Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
К пищевым инфекциям относятся заболевания, передающиеся человеку через пищу от больных животных или в результате контакта с инфицированными продуктами.
Пищевые инфекции разделяются на зоонозы и антропонозы. Зооноз-ные пищевые инфекции - инфекции, передающиеся человеку от больных животных через пищу. К антропонозам относятся инфекционные заболевания людей, которые могут передаваться через пищевые продукты.
Пишевыеин
Антропонозы Зоонозы
дизентерия - бруцеллез
инфекционный гепатит - туберкулез
холера - ящур
брюшной тиф - орнитоз
паратифы - сибирская язва
полиомиелит - туляремия
кампилобактериоз
лихорадка Q
псевдотуберкулез и энтероколит
Профилактика пищевых инфекций:
1. Выявление больных сельскохозяйственных животных, их выбраковывание или специальная обработка молока, мяса и тд.
2. Проведение профилактических прививок сельскохозяйственным животным в неблагополучных районах
3. Санитарная экспертиза пищевых продуктов, поступающих в розничную торговлю
4. Соблюдение правил хранения пищевых продуктов
5. Выявление инфекционных заболеваний, передающихся с пищей у персонала учреждений общественного питания
6. Надлежащая кулинарная обработка пищевых продуктов (например, кипячение молока)
ОГЛАВЛЕНИЕ
Дата публикования: 2015-02-03; Прочитано: 171 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!