Главный витамин

Витамин С или, по‑другому, аскорбиновая кислота, считается одним из самых эффективных в борьбе с болезнетворными микробами на клеточном уровне. Не зря врачи в период эпидемий, скажем, гриппа настоятельно советуют чаще употреблять в пищу продукты, содержащие большое количество этого витамина, для иммунитета: цитрусовые (лимон, апельсин, грейпфрут), шиповник, любой вид капусты, зелень, черную смородину.

Витамин С обладает и антибактериальным действием: он обезвреживает бактерии и препятствует их размножению. Вдобавок он необходим для образования специфических антител, с помощью которых лимфоциты ведут борьбу с возбудителями. Этот процесс активируется в присутствии цинка.

Короче говоря, значимость витамина С для иммунитета недооценивать нельзя. Когда иммунная система подавлена, организму необходимы повышенные количества этого витамина. В норме ежедневная потребность взрослого человека в витамине С составляет 1‑3 г в день. Когда иммунитет подавлен, эта потребность возрастает вдвое, а то и втрое.

Рис. 7.

Самостоятельно вырабатывать витамин С человеческий организм не в состоянии, поэтому пополнять его запасы необходимо с помощью правильного питания. Витамином С особенно богаты плоды киви, земляника, арбуз и сладкий картофель. Если ваш рацион содержит много фруктов и овощей, то витамина С вы получаете достаточно. Если же вы курите, злоупотребляете спиртными напитками и испытываете стресс, то витамина С вам требуется больше.

Чтобы определить, не превышен ли лимит потребления витамина С, можно посмотреть на реакцию кишечника. Начавшаяся диарея свидетельствует о том, что клетки перенасыщены витамином С и его прием следует урезать вдвое.