Вихідні дані для побудови робочої моделі

Показники	Один. виміру	Вид карамелі
Апельсин	Фрукт.- ягідний десерт	Десертна	Яблуко	Абрикос	Вікторія	Слива	Лимон	Малина
1.Шукаємий випуск продукції	т	Х1	Х2	Х3	Х4	Х5	Х6	Х7	Х8	Х9
2.Базовий випуск	т	73,1	90,17	70,4	87,2	82,03	90,1	89,1	82,1	84,3
3.Оптова ціна	грн.	1958,33	2546,26				2166,67
4. Собівартість 1 т	грн.		2121,89	1591,79	1828,3				1836,6	1945,63

Таблиця 7.3.

Потреба у сировині, кг/т карамелі

Показники	Вид карамелі	Ціна 1 т сировини, грн.
Апельсин	Фрукт.- ягідний десерт	Десертна	Яблуко	Абрикос	Вікторія	Слива	Лимон	Малина
Цукор-пісок	633,72	637,79	640,37	643,31	643,18	645,3	643,18	637,69	615,67
Патока в/г	317,82	320,75	322,17	321,66	323,95	324,53	324,14	319,81	309,99
Пюре фруктове	153,07	163,65	164,72		180,98	165,58	180,98	154,03	161,46
Есенція	0,96	0,95	0,96	0,96	0,96		0,96	0,96	0,92
Кислота молочна 40% кр.	6,03		6,03	6,04	6,07	6,07	6,07	6,07	5,5
Кислота лимонна	3,06		4,02	6,52	3,08	2,02	3,08	3,08	3,3
Вартість сировини на 1 т ( тис.грн/т )										–

Приклад виконання лабораторної роботи.

У карамельному цеху випускають декілька видів продукції. Продуктивність ліній визначається по варочному апарату. Кількість варильних апаратів – 1.

Вихідні дані для побудування робочої моделі маємо в таблиці 7.6. Грошові витрати на сировину для виробництва асортименту карамелі – в таблиці 3.7. Річна продуктивність лінії – в таблиці 7.8.

Розв'язування