой	0,3	0,4	0,5
3 Расстояние между передней стороной автомобиля и стеной или воротами при расстановке автомобилей: а) прямоугольной б) косоугольной	0,7 0,5	0,7 0,7	0,7 0,7
4 Расстояние между задней стороной автомобиля и стеной или воротами при расстановке автомобилей: а) прямоугольной б) косоугольной	0,5 0,5	0,7 0,7	0,7 0,7
5 Расстояние между автомобилями, стоящими один за другим	0,4	0,5	0,6

-Минимальные размеры места хранения автомобилей должны быть, м, не менее:

— длина — 5,0;

— ширина — 2,3;

— ширина (для инвалидов, пользующихся креслами-колясками)— 3,5.

43. ГАРАЖИ-СТОЯНКИ И СТОЯНКИ АВТОМОБИЛЕЙ Нормы проектирования ТКП 45-3.02-25 -2006. Подземные гаражи-стоянки. Надземные гаражи-стоянки закрытого типа. Надземные гаражи-стоянки открытого типа.

Подземные гаражи-стоянки.

- Размещение помещений технического обслуживания и ремонта автомобилей в подземных гаражах-стоянках не допускается.

- Площадь этажа в пределах пожарного отсека подземного гаража-стоянки в зависимости от степени огнестойкости и этажности должна быть не более:

Степень огнестойкости гаража-стоянки	Наибольшее число этажей	Наибольшая допустимая площадь этажа в пределах пожарного отсека, м2
I, II
III, IV
V

Надземные гаражи-стоянки закрытого типа.

- Площадь этажа надземного гаража-стоянки закрытого типа в пределах пожарного отсека в зависимости от степени огнестойкости и этажности должна быть не более чем в таблице 8:

Степень огнестойкости гаража-стоянки	Наибольшее число этажей	Наибольшая допустимая площадь этажа в пределах пожарного отсека, м2
одноэтажного гаража-стоянки	многоэтажного гаража-стоянки
I, II		10 400
III
IV
V
VI			—
VII			—
VIII			—

-В надземных гаражах-стоянках закрытого типа I–IV степеней огнестойкости допускается для выделения мест хранения автомобилей устройство изолированных боксов. Перегородки между боксами должны быть противопожарными.

Надземные гаражи-стоянки открытого типа.

- Площадь этажа надземного гаража-стоянки открытого типа в пределах пожарного отсека в зависимости от степени огнестойкости и этажности, указанную в таблице 8, допускается увеличивать на 50 %.

- Площадь открытых проемов в наружных стеновых ограждениях надземных гаражей-стоянок открытого типа должна составлять не менее 50 % площади ограждающих конструкций каждого этажа по длинным сторонам гаража-стоянки.

- Высота поэтажного парапета в помещении хранения автомобилей в надземных гаражах-стоянках открытого типа не должна превышать 1 м.

44. ГАРАЖИ-СТОЯНКИ И СТОЯНКИ АВТОМОБИЛЕЙ Нормы проектирования ТКП 45-3.02-25 -2006. Инженерные системы и оборудование. Охрана окружающей среды.

Инженерные системы и оборудование. (Входит: Системы противопожарного водоснабжения; Системы отопления, вентиляции и противодымной защиты; Электротехнические устройства; Автоматическое пожаротушение и автоматическая пожарная сигнализация)

- Системами противопожарного водоснабжения следует оборудовать гаражи-стоянки всех типов за исключением одно- и двухэтажных надземных гаражей-стоянок боксового типа с непосредственным выездом наружу из каждого бокса.

- Автоматические насосные станции для откачки воды при тушении пожара, удаления грунтовых вод и других утечек следует оснащать резервуаром для сбора воды вместимостью согласно расчету, но не менее 2 м³. Отвод воды допускается устраивать в сеть ливневой канализации или на рельеф без устройства локальных очистных сооружений.

- В отапливаемых гаражах-стоянках в холодный период года расчетную температуру воздуха в помещениях хранения автомобилей следует принимать не ниже 5 °С.

- Наружные ворота отапливаемых помещений хранения автомобилей следует оборудовать воздушно-тепловыми завесами при количестве 20 въездов и выездов в час и более, приходящихся на одни ворота. Включение и выключение воздушно-тепловых завес должно осуществляться автоматически.

- В многоэтажных гаражах-стоянках, где этажи не изолированы друг от друга, допускается проектировать общие для всех этажей приточные и вытяжные вентиляционные системы помещений хранения автомобилей.

- В гаражах-стоянках закрытого типа в помещениях хранения автомобилей следует предусматривать приточно-вытяжную вентиляцию для разбавления и удаления вредных газовыделений. В подземных гаражах-стоянках системы вентиляции следует предусматривать раздельными для каждого этажа. Вентиляционные шахты следует выводить на высоту не менее 2 м над уровнем крыши.

- В гаражах-стоянках закрытого типа следует предусматривать установку приборов для измерения концентрации угарного газа.

- В гаражах-стоянках должны быть подключены световые указатели:

— эвакуационных выходов на каждом этаже;

— путей движения автомобилей;

— мест установки соединительных головок для подключения пожарной техники;

— мест установки внутренних пожарных кранов и огнетушителей.

Световые указатели на пути движения автомобилей следует устанавливать на расстоянии 2 м и 0,5 м от уровня пола в пределах прямой видимости не реже чем через каждые 25 м, а также
у поворотов, в местах изменения уклонов, на рампах, въездах на этажи, входах и выходах на этажи и в лестничные клетки

- Автоматической пожарной сигнализацией должны быть оборудованы:

а) одноэтажные надземные гаражи-стоянки закрытого типа и площадью не менее 1000 м²;

б) технические и вспомогательные помещения, кроме вентиляционных камер и помещений с мокрыми процессами;

в) гаражи-стоянки боксового типа с непосредственным выездом автомобилей наружу при количестве боксов 50 и более, а также обособленные боксы, не имеющие непосредственного выезда наружу, при количестве боксов менее пяти.

Охрана окружающей среды.

-Размещение гаражей-стоянок и стоянок в пределах прибрежных полос малых, больших, средних рек, а также водоемов Республики Беларусь запрещается.

озеленению и благоустройству территории.

- При строительстве и реконструкции жилой застройки территорий городов устройство стоянок для автомобилей персонала планируемых общественных объектов необходимо предусматривать в подземном уровне.

- При размещении гаражей-стоянок и стоянок в границах территорий жилого района с удельным весом озелененных территорий менее 25 % (включая суммарную площадь озелененной территории микрорайона) их следует предусматривать только подземными или подземно-надземными многоэтажными.

45. ГАРАЖИ-СТОЯНКИ И СТОЯНКИ АВТОМОБИЛЕЙ Нормы проектирования ТКП 45-3.02-25 -2006. Гаражи-стоянки с грузовыми лифтами. Механизированные гаражи-стоянки. Стоянки.

Гаражи-стоянки с грузовыми лифтами.

- Въезд в грузовой лифт (выезд из него) на посадочном этаже гаражей-стоянок с грузовыми лифтами необходимо предусматривать непосредственно из помещения, выделенного противопожарными перегородками и имеющего непосредственный въезд и выезд наружу.

- Грузоподъемность грузовых лифтов определяется в проектной документации с учетом технических характеристик автомобилей.

- Число грузовых лифтов определяется расчетом в зависимости от количества автомобилей, расположенных на всех этажах, кроме первого (для подземных гаражей-стоянок — на всех этажах)
с учетом режима использования гаража-стоянки, технических характеристик грузовых лифтов и объемно-планировочных решений гаражей-стоянок.

Механизированные гаражи-стоянки.

- Механизированные гаражи-стоянки могут быть только надземными.

- Управление механизированным устройством для перемещения автомобилей, контроль его работы и системы пожарной безопасности следует осуществлять из помещения диспетчерской, расположенной на посадочном этаже.

- Механизированные гаражи-стоянки следует разделять на секции вместимостью не более 50 автомобилей. Количество этажей механизированного гаража-стоянки должно быть не более девяти.

- К каждой секции должен быть обеспечен подъезд для пожарных машин и быть возможность доступа для пожарных подразделений на любой этаж с двух противоположных сторон.

Стоянки.

- Стоянки, размещаемые на уровне земли, должны иметь твердое покрытие и уклоны.

- При организации одностороннего движения стоянки временного хранения автомобилей вместимостью 20 мест и более, а также при организации двухстороннего движения стоянки временного хранения автомобилей вместимостью 50 мест и более должны иметь раздельные въезд и выезд на расстоянии не менее 15 м друг от друга шириной не менее 3,5 м каждый. При меньшей вместимости таких стоянок они могут иметь совмещенный въезд и выезд шириной не менее 6 м.

- Количество аварийных выездов устанавливается исходя из вместимости стоянки — один аварийный выезд на каждые 200 автомобилей.

- Освещение стоянок следует выполнять в соответствии с требованиями применительно к освещению улиц.

46. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОЕКТИРОВАНИЯ. УЧАСТНИКИ ПРОЕКТИРОВАНИЯ.

СМЕТЫ НА ПРОЕКТНЫЕ РАБОТЫ.

Можно выделить следующие основные (по укрупненным элементам) этапы, составляющие типичный технологический процесс проектирования:

- предпроектная стадия;

- разработка проекта, утверждаемой части рабочего проекта (РП);

- составление (разработка) рабочей документации для строительства;

- проектное обеспечение процессов строительства.

Помимо указанных чисто проектных функций для проектной практики также характерно оказание инжиниринговых услуг в форме осуществления ряда специальных видов проектной деятельности:

- проведение независимой экспертизы проектной документации;

- проведение авторского и технического надзора за строительством;

- участие в приемке объекта в эксплуатацию и подготовка исполнительной документации;

- паспортизация жилых домов и квартир;

- помощь при эксплуатации строительного объекта и др.

Участники проектно-строительного процесса.

Круг формируется из непосредственных участников проектирования и представителей заказчика. Коммуникация архитектора в этом кругу обеспечивает процесс реализации проектирования и строительства объекта в соответствии с первоначальным авторским замыслом. Среди участников коммуникации данного круга можно выделить следующих:
- инвестор;
- клиент (заказчик);
- генеральный проектировщик;
- подрядные организации;
- поставщики строительных материалов и услуг;
- согласующие органы (Управление архитектуры, Вневедомственная экспертиза); - потребитель. Архитектурные решения должны комплексно учитывать социальные, экономические, функциональные, инженерные, технические, противопожарные, санитарно-гигиенические, экологические, архитектурно-художественные и иные требования к объекту.

СМЕТЫ НА ПРОЕКТНЫЕ РАБОТЫ.

Сме́та — документ, в котором вычисляется сумма затрат на проект, расписанная по статьям расходов. Комплект проектно-сметной документации включает текстовую часть и графическую часть.

Сметная стоимость строительства - это плановая величина расходов, необходимых для создания объекта в точном соответствии с проектом. На основе полной сметной стоимости производится распределение капитальных вложений по годам строительства, определяются источники финансирования, формируются договорные цены на строительную продукцию. Сметная стоимость устанавливается на каждой стадии проектирования, в связи с чем обеспечивается поэтапная ее детализация и уточнение. Прямые затраты включают стоимость материалов, изделий, расходы на эксплуатацию машин и механизмов, зарплату рабочих.

В зависимости от этапа развития проекта сметы готовятся для:

1. Проведения тендера (торгов);

2. Эскизного проекта;

3. Рабочего проекта.

Сметные расчёты обычно находятся на пересечении интересов Заказчика (Плательщика) и Подрядчика (Исполнителя).

47.СМЕТЫ НА ПРОЕКТНЫЕ РАБОТЫ. Сборник базовых цен на проектирование общестроительных работ(СБЦ 20-2008). Формирование цены на проектные работы.

Сборник базовых цен предназначен для определения стоимости проектирования общестроительных работ на основе натуральных показателей. Базовые цены определяются по таблицам Сборника, рассчитаны на уровне 01.01.2006 и являются основой для расчета стоимотси проектных работ и формирования договорной цены между заказчиком и проектировщиком. Основой расчета базовых цен являются натуральные показатели – площадь, объем и т.д.

В случае смешанных видов строительства (к примеру, ремонт и новое строительство или реконструкция), что вызывает необходимость разработки отдельных разделов проектной документации, стоимость проектных работ определяется отдельно для каждого вида, с применением соответствующих коэффициентов и последующим их суммированием (кроме реставрационно-восстановительных работ на недвижимых историко-культурных ценностях).

Порядок и условия расчета стоимости основных проектных работ приняты в соответствии с действующими нормативными документами, регламентирующими состав, стадийность, правила разработки, согласования и утверждения проектной документации.

В стоимость основных проектных работ, наряду с работами по разработке проектно-сметной документации основного объекта, предусмотренными действующим законодательством в области архитектурной, градостроительной и строительной деятельности, учтены и не требуют дополнительной оплаты следующие работы и услуги: -разработка благоустройства и озеленения в пределах отведенного участка; - разработка внутриплощадных сетей; - защита проектной документации в органах экспертизы; - работы, связанные с участием в приемочных коммисиях вводимых в эксплуатацию объектов; - составление договора на выполнение проектных работ.

Базовые цены учитывают категорию сложности проектирования объектов строительства. Исключение составляют объекты, проектирование которых характеризуется различным специфическими особенностями и условиями, оказывающими существенное влияние на величину общей стоимости проектных работ (к ним отн. – могистрали, транспортные узлы, городские и внутриквартальные инженерные сети и сооружения.

Формирование цен на работы по сборникам базовых цен.

Согласно пункту 6 раздела I Общих указаний по применению сборников базовых цен на разработку градостроительной документации «базовыми ценами учтена прибыль, а также все затраты на разработку документации, налоги, сборы и отчисления, относимые в соответствии с действующим законодательством Республики Беларусь на себестоимость работ (услуг), кроме отчислений в инновационный фонд. Базовые цены не учитывают налоги и сборы, включаемые в соответствии с действующим законодательством Республики Беларусь в выручку от реализации товаров, работ, услуг».

Также предусмотрены различные ставки налога при упрощенной системе налогообложения (6% для организаций, уплачивающих налог на добавленную стоимость, и 8% для организаций, не уплачивающих налог на добавленную стоимость), которые избираются организацией при переходе на упрощенную систему налогообложения.

Применение сметных цен свидетельствует о несоответствии факторов нормативов факторам современной технологии строительного производства, и в первую очередь это касается сметных нормативов на проектные работы, где на начальной стадии уже закладывается экономическая эффективность строительного производства с учётом современного состояния технологии и производства строительно-монтажных работ.

48.ПРАВИЛАВЫПОЛНЕНИЯ АРХИТЕКТУРНО-СТРОИТЕЛЬНЫХРАБОЧИХ ЧЕРТЕЖЕЙ ГОСТ 21.501-93. Планы этажей. Разрезы и фасады. Планы полов и крыш

В состав основного комплекта рабочих чертежей архитектурных решений включают:

1) общие данные по рабочим чертежам; 2) планы этажей, в т. ч. подвала, технического подполья, технического этажа и чердака; 3) разрезы; 4) фасады; 5) планы полов (при необходимости); 6) план кровли (крыши); 7) схемы расположения элементов сборных перегородок*; 8) схемы расположения элементов заполнения оконных и других проемов*; 9) выносные элементы (узлы, фрагменты);10) спецификации к схемам расположения в соответствии с ГОСТ 21.101.

На планы этажей наносят: 1) координационные оси здания (сооружения); 2) размеры, определяющие расстояния между координационными осями и проемами, тол­щину стен и перегородок, другие необходимые размеры, отметки участков, расположенных на разных уровнях; 3) линии разрезов. Линии разрезов проводят, как правило, с таким расчетом, чтобы в разрез попадали проемы окон, наружных ворот и дверей; 4) позиции (марки) элементов здания (сооружения), заполнения проемов ворот и дверей (кроме входящих в состав щитовых перегородок), перемычек, лестниц и др. Допускается позиционное обозначение проемов ворот и дверей указывать в кружках диа­метром 5 мм; 5) обозначения узлов и фрагментов планов; 6) наименования помещений (технологических участков), их площади, категории по взрывопожарной и пожарной опасности (кроме жилых зданий). Площади проставляют в нижнем правом углу помещения (технологического участка) и подчеркивают. Категории помещений (технологических участков) проставляют под их наи­менованием в прямоугольнике размером 5х8 (h) мм. Для жилых зданий, при необходимости, на планах указывают тип и площадь квартир. При этом площадь проставляют в виде дроби, в числителе которой указывают жилую площадь, в знаменателе — полезную. Допускается наименования помещений (технологических участков), их площади и ка­тегории приводить в экспликации по форме 2. В этом случае на планах вместо наименований помещений (технологических участков) проставляют их номера. Для жилых зданий экспликацию помещений, как правило, не выполняют; 7) границы зон передвижения технологических кранов (при необходимости).

Встроенные помещения и другие участки здания (сооружения), на которые выполня­ют отдельные чертежи, изображают схематично сплошной тонкой линией с показом несущих конструкций. Площадки, антресоли и другие конструкции, расположенные выше секущей плоскос­ти, изображают схематично штрихпунктирной тонкой линией с двумя точками.

К планам этажей выполняют: 1) ведомость перемычек; 2) спецификации заполнения элементов оконных, дверных и др. проемов, щитовых пе­регородок, перемычек, замаркированных на планах, разрезах и фасадах.