Традиционная каталонская кухня

Can Travi Nou
Jorge Manrique, s/n
93 428 03 01
Metro Montbau
Окружающим каталонцы могут казаться нацией торгашей и моряков. Но у них самих в голове сидит образ большой крестьянской семьи, замкнутой от мира на традиционной ферме (masia). Благодаря ностальгическому мифу о патриархальной сельской Каталонии masia сейчас — самый ценный объект на рынке недвижимости. Ее можно превратить в дачу или в такой ресторан, где каталонец только и может по-настоящему почувствовать себя каталонцем. Can Travi Nou, ферма XVII века на холме в Орте, давно уже оказалась в черте города, но живая изгородь скрывает от обедающего (или ужинающего при свете факелов) в саду окружающие спальные районы. Если на улице прохладно, перемещайтесь внутрь, в обставленные на пейзанский манер залы с обязательными каминами, до боли в глазах надраенной медной утварью на стенах и набитыми вином книжными шкафами. Едят во всей этой буколике вкусно и много, и кухня, разумеется, тоже очень каталонская. Особое внимание — улиткам, десертам, винному погребу и всему обжаренному на углях. В двух словах: совершеннейшая идиллия.
пн-сб 13.00-18.00, 20.00-23.30, вс 13.00-18.00
Обед с вином — €25-35
AmEx, DC, MC, Visa

El Glop
Montmany, 46
93 219 70 59
Metro Joanic
Деревянные балки, скатерти в красную с белым клеточку, большие компании за сдвинутыми столами. Эта незатейливая таверна выглядит минимум лет на пятьдесят, и только открытая кухня, устроенная в одном из залов, подсказывает, что дело здесь нечисто: эта мода в Барселоне только-только начала распространяться. И впрямь, El Glop просто нарочно старается казаться вечным, в том числе и в меню: вся каталонская классика в достойном исполнении, особенно улитки «в банке» (cargols a la llauna) и мясо на гриле. В сезон (с декабря по март) здесь очень неплохо обходятся с луком-кальсотс. Словом, не худшее место, если голод застал вас в Грасии.
пн-вс 13.00-16.00, 20.00-1.00
Обед с вином — €20-35
MC, Visa

Opaqo
Ciutat, 10
93 318 46 76
Metro Jaume I, Liceu
Старое заведение с домашней каталонской стряпней там, где в подобных местах особенный недостаток: в самой гуще Готического квартала, на задах городской мэрии, сотрудники которой в обеденный перерыв составляют немалую часть публики. Заказывать можно что угодно — ошибиться невозможно. Да, и кстати, печеная картофелина, которую кладут здесь на гарнир к любому блюду, — не просто так себе печеная картофелина, а специалитет острова Майорка.
пн-ср 13.15-16.00, чт-сб 13.15-16.00, 20.30-0.00
Обед с вином — €15-25, menЬ del dia — €9,85
AmEx, MC, Visa

Les Set Portes
Passeig Isabel II, 14
93 319 30 33
www.setportes.com
Metro Barceloneta
Старейший ресторан в городе (1836), да еще и с набором едавших международных знаменитостей вроде Хемингуэя, Гарсии Маркеса, Че Гевары, Орсона Уэллса или Авы Гарднер, — на месте хозяев Les Set Portes другие давно уж не заботились бы о качестве кухни, а знай себе стригли деньги с туристов и в ус не дули. «Семь дверей» и впрямь фигурируют во всех мыслимых путеводителях, и туристов здесь — пруд пруди. Но несмотря на это, готовят здесь по-прежнему великолепно, и даже заезжие валенсийцы признают качество местной паэльи, а уж лучше валенсийцев в паэлье не разбирается никто. И недаром: шеф Жузеп Льядуноза, написавший больше книг о каталонской кухне, чем кто-либо на свете, полжизни посвятил восстановлению традиционных блюд испанских регионов в незамутненной исторической чистоте. Так что хоть в паэлье, хоть в черной бутифарре с бобами, хоть в белой, хоть в чем бы то ни было еще можно совершенно не сомневаться.
пн-вс 13.00-1.00
Обед с вином — €30-55
AmEx, DC, MC, Visa

La Venta
Plaça Doctor Andreu, s/n
93 212 64 55
FGC Avinguda del Tibidabo, далее трам. Tramvia Blau
Ресторан у подножия фуникулера на Тибидабу: самый чистый воздух в Барселоне и весь город у ваших ног. Здесь, в поднебесье, на одной открытой террасе, в двух застекленных или в крохотном внутреннем зале, поселилась приятная смесь морской и сухопутной кухни — как в классическом исполнении, так и в самостоятельных версиях. То есть от нежнейших морских ежей до ягненка с тимьяном. И надо сказать, что вся атмосфера весьма способствует смакованию этих самых морских ежей и ягнят с тимьяном, равно как тунцов в пикантном соусе, тарталеток с малиной и вообще всего, что фигурирует в довольно обширном меню. А потом надо перемещаться через дорогу, в бар Mirablau, и сидеть там, глядя на Барселону с высоты 400 метров над уровнем моря, пока не сядет солнце. Так проходят лучшие дни жизни.
пн-сб 13.30-15.30, 21.00-23.15
Обед с вином — €35-42
AmEx, DC, MC, Visa