Жвачный процесс

Под этим понимают совокупность механизмов, обеспечивающих отрыгивание из преджелудков и повторное пережевывание ранее принятых порций корма.

Этот процесс является неотъемлемой частью рубцового пищеварения, так как из рубца в книжку и сычуг может переходить хорошо измельченная и разжиженная масса. В сутки бывает 8-16 жвачных периодов, по 30-50 минут каждый, общей продолжительностью от 4 до 9 часов (в среднем 7-8 час.). Каждый жвачный период состоит из отдельных циклов длительностью 45-70 сек каждый. Число циклов в периоде от 25 до 60.

Жвачный цикл включает три фазы: отрыгивание пищевого комка; поступление пищевой кашицы в ротовую полость с отжатием и заглатыванием избыточной жидкости; вторичное пережевывание и заглатывание пищевого кома. Величина каждого отрыгиваемого корма 90-120 г., длительность его пережевывания - 30-60 с., число движений челюстей на комок 40-50. Таким образом корова за сутки отрыгивает и вновь пережевывает 60-70 кг содержимого рубца, что соответствует примерно количеству потребленного за сутки корма. Жвачный период снижается в 3-4 раза при кормлении сильно измельченным кормом (0,7-0,8 см).

Биологическое значение жвачки состоит: в дополнительном измельчении и расщеплении частиц корма; в интенсивном выделении слюны, что способствует поддержанию буферной емкости, оптимального рН содержимого рубца; в усилении эвакуации содержимого в книжку и сычуг; возможно в экономии энергии, учитывая, что жвачка происходит в лежачем положении.

Жвачный процесс – это сложно рефлекторный акт, включающий нервные, мышечные и поведенческие компоненты, на который влияют эндогенные и экзогенные факторы. К экзогенным - относятся режим кормления, тип кормления, процесс доения. Эндогенные факторы – раздражение механо- и хеморецепторов. Рецептивные поля находятся в слизистой сетки, преддверии рубца и пищеводного желоба. Афферентная импульсация от рецепторов в центр проходит в волокнах блуждающего нерва и, возможно, чревного (симпатического) нерва. Основной центр нервный жвачки находится в ретикулярной формации продолговатого мозга. Эфферентные пути от него поступают к мышцам преджелудков, к диафрагме и мышцам грудной клетки.

У телят жвачный процесс проявляется в 3-4 недели.