Биологическая ценность белка

В состав природных белков входят 20 аминокислот, всего же в тканях их обнаружено более 100.

Из 20 аминокислот может быть построено бесчисленное множество белков. По особенностям метаболизма – незаменимые и заменимые. Перечислить:

Биологическая ценность (БЦ) кормов – определяется степенью соответствия аминокислотного состава белка потребности человека и животных. Чем ближе он соответствует потребности, тем выше его биологическая ценность

БЦ животных белков 80-100

Растительных 60-80