Определение гранулометрического состава мучного продукта

4.2.4.2.1 Порядок проведения работы

1) Взять навеску муки массой 500 г в соответствии с методикой составления смеси для ситового анализа, изложенной выше.

2) Поместить навеску на верхнее сито решетного классификатора и произвести просеивание в течение 10-15 минут.

3) Остаток на каждом сите взвесить на электронных лабораторных весах MW-ТИП.

4) По результатам эксперимента построить дифференциальную кривую распределения и интегральные кривые проходов и остатков частиц в линейном измерении и в двойной логарифмической координатной сетке.

4.2.4.2.2 Обработка результатов эксперимента

1) Суммарное извлечение с i -того сита определяют по формуле

, (4.36)

где – масса прохода i -того сита, г;

– масса навески, г.

2) Относительный остаток материала на каждом сите , %, определяют по формуле (4.32). Полный остаток на каждом сите определяют как сумму всех неполных остатков с вышележащих сит.

3) Средневзвешенный размер частиц ,мм, определяется по формуле (4.33).

4) Средний размер частиц данного класса ,мм, определяют по формуле

, (4.37)

где – размер отверстий проходового сита, мм;

– размер отверстий сходового сита, мм.

5) Средний размер частиц совокупности классов определяют по формуле

, (4.38)

где – модуль ситового набора;

– сторона отверстия верхнего сита,мм;

– выход продуктов i-того класса, %.

Результаты расчетов сводят в таблицу 4.15.

Таблица 4.15 – Характеристика классов крупности муки

Классы крупности	Совокупность классов крупности
Поряд-ковый номер сита z	Размерная характеристика	Средний размер частиц в остатке аi, мм	Выход Рi, %	Порядко- вый номер совокуп-ности	Суммарный выход, %	Средний размер частиц аi, мм
проход через сито	сход с сита	по «+»	по «-»
с размером стороны ячейки, мм
		+2257
	-2257	+1614
	-1614	+1114			1+2
	-1114	+800			1+..+3
	-800	+560			1+..+4
	-560	+390			1+..+5
	-390	+265			1+..+6
	-265	+180			1+..+7

Продолжение таблицы 4.15