Аннотация. «Все о пряностях. Виды, свойства, применение.»: «Пищевая промышленность»; Москва; 1975

Все о пряностях

«Все о пряностях. Виды, свойства, применение.»: «Пищевая промышленность»; Москва; 1975

Аннотация

Книга рассказывает о пряностях. Читатель узнает об их происхождении, об увлекательной истории поисков пряностей.

Автор дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом.

Книга научит правильно использовать имеющиеся в продаже пряности, познакомит с пряными растениями нашей страны.

Приложением к книге являются рецепты приготовления блюд с пряностями.

Вильям Васильевич Похлёбкин