Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
Подготовьте свинину, нарежьте на толстые и короткие ломтики. Нарежьте сосиски кубиками со стороной 1 см. Растопите масло в тяжелой сковороде. Обжарьте свинину и сосиски. Добавьте красный перец. Приправьте солью, черным перцем и душицей. Посыпьте мукой и помешайте. Влейте сливки и доведите до кипения. Положите лук, маслины и огурчики. Тушите 10–15 минут, приправьте специями по вкусу. Перед подачей хорошо прогрейте. Подавайте с рисом, макаронными изделиями или вареным картофелем.
Наименование сырья | Масса брутто (г) | Масса нетто (г) |
Свинина | ||
Масло сливочное | ||
Сосиски | ||
Мука пшеничная | ||
Сметана | ||
Маслины | ||
Огурцы соленые | ||
Лук консервированный | ||
Перец сладкий | ||
Душица сушеная | ||
Специи | ||
Соль |
Чанахи. Для приготовления этого полужидкого блюда в глиняный горшочек кладут картофель, нарезанный кубиками, баранину (2-3 кусочка на порцию) с костью, шинкованный репчатый лук, баклажаны, нарезанные кружочками, стручки фасоли, очищенные от грубой «жилки» и нарезанные ромбиками, томат-пасту, добавляют бульон, рубленый чеснок и тушат до готовности в жарочном шкафу. Перед окончанием тушения добавляют помидоры.
Наименование сырья | Масса брутто (г) | Масса нетто (г) |
Баранина | ||
Картофель | ||
Лук репчатый | ||
Баклажаны | ||
Фасоль стручковая | ||
Томат паста | ||
Бульон мясной | ||
Чеснок | ||
Специи | ||
Соль |
Жаркое «Энергия»
Отварную говядину нарежьте по 2 куска на порцию. Картофель очистите и нарежьте брусочками, морковь – кубиками, лук – кольцами.
Мясо и овощи обжарьте отдельно на масле.
Мясо потушите в духовке в горшочках в течение 30 минут, добавьте овощи, зеленый горошек и специи и потушите до готовности.
Приготовленное блюдо подавайте в горшочках, заправив толченым чесноком и мелко рубленной зеленью.
Дата публикования: 2015-01-10; Прочитано: 735 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!