Изучение и оценка эффективности маркетинговой деятельности. (Мнение о состоянии объекта, выявленных тенденциях его развития, перспекти­вах, а также направлениях и средствах устранения имеющихся проблем)

(Мнение о состоянии объекта, выявленных тенденциях его развития, перспекти­вах, а также направлениях и средствах устранения имеющихся проблем)

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Отчет

Результатов прохождения учебной практики,

По профилю специальности

Для освоения ПМ 03

«Маркетинговая деятельность в организациях общественного питания»

Студента (ки)___________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________

Группы __________________________________ курса________________________________________

Место практики_________________________________________________________________

Руководитель практики от предприятия____________________________________________

^{(Ф.И.О. должность)}

^{________________________________________________________________________________________________________________________}

^МП.

Руководитель практики от колледжа_______________________________________________

^{(Ф.И.О. должность)}

Волгоград 2013г.

I. ВЫЯВЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТЕЙ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ.

Изучение и оценка эффективности маркетинговой деятельности.

Задание: Ответить на вопросы анкеты. Суммировать полученные баллы. Сделать вывод об эффективности маркетинговой деятельности	Метод проведения
Наблюдение, опрос

1. Ориентация на потребителей

Баллы	1. Признает ли компания важность ориентации своей деятельности на удовлетворение определенных рынков?	Баллы
	Руководство, прежде всего, старается предложить текущие новые услуги и продукцию любому, кто их купит.
	Руководство ориентировано на обслуживание с равной эффектив­ностью широкого диапазона потребностей и рынков.
	Руководство ориентировано на обслуживание потребностей четко определенного сегмента рынка, выбранного исходя из долгосроч­ных целей компании по расширению своей деятельности и роста прибыли.
-	2. Разрабатывает ли руководство различные предложения и марке­тинговые планы для разных рыночных сегментов?	-
	Нет.
	В некоторой мере.
	В значительной мере.
-	3. Имеет ли руководство полное системное представление о маркетинге (поставщики, каналы, конкуренты, потребители, окружающая среда) при планировании бизнеса?	-
	Нет. Руководство концентрируется на продаже и обслуживании своих непосредственных потребителей.
	В некоторой мере. Руководство уделяет достаточно внимания сво­им каналам, хотя объем его усилий направлен на продажу и об­служивание своих непосредственных потребителей.
	Да. Руководство имеет полное системное представление о марке­тинге, понимает, какие угрозы и возможности создаются для ком­пании при изменении любой части системы.

2. Интегрированная организация маркетинга

Баллы	1. Имеют ли место интеграция маркетинга и контроль главных функ­ций маркетинга на верхнем уровне руководства?	Баллы
	Нет. Продажа услуг и другие функции маркетинга на верхнем уровне руководства не интегрируются, в результате имеют место непро­дуктивные конфликты.
	В некоторой мере. Имеют место формальная интеграция и конт­роль главных маркетинговых функций, что, однако, не отвечает требо­ваниям координации и кооперации.
	Да. Главные маркетинговые функции интегрированы с высокой степенью эффективности.
-	2. Взаимодействует ли управление маркетингом с управлением ис­следованиями, производством, снабжением, товародвижением и финан­сами?	-
	Нет. Имеют место жалобы, что маркетинг предъявляет неразум­ные требования и затраты другим подразделениям.
	В некоторой мере. Взаимодействия достаточно дружественные, хотя каждое подразделение преследует свои собственные интересы.
	Да. Подразделения эффективно взаимодействуют и решают про­блемы исходя из интересов компании в целом.
-	3. Насколько хорошо организована система создания новых продук­тов (имеются в виду не только новые блюда, но и новые услуги)?	-
	Система плохо определена и плохо управляема.
	Система формально существует, однако является достаточно при­митивной.
	Система хорошо структурирована и профессионально управляема.

3. Адекватность маркетинговой информации

Баллы	1. Когда было проведено последнее маркетинговое исследование по­требителей, факторов, влияющих на выбор заказа, услуги?	Баллы
	Не проводилось.
	Несколько лет назад.
	В прошлом или текущем году.
-	2. Какие усилия прилагаются для измерения по критерию стоимость — эффективность различных маркетинговых затрат?	-
	Никакие или малые.
	Некоторые усилия.
	Существенные усилия.

4. Стратегическая ориентация

Баллы	1. В какой мере используется формальное планирование маркетинга?	Баллы
	Руководство формальное, планирование маркетинга совсем не используется или используется мало.
	Руководство разрабатывает годовой план маркетинга.
	Руководство разрабатывает детальный годовой план маркетинга и долгосрочный план, который ежегодно уточняется.
-	2. Насколько продуманной является текущая маркетинговая стратегия?	-
	Текущая стратегия не является ясной.
	Текущая стратегия является ясной и вытекает из традиционной стратегии.
	Текущая стратегия является ясной, инновационной, хорошо обо­снована и имеет хорошую базу данных.
-	3. В какой мере используется ситуационное мышление и планирование?	-
	Руководство ситуационное мышление не использует или исполь­зует в малой степени.
	Руководство в некоторой степени руководствуется ситуационным мышлением, хотя формальное ситуационное планирование исполь­зует в малой степени.
	Руководство на формальной основе идентифицирует наиболее важ­ные ситуации и разрабатывает ситуационные планы.

5. Эффективность управления текущей маркетинговой деятельностью

Баллы	1. Насколько хорошо маркетинговое мышление руководителей выс­шего уровня передается и реализуется на нижних уровнях управления?	Баллы
	Плохо.
	Удовлетворительно.
	Успешно.
-	2. Эффективно ли руководство управляет маркетинговыми ресурса­ми?	-
	Нет. Маркетинговые ресурсы неадекватны работе, которая должна быть выполнена.
	В некоторой степени. Маркетинговые ресурсы адекватны работе, однако они используются неоптимально.
	Да. Маркетинговые ресурсы адекватны работе и используются эф­фективно.
-	3. Демонстрирует ли руководство быструю и эффективную реакцию на рыночную ситуацию?	-
	Нет. Информация о рынке и продажах не является свежей, и руко­водство реагирует на нее медленно.
	В некоторой степени. Руководство получает достаточно свежую информацию о рынке и продажах, однако на эту информацию реагирует с разной степенью оперативности.
	Да. Руководство внедрило систему, позволяющую получать новей­шую информацию и быстро реагировать на нее.
	Итоговая сумма баллов

Подсчет очков

На каждый вопрос дается соответствующий ответ. Очки суммируют. Итоговая сумма находится в диапазоне от 0 до 30.

При определении уровня эффективности маркетинговой деятельности предприятия рекомендуется пользоваться следующей шкалой:

0 — 5 — отсутствует какая-либо эф­фективность;

6 — 10 — низкий уровень эффективности;

11—15 — удов­летворительный уровень эффективности;

16 — 20 — хороший;

21—25 — очень хороший;

26 —30 — великолепный.