туристские ресурсы

природные, исторические, социально-культурные объекты, включающие объекты туристского показа, а также иные объекты, способные удовлетворить духовные потребности туристов,содействовать восстановлению и развитию их физических сил" (ФЗ "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" от 4 октября 1996 г.).

6) Наиболее часто в туризме встречаются такие предприятия питания, как ресторан, кафе, бар.В этом случае обслуживание гостей обеспечивает служба общественного питания. Она же решает вопросы по организации и обслуживанию банкетов, праздников, презентаций и т. д. Служба состоит из нескольких отделов. Наибольшую ответственность при организации питания несет руководитель службы общественного питания. Виды питания. Классифицировать питание можно по различным признакам.В зависимости от степени самостоятельности выбора посетителя питание можно разделить на следующие формы: «аля карт». Посетителям заведения предоставляется меню. Они могут выбрать из него то, что пожелают. «а парт». Посетители должны заранее сделать свой заказ. «табльдот». Туристы обслуживаются всегда в одно и то же время. Меню также является постоянным; «шведский стол». При такой форме обслуживания на выбор гостю предлагается большое количество блюд и напитков, по своему желанию гость может взять все, что хочет и сколько хочет. «зал-экспресс».Гости садятся за стол, меню находится на столе. Обед состоит из 4 блюд. В зависимости от факта оплаты питание можно разделить на: питание, оплаченное гостем;

питание, не включенное в стоимость номера.

Оплаченное гостем питание подразделяется на:

полный пансион - полное трех- пли четырехразовое питание;

полупансион - двухразовое питание;

только завтраки.

Экономика отросли

1)показатели развития туризма

К показателям, характеризующим объем туристского потока, относятся: общее количество туристов (в том числе организован­ных и самодеятельных), количество туродней (ночевок, койко-дней), среднемесячное количество туродней.

Общее число туристов измеряется количеством человек, которые приняли участие в путешествиях. Этот показатель харак­теризует масштабы охвата населения туристскими мероприятиями и определяется путем суммирования количества туристов за опре­деленный период, принятых на обслуживание по дням регистра­ции, то есть в первый день обслуживания.

Эффективность туризма означает получение экономического ре­зультата от:

- организации туризма;

- туристского обслуживания;

- производственно-обслуживающего процесса туристского предприятия.

Экономическая эффективность туризма является составным элементом общей эффективности общественного труда.

Экономическая эффективность развития туризма на микро­уровне характеризуется системой экономических показателей, ко­торые отражают количественный объем реализации туристских услуг и их качественную сторону:

- объем туристского потока;

- величина туристских расходов;

- состояние и развитие материально-технической базы;

- показатели финансово-экономической деятельности;

- показатели развития международного туризма.

2) Количественная характеристика трудовых ресурсов
Персонал предприятия и его изменения имеют определенные количественные и структурные характеристики, которые могут быть с меньшей или большей степенью достоверности измерены и отражены следующими абсолютными и относительными показателями
- списочная и явочная численность работников предприятия и (или) его внутренних подразделений, отдельных категорий и групп на определенную дату;
- среднесписочная численность работников предприятия и (или) его внутренних подразделений за определенный период;
- удельный вес работников отдельных подразделений (групп, категорий) в общей численности работников предприятия;
- темпы роста (прироста) численности работников предприятия за определенный период;
- средний разряд рабочих предприятия;
- удельный вес служащих, имеющих высшее или среднее специальное образование в общей численности служащих и (или) работников предприятия;
- средний стаж работы по специальности руководителей и специалистов предприятия;
- текучесть кадров;
- фондовооруженность труда работников и (или) рабочих на предприятии и др.
Количественная характеристика трудовых ресурсов предприятия в первую очередь измеряется такими показателями, как списочная, явочная и среднесписочная численность работников.

3) Структура цены на туристский продукт

Цена на услуги туризма включает следующие элементы:

• стоимость сырья (например, продуктов для приготовления пищи и др.);
• текущие расходы на производство, реализацию и организа­цию потребления услуг;
• косвенные налоги по отдельным видам услуг (например, на­лог на добавленную стоимость, акцизы, таможенные пошлины и др.);
• прибыль.

Себестоимость услуг туризма

Продажная цена туристского продукта (тура)

Структура цены на туристский продукт (тур)

Цены на туристский продукт должны соответствовать спросу. Их необходимо ориентировать не на среднего потребителя (турис­та), а на определенные типовые группы. Типологию потребления следует рассматривать как основу повышения эффективности ком­мерческой деятельности туристского предприятия.Цена на туристский продукт зависит не только от спроса, но и от рекламы данного продукта. Снижение цены ведет к росту спро­са на туристский продукт и оказывает рекламное воздействие на покупателя туристского продукта; улучшение рекламы может спо­собствовать увеличению цены на туристский продукт.

4) Себестоимость туристского продукта представляет собой

стоимостную оценку используемых в процессе производства и продажи

туристского продукта материальных и иных ресурсов, а также других

затрат на его производство и продажу.

5) туристский продукт одновременнопредставляет собой совокупность весьма сложных разнородных элементов:. природные ресурсы (воздух, вода, солнце, ландшафт и пр.), исторически, культурные, архитектурные достопримечательности, которые могут привлечь туристов и побудить его совершить путешествие;. оборудование (средства размещения туристов, рестораны, оборудование для отдыха, занятий спортом и т.д.), которое само по себе не является фактором, влияющим на мотивацию путешествия, но при его отсутствие возникают многочисленные препятствия возможному путешествию;. возможности передвижения, которые в определенной мере зависят от моды на различные виды транспорта, используемые туристами. Такие возможности оцениваются скорее всего с точки зрения их экономической доступности, чем с точки зрения быстроты передвижения. В большинстве случаев туристский продукт – это результат усилий многихпредприятий. Маркетинг в туризме как раз нацелен на изучение совокупногопродукта различных сфер деятельности. Сюда добавляются также информационныесвязи, необходимые для поиска компромисса между лучшим удовлетворениемзапросов потребителей и получением большой прибыли производителями.

6) Основные фонды туристских предприятий, в отличие от оборотных фондов, являются долговременными экономическими активами. Их воспроизводство сопряжено с крупными единовременными вложениями капитала.
Стоимость основных фондов переходит на стоимость продукта частями в меру износа, В структуре затрат по экономическим элементам выделяется амортизация, численно равная износу. Амортизация начисляется, исходя из предполагаемого срока службы основных фондов равными долями от их первоначальной стоимости ежегодно, с тем чтобы накапливаясь, амортизация стала источником возобновления (реновации) изношенных или морально устаревших фондов, (Ежемесячные амортизационные отчисления составляют одну двенадцатую от годовой нормы.) Если амортизационные суммы, которые возвращаются к предприятию с каждой партией реализуемых товаров из выручки, будут использоваться наравне с текущими финансовыми ресурсами, то к моменту возобновления изношенных машин, механизмов, транспортных средств или к моменту проведения капитального ремонта здания у предприятия не окажется необходимых финансовых средств. Амортизационные суммы целесообразно вкладывать в ценные бумаги, в другие долгосрочные финансовые активы, с тем чтобы они не только сберегались, но и находились в обороте, т.е. приносили доход (проценты, дивиденды к получению).

7) Понятие прибыли и рентабельности, как экономической категории
Получение прибыли играет большую роль в стимулировании развития производства. Прибыль выступает как экономическая категория, оценочный результативный показатель, целевой ориентир, инструмент расчета чистого дохода общества, источник формирования различных средств. Прибыль отражает совокупность отношений субъектов хозяйствования, участвующих в формировании и распределении национального дохода. Прибыль, учитывая различия между ее ожидаемым и полученным уровнем, выполняет следующие функции:
1. Прибыль характеризует экономический эффект, полученный в результате
деятельности предприятия;
2. Прибыль обладает стимулирующей функцией, т.е. является элементом
финансовых ресурсов;
3. Прибыль является важнейшим источником формирования бюджетов разных
уровней.
Для характеристики прибыли предприятия рассмотрим основные виды, определенные нормативными правовыми актами по бухгалтерскому учету и законодательством РФ о налогах и сборах.