Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
Маслины и оливки – два разных названия одного и того же плода оливкового дерева – оливы (по латинскому названию – olea).
– Значение:
· маслину выращивают в основном для получения оливкового масла – в мякоти ее плодов (оливок) содержится 25-80% (в зависимости от сорта и произрастания) невысыхающего масла. Поэтому ее и называют маслиной. Маслину используют в пищу и в консервной промышленности. Зеленые (недозрелые) и черные (зрелые) плоды солят, маринуют, консервируют;
· употребляется в медицине (профилактическое средство против атеросклероза) и в ветеринарии;
· техническая культура: низшие сорта масла используются в мыловарении, из жмыха можно получать древесный уголь, уксус и деготь. Древесная маслина – одно из самых крепких и тяжелых – служит для изготовления мебели, инкрустаций, токарных и дорогих мелких столярных изделий.
· жмых скармливают скоту.
– История:
Около 3,5 тыс. лет назад древние греки знали маслину и умели ее использовать,
– Требовательность к почве, влаге, солнцу, теплу:
Маслина – это вечнозеленый кустарник (высотой 1-3 м) или дерево (4-5 м, иногда до 10-12 м). Очень долговечна – живет 200-300, а иногда и 2000 и более лет.
Типичная культура сухих субтропиков. Ее распространение ограничивает невысокая засухоустойчивость и морозостойкость.
– География:
Выращивают в Средиземноморье, на Среднем Востоке, Северной и Южной Америке, в Океании и Австралии, тропической и южной Африке.
В мире собирается более 13 млн. т. оливок, из которых 3/4 приходится на Италию, Испанию, Грецию и Турцию.
Мировое производство оливкового масла составляет более двух млн. т. Основными производителями были: Италия (614 тыс. т.), Испания (598), Греция (350), Тунис (160).
Кунжут (сезаль)
– Значение:
· Занимает первое место среди масличных по содержанию масла (50-65%); белка содержится 27%, 20% углеводов, лучшее пищевое масло наравне с прованским, т.е. оливковым (долго хранится, используется часто вместо оливкового). Применяется при изготовлении маргарина, желатина, конфет, козинак, халвы, в консервной промышленности (при производстве сардин и иваси);
· Из сажи, получаемой при сжигании кунжутового масла, производят всем известную китайскую тушь; из стеблей и цветков – пахучие вещества для производства духов и одеколонов,
· Шрот и жмых из кунжута идут на корм.
– История:
Родина – Южная Африка или Индия. Из Индии семена были завезены в Китай, Японию, Америку, Евразию. В Россию попал из Бухары (1777 г.).
– Требовательность к почве, влаге, солнцу, теплу:
Это однолетнее травянистое растение, достигает до 3-х метров, хорошо развитая корневая система позволяет возделывать в районах с сухим климатом. Требовательно к влаге и питательным веществам, теплу. Интересная особенность – цветок может быть опылен в течение одного дня и плоды-коробочки трескаются и освобождают семена, поэтому собирают недозревшими и высушивают.
Дата публикования: 2014-12-08; Прочитано: 847 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!