 |
Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | |
Показатели качества крупы
|
|
| Показатель | Вид крупы | ||||||||
| гречневая | перловая | ячневая | пшеничная | пшено | овсяная | рисовая | |||
| Высший сорт | I сорт | Высший сорт | I сорт | ||||||
| Цвет | Кремовый с желтоватым оттенком, для быстроразваривающейся крупы – коричневый разных оттенков | Белый с желтоватым, иногда с зеленоватым оттенком | Желтый | Желтый разных оттенков | Светло-желтый различных оттенков | Белый, допускаются единичные зерна с цветным оттенком | |||
| Запах | Свойственный нормальной крупе, без затхлого, плесневого и других посторонних запахов | ||||||||
| Вкус | Свойственный нормальной крупе, без кислого, горького и других посторонних привкусов | ||||||||
| Массовая доля влаги, %, не более | 14,0 | 15,0 | 15,0 | 14,0 | 14,0 | 12,5 | 12,5 | 12,5 | 15,5 |
| Массовая доля доброкачественного ядра, %, не менее | 99,2 | 99,6 | 99,0 | 99,2 | 99,2 | 99,0 | 98,5 | 99,7 | 99,4 |
| В том числе: | |||||||||
| колотые ядра, %, не более | 3,0 | - | - | - | 0,5 | 0,5 | 1,0 | 4,0 | 9,0 |
| недодир (для перловой № 1, 2 и ячневой №1), %, не более | - | 0,7 | 0,9 | - | - | - | - | - | - |
| пожелтевшие ядра (для риса), %, не более | - | - | - | - | - | - | - | - | 0,5 |
Окончание табл.15
| клейкие (глютинозные) ядра (для риса), %, не более | - | - | - | - | - | - | - | 1,0 | 2,0 |
| Массовая доля нешелушенных зерен, %, не более | 0,3 | - | - | - | 0,3 | 0,4 | 0,7 | Не допускается | 0,2 |
| Массовая доля испорченных ядер, %, не более | 0,2 | - | - | 0,2 | 0,2 | - | - | - | - |
| Массовая доля мучки, %, не более | - | 0,2 | 0,4 | - | - | 0,3 | 0,5 | - | - |
| Массовая доля сорной примеси, %, не более | 0,4 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,7 | 0,2 | 0,3 |
| В том числе: | |||||||||
| минеральной, %, не более | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,1 | 0,1 | 0,05 | 0,05 |
| органической (для овсяной крупы – цветковых пленок), %, не более | - | - | - | - | - | 0,05 | 0,05 | Не допускается | 0,05 |
| вредной, %, не более | - | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | - | - |
2. Металлические бюксы.
3. Черная доска или бумага.
4. Разборная доска.
Дата публикования: 2014-12-11; Прочитано: 262 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!
