	Главная \| Случайная страница \| Контакты \| Мы поможем в написании вашей работы!

Расчет расхода мяса, выхода полуфабрикатов и готовых изделий 19 страница

⇐ Предыдущая 320 321 322 323 324325326 327 328 329 Следующая ⇒


жаренное во фритюре			—	—					95/122
то же			—	—					118/152
запеченное			—	—					92/97
”			—	—					124/130
”			—	—					155/162
Филе сома, выпускаемое промышленностью:
отварное	—	—		8^IV	—	—	—	—
”	—	—		8^IV	—	—	—	—
”	—	—		8^IV	—	—	—	—
припущенное	—	—		8^IV	—	—	—	—
”	—	—		8^IV	—	—	—	—
”	—	—		8^IV	—	—	—	—
жареное	—	—		8^IV	—	—	—	—	92/97
”	—	—		8^IV	—	—	—	—	124/130
”	—	—		8^IV	—	—	—	—	155/162
запеченное	—	—		8^IV	—	—	—	—	92/97
”	—	—		8^IV	—	—	—	—	124/130
”	—	—		8^IV	—	—	—	—	155/162
Сом (кроме океанического) потрошеный с головой
Непластованный кусками:
отварной			—	—	—	—	—	—
”			—	—	—	—	—	—
”			—	—	—	—	—	—
жареный			—	—	—	—	—	—	92/97
”			—	—	—	—	—	—	124/130
”			—	—	—	—	—	—	155/162

Продолжение табл. 25


Филе с кожей и реберными костями:
отварное			—	—	—	—	—	—
”			—	—	—	—	—	—
”			—	—	—	—	—	—
жареное			—	—	—	—	—	—	92/97
”			—	—	—	—	—	—	124/130
”			—	—	—	—	—	—	155/162
Филе с кожей, без костей:
отварное			—	—	—	—	—	—
”			—	—	—	—	—	—
”			—	—	—	—	—	—
жареное			—	—	—	—	—	—	92/97
”			—	—	—	—	—	—	124/130
”			—	—	—	—	—	—	155/162
Филе без кожи и костей:
жареное			—	—	—	—	—	—	92/97
”			—	—	—	—	—	—	124/130
”			—	—	—	—	—	—	155/162
запеченное			—	—	—	—	—	—	92/97
”			—	—	—	—	—	—	124/130
”			—	—	—	—	—	—	155/162
Сом (кроме океанического) потрошеный с головой, соленый
Непластованный кусками:
отварной	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
жареный	—	—			—	—	—	—	78/87
”	—	—			—	—	—	—	104/116

Продолжение табл. 25


жареный	—	—			—	—	—	—	130/145
Филе с кожей и реберными костями:
отварное	—	—			—	—
”	—	—			—	—
”	—	—			—	—
жареное	—	—			—	—			79/88
”	—	—			—	—			106/118
”	—	—			—	—			132/147
Филе без кожи и костей:
жареное	—	—			—	—			79/88
”	—	—			—	—			106/118
”	—	—			—	—			132/147
запеченное	—	—			—	—			79/88
”	—	—			—	—			106/118
”	—	—			—	—			132/147
Ставрида азово-черноморская неразделанная
Целая, с головой:
припущенная	—	—	—	—			—	—
”	—	—	—	—			—	—
”	—	—	—	—			—	—
жареная	—	—	—	—			—	—	89/94
”	—	—	—	—			—	—	119/125
”	—	—	—	—			—	—	149/156
жаренная во фритюре	—	—	—	—			—	—	68/90
то же	—	—	—	—			—	—	93/120
”	—	—	—	—			—	—	117/151
Непластованная кусками:
припущенная			—	—			—	—

Продолжение табл. 25


припущенная			—	—			—	—
”			—	—			—	—
жареная			—	—			—	—	89/94
”			—	—			—	—	119/125
”			—	—			—	—	149/156
Ставрида океаническая неразделанная^I
Непластованная кусками:
отварная	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
припущенная	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
жареная	—	—			—	—	—	—	86/91
”	—	—			—	—	—	—	116/122
”	—	—			—	—	—	—	145/152
Филе с кожей и реберными костями:
припущенное	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
жареное	—	—			—	—	—	—	86/91
”	—	—			—	—	—	—	116/122
”	—	—			—	—	—	—	145/152
Филе с кожей, без костей:
припущенное	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
жареное	—	—			—	—	—	—	86/91

Продолжение табл. 25


жареное	—	—			—	—	—	—	116/122
”	—	—			—	—	—	—	145/152
Филе ставриды океанической необесшкуренное, выпускаемое промышленностью:
припущенное	—	—		4^IV	—	—	—	—
”	—	—		4^IV	—	—	—	—
”	—	—		4^IV	—	—	—	—
жареное	—	—		4^IV	—	—	—	—	86/91
”	—	—		4^IV	—	—	—	—	116/122
”	—	—		4^IV	—	—	—	—	145/152
Судак неразделанный
Непластованный кусками:
отварной			—	—			—	—
”			—	—			—	—
”			—	—			—	—
припущенный			—	—			—	—
”			—	—			—	—
”			—	—			—	—
жареный			—	—			—	—	86/91
”			—	—			—	—	116/122
”			—	—			—	—	145/152
Филе с кожей и реберными костями:
отварное			—	—				16^VIII
”			—	—				16^VIII
”			—	—				16^VIII
припущенное			—	—				16^VIII
”			—	—				16^VIII

Продолжение табл. 25


припущенное	—	—	16^VIII
жареное	—	—	16^VIII	86/91
”	—	—	16^VIII	116/122
”	—	—	16^VIII	145/152
жаренное во фритюре	—	—	16^VIII	67/89
то же	—	—	16^VIII	92/119
”	—	—	16^VIII	115/149
запеченное	—	—	16^VIII	86/91
”	—	—	16^VIII	116/122
”	—	—	16^VIII	145/152
Филе с кожей, без костей:
припущенное	—	—	23^VIII
”	—	—	23^VIII
”	—	—	23^VIII
жареное	—	—	23^VIII	86/91
”	—	—	23^VIII	116/122
”	—	—	23^VIII	145/152
запеченное	—	—	23^VIII	86/91
”	—	—	23^VIII	116/122
”	—	—	23^VIII	145/152
Филе без кожи и костей:
припущенное	—	—	28^VIII
”	—	—	28^VIII
”	—	—	28^VIII
жареное	—	—	28^VIII	86/91
”	—	—	28^VIII	116/122
”	—	—	28^VIII	145/152
жаренное во фритюре	—	—	28^VIII	67/89

Продолжение табл. 25

⇐ Предыдущая 320 321 322 323 324325326 327 328 329 Следующая ⇒

Дата публикования: 2015-01-04; Прочитано: 192 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!

studopedia.org - Студопедия.Орг - 2014-2024 год. Студопедия не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования (0.009 с)...