Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
Различают два метода доставки товаров в магазин:
· децентрализованный завоз;
· централизованная доставка.
Децентрализованный завоз, или самовывоз, предполагает, что транспортно-экспедиционные операции осуществляются силами и средствами покупателей.
Основной недостаток этого метода заключается в неэффективном использовании транспортных средств, кроме того большие потери труда и времени при самовывозе имеют место при отборке товаров, оформлении документов, осуществлении погрузочно-разгрузочных работ.
Централизованная доставка – это система доставки товаров объектам розничной торговли транспортом поставщика по предварительно разработанным рациональным маршрутам и графикам завоза.
Тема «Сущность и содержание торгово-технологического процесса»
Торгово-технологический процесс - это комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций по доведению товаров до потребителей при сохранении их качества, с минимальными затратами труда и времени и высокой культуре обслуживания покупателей
Под операцией понимается часть технологического процесса, выполняемая отдельными работниками соответствующими приемами и методами.
Торговые (коммерческие) операции связаны главным образом со сменой формы стоимости (изучение спроса, составление заявок на завоз, формирование ассортимента, реклама и информация). Качество этих операций и своевременность влияют на широту и устойчивость ассортимента, бесперебойность продажи и культуру торговли в целом. Предмет труда здесь не только товар, но и покупатели.
Технологические операции связаны с обработкой товарных потоков. Они включают транспортировку, приемку, хранение, подготовку к продаже, фасовку, упаковку, перемещение, выкладку на торговом оборудовании.
Технологический процесс состоит из основных и вспомогательных операций:
Основные операции — выявление спроса, формирование ассортимента, размещение и выкладка, отпуск, расчеты, упаковка, услуги, т.е. операции, связанные с продажей товара и обслуживанием покупателей.
Вспомогательные операции — приемка, распаковка, хранение, подготовка, доставка в торговый зал, тарооборот, т.е. операции, связанные с обработкой товарных потоков и тары.
Факторы, влияющие на торгово-технологический процесс:
спрос и предложение товаров;
степень готовности товаров к продаже;
состояние товарных запасов и материально-технической базы магазинов;
система товароснабжения;
тип и размер, специализация магазинов;
степень хозяйственной самостоятельности.
На практике различают три схемы торгово-технологического процесса:
1) приемка и разгрузка товаров, приемка по количеству, подача в торговый зал для продажи. Применяется главным образом при поставке товаров в таре-оборудовании или на поддонах;
2) разгрузка товаров, приемка по количеству и качеству, хранение, подача в торговый зал. Применяется тогда, когда требуется накопление товаров в торговом зале
3) разгрузка товаров, приемка, хранение, подготовка к продаже, подача в торговый зал. Применяется в тех случаях, когда требуется подготовка к продаже (утюжка одежды, разруб мяса и т.п.).
Торгово-технологический процесс можно разбить на три части:
1) операции с товарами до предложения в торговом зале покупателям (загрузка, доставка в зону приемки, приемка, доставка на хранение или подготовку, хранение, подача в торговый зал, выкладка);
2) операции по непосредственному обслуживанию (встреча покупателя, предложение товаров, отбор товаров, расчет);
3) дополнительное обслуживание (прием заказов, раскрой тканей, подгонка одежды, доставка товаров на дом и т.п.).
При организации торгово-технологических процессов в магазинах необходимо соблюдать следующие принципы:
создание максимальных удобств для покупателей при выборе товаров, экономия их времени и обеспечение высокой культуры обслуживания;
рациональное использование торговой площади магазина;
рациональное использование оборудования;
создание благоприятных условий труда для работников;
достижение экономичной эффективности работы магазина путем ускорения оборачиваемости товаров, экономии труда и издержек обращения;
создание условий для сохранения физико-химических свойств товаров и сохранности товарно-материальных ценностей;
обеспечение комплексного подхода к выработке оптимальных вариантов продажи товаров;
соответствие применяемых технологий торгово-оперативных процессов современному научно-техническому уровню.
Тема «Организация приемки товаров в магазине»
Приемка товаров — важнейший элемент торгово-технологического процесса, от которого во многом зависит качество товаров в торговом зале и культура обслуживания покупателей.
Различают приемку товаров по количеству и качеству:
Приемка товаров по количеству – это проверка соответствия количества поступивших товаров (массы брутто, нетто, количества единиц, объема, площади) данным сопроводительных документов.
Приемка товаров по качеству – это проверка соответствия качества поступивших товаров (физико-механических, химических свойств, внешнего вида и др.) данным сопроводительных документов (стандартам, ТУ, сертификатам, удостоверениям качества).
Приемка товаров в магазине осуществляется материально ответственными лицами в соответствии:
· с Положением о приемке товаров по количеству и качеству (2008 г.);
· с Положением о поставках товаров в Республике Беларусь (1996 г.);
· с Уставами железнодорожного, автомобильного, водного и воздушного транспорта и правилами перевозки грузов.
Положение о приемке товаров по количеству и качеству – это основной документ, регулирующий отношения юридических лиц независимо от их организационно-правовой формы и формы собственности и физических лиц - предпринимателей без образования юридического лица.
В Положении товаров оговариваются обязанности продавца (поставщика) и покупателя (магазина).
Продавец обязан:
· соблюдать правила и нормы упаковки, затаривания и маркировки товаров;
· обеспечивать поставку товаров, по качеству и комплектности соответствующих нормативно-технической документации;
· правильно оформить все отгрузочные документы (накладные, счета-фактуры, технический паспорт, сертификаты качества, ярлыки и т.д.);
· соблюдать действующие на транспорте условия погрузки, крепления и перевозки грузов.
При приемке товаров от органов транспорта покупатель обязан:
· проверить исправность транспортного средства и тарного места, наличие пломб отправителя, маркировку груза;
· проконтролировать соответствие товаров и их маркировки данным сопроводительных документов;
· осмотреть товар;
· проверить соблюдение сроков доставки и правил перевозки грузов;
· принять товар по количеству мест или весу;
· требовать от перевозчика отметки на документах, если груз принят без проверки веса и состояния товара, проверить имеются ли повреждения или нарушения условий перевозки.
При окончательной приемке покупатель обязан:
· правильно и своевременно произвести приемку, обеспечив сохранность товаров;
· обеспечить исправность средств измерения и испытаний;
· осуществлять контроль за работой лиц, осуществляющих приемку.
Общие условия приемки. Приемка товаров по количеству и качеству может осуществляться на складе покупателя, на складе продавца или ином месте в соответствии:
с требованиями нормативно-технической документации и правилами;
с данными маркировки;
с данными сопроводительных транспортных документов (счета-фактуры, спецификации, описи, сертификата и удостоверения качества и т.п.).
О несоответствии количества и качества товара этим документам покупатель должен уведомить продавца. В уведомлении указываются:
· наименование товара, дата отгрузки, номер товарно-транспортных документов;
· количество недостающих товаров, его стоимость и характер недостачи;
· состояние пломб;
· основные недостатки качества товаров;
· время двухсторонней (если необходимо) приемки.
Уведомление по любому средству срочной связи направляется поставщику в течение 24 часов, а по скоропортящимся товарам – безотлагательно после обнаружения нарушений количества или качества товаров.
Представитель продавца должен явиться не позднее следующего дня, а по скоропортящимся товарам – не позднее 4 часов после получения вызова, если не указан иной срок.
Продавцы обязаны не следующий день после получения уведомления дать ответ о направлении представителя для приемки.
Представитель иногороднего поставщика должен явиться в трехдневный срок (не считая дороги) или уполномочить для приемки юридическое или физическое лицо, находящееся в месте получения товара.
Представители поставщика должны иметь должным образом оформленные удостоверение или доверенность на право приемки.
При неявке представителя поставщика количественная приемка может осуществляться:
с участием компетентного органа государственного управления и иной государственной организации;
с участием представителей органов контроля качества (центры стандартизации, сертификации, гигиены и т.д.);
с участием представителей Торгово-промышленной палаты.
Сроки приемки. Приемка товаров по количеству производится в следующем порядке:
· товары, поставляемые без тары, в открытой или поврежденной таре, по массе брутто в исправной таре — в момент приемки от продавца или перевозчика;
· товары в исправной таре по массе нетто и количеству товара в таре — со вскрытием тары в течение 10 дней, по скоропортящимся — не позднее 24 часов с момента доставки.
Приемка товаров по качеству производится на складе покупателя:
· при поступлении товара из другого населенного пункта — не позднее 20 дней, а по скоропортящимся — не позднее 24 часов после получения;
· при поступлении товара из данного населенного пункта — не позднее 10 дней, а по скоропортящимся — не позднее 24 часов после получения.
Особенности приемки товаров по количеству. Приемка товаров по количеству зависит от способа доставки и упаковки.
При централизованной доставке без тары, в открытой или поврежденной таре приемка осуществляется в момент доставки.
При поставке товара в исправной таре проверяется масса брутто, количество тарных мест и маркировка. Покупатель имеет право потребовать вскрытия тары и проверки массы нетто и количества товарных единиц в каждом тарном месте.
По массе нетто и количеству товарных единиц товары принимаются со вскрытием тары на складе конечного покупателя.
При невозможности взвесить товар без тары (масло растительное, олифа, жиры и т.п.) при приемке определяется масса брутто, а масса тары — при ее освобождении.
В случае обнаружения недостачи товара покупатель обязан:
· приостановить приемку;
· обеспечить сохранность товара и его смешение с однородным товаром;
· вызвать для участия в приемке представителя продавца или иного незаинтересованного лица;
· оформить факт выявленной недостачи актом.
Особенности приемки товаров по качеству. Приемка товаров по качеству осуществляется в соответствии со стандартами, ТУ, сопроводительными документами (сертификатом, ветеринарным свидетельством, удостоверением о качестве и т.п.).
При обнаружении несоответствия качества товара, тары требованиям нормативных документов, образцов или договоров составляется акт, в котором указывается количество проверенного товара и характер выявленного несоответствия качества.
При этом приемка приостанавливается, обеспечиваются условия для сохранения качества и уведомляется поставщик.
При неявке поставщика в состав комиссии по качеству приемки могут быть включены эксперт по качеству и представитель общественности своей или другой организации.
При проверке качества товаров может быть произведен отбор образцов, о чем также составляется соответствующий акт.
Важным элементом качественной приемки является экспертиза, которая осуществляется на основе соответствующего договора или гарантийного письма.
Экспертиза может проводиться:
· Министерством здравоохранения РБ;
· Министерством торговли РБ, а также ее местными организациями;
· Торгово-промышленной палатой РБ и ее структурами;
· санитарно-эпидемиологическими центрами;
· центрами стандартизации и метрологии;
Срок экспертизы – 14 дней..
Ее результаты оформляются соответствующим актом экспертизы.
При несогласии с оценкой экспертизы возможна повторная экспертиза.
Порядок составления актов приемки товаров. Если при приемке товаров по качеству или количеству выявлены недостача или излишки товара или ненадлежащее его качество, результаты приемки оформляются актом, который составляется в день их выявления.
В акте должны быть указаны и приложены развернутые характеристики всех сопроводительных документов, характер выявленных нарушений, адреса сторон и целый ряд другой документации.
Акт подписывается всеми должностными лицами, участвовавшими в проверке. Лицо, не согласное с содержанием акта, обязано изложить свое мнение в письменной форме.
Акт утверждается руководителем принимающей стороны не позднее следующего дня после приемки, регистрируется и хранится покупателем в установленном порядке.
Тема «Хранение товаров в магазине»
После приемки товары направляются в места хранения.
Хранение товаров — составная часть торгово-технологического процесса, целью которого является:
· доведение товаров до покупателей с сохранением их качества и с минимальными потерями;
· повышение эффективности торгово-технологического процесса;
· эффективное использование площадей для хранения и экспозиционных площадей магазина;
· создание наиболее благоприятных условий для торгового персонала.
В магазинах хранение товаров должно быть организовано с учетом товарного соседства, санитарных правил, норм складирования и противопожарной безопасности. Ответственность за соблюдение этих требований несут материально-ответственные лица.
Для сохранения количества и качества товаров должны быть проведены организационные, технические и санитарно-гигиенические мероприятия.
Организационные мероприятия включают определение частоты и размера партии завоза товаров, составление технологических карт размещения товаров, обеспечение охраны товарно-материальных ценностей и т.п.
Технические мероприятия заключаются в выборе соответствующих видов и типов оборудования для хранения, обеспечении режимов хранения и контроля за ними.
Санитарно-гигиенические мероприятия предполагают организацию санитарного надзора и контроля за хранением.
Процесс хранения включает следующие операции:
· размещение товаров на хранение;
· укладку в местах хранения;
· создание соответствующих режимов хранения;
· наблюдение и поддержание условий хранения.
Размещение товаров на хранение предполагает их группировку по режимам хранения с учетом их потребительских свойств. Товары одинаковые или близкие между собой по режиму хранения размещаются по ассортиментному признаку рядом (мука — крупа, ткани — белье и т.п.), но с соблюдением товарного соседства. Несовместимо хранение товаров с резкими запахами (рыба, парфюмерия и т.д.), с различной степенью гигроскопичности (соль, сахар, мука и т.д.).
Размещая товары на хранение, необходимо учитывать его длительность, сроки поступления и подачи товаров в торговый зал. В глубине помещений хранят товары с замедленной оборачиваемостью, вблизи — товары громоздкие или быстрой реализации.
Товары хранят в затаренном или распакованном виде штабельным или стеллажным способами укладки, навалом или в подвешенном состоянии.
Штабельная укладка применяется чаще в продовольственных магазинах при поступлении товаров в мешках, ящиках, бочках. Различают укладку:
прямую, когда верхний ящик укладывается на нижний;
обратную, когда штабель имеет вид клеток;
перекрестную — верхний ряд грузов укладывается поперек нижнего.
При стеллажной укладке распакованные товары или в мягкой упаковке укладываются на стеллажи рядами или стопками.
Навалом хранят отдельные виды продукции (цемент и т.п.).
В подвешенном состоянии хранят одежду, туши мяса и др.
Создание соответствующих режимов хранения заключается в поддержании необходимой температуры, влажности, освещенности и санитарно-гигиенических условий, соблюдении сроков хранения.
Потери, возникающие в процессе хранения товаров, делятся на естественную убыль и актируемые.
Естественная убыль зависит от физико-механических, химических свойств товаров (усушки, раструски, утечки, разлива и т.п.).
Нормы естественной убыли устанавливаются Министерством торговли республики и дифференцируются по отдельным товарам в зависимости от времени года. Они устанавливаются в процентах к розничному товарообороту независимо от сроков хранения товаров в магазине (предельный их уровень — 0,4 %).
Списание естественной убыли проводится только по фактическим потерям, но не выше норм, после инвентаризации товарно-материальных ценностей.
К нормируемым потерям относятся также отходы, возникающие в процессе подготовки товаров к продаже (шпагат, кожа, кости, зачистка масла и т.п.). Они бывают ликвидные и неликвидные.
Ликвидные отходы. — это головы, наросты рыбных изделий, кости окороков и т.п.
Неликвидные — снимаемый шпагат колбасных изделий, плавники и др.
На эти отходы устанавливаются специальные нормы.
Актируемые потери возникают в случаях нарушений режимов хранения, небрежного хранения. Они бывают нормируемые (бой при транспортировке товаров в стеклопосуде, фарфор, фаянс, хрусталь и т.д.). Эти потери актируются и списываются по специальным нормам и включаются в издержки обращения; ненормируемые — актируются и списываются за счет виновных материально ответственных лиц.
Тема «Подготовка товаров к продаже»
В торговый зал должны быть поданы товары с максимальной степенью готовности к продаже, для чего в каждом магазине осуществляется предварительная подготовка.
Подготовка товаров к продаже заключается в их распаковке, очистке, комплектовании, фасовании, утюжке и т.д. Количество подготовительных операций зависит от сложности ассортимента и степени заводской готовности товара к продаже. В процессе подготовки совершаются общие и специальные (специфические) операции с товарами.
Общие операции включают проверку целостности упаковки, распаковку из внешней тары, проверку маркировки товаров, их качества, внешнего вида после хранения, сортировку и т.п. Они совершаются со всеми товарами.
Специальные операции требуют особых приемов, наличия должного оборудования для подготовки к продаже. По непродовольственным товарам к таким операциям можно отнести утюжку одежды, сборку и проверку сложно-технических товаров, их сборку, настройку, техническое регулирование и т.д. Выполнение этих операций требует не только наличия нормативно-технической документации, но и наличия современного оборудования, технически оснащенных рабочих мест и т.д.
По продовольственным товарам к таким операциям относятся в основном фасовка, нарезка, упаковка. Необходимость этих операций обусловливается тем, что товары, поступающие в розничную торговлю, в своем большинстве недостаточно подготовлены к продаже. Торговля вынуждена сама организовывать продолжение процесса производства в магазине, хотя это весьма неэффективно как с точки зрения производительности труда, так и расхода упаковочных материалов, товарных потерь.
Для подготовки товаров к продаже могут выделяться отдельные помещения (фасовочные, разрубочные, разделочные, сборочные и т.д.), размер которых предусматривается в санитарных нормах в зависимости от типоразмеров магазинов.
Ответственность за качественную подготовку товаров к продаже несут материальную ответственность лица (заведующие отделами или секциями, директора магазинов). Подготовка товаров к продаже должна осуществляться, как правило, до открытия магазина. Подготовленные к продаже товары размещаются в тележки, ящики, лотки, тару-оборудование для транспортирования в торговый зал.
Подготовка товаров к продаже должным образом способствует:
· снижению затрат времени покупателей на приобретение и потребление товаров;
· улучшению внешнего вида товаров;
· ускорению процесса продажи и росту товарооборота;
· уменьшению потерь и снижению издержек обращения;
· общему повышению уровня культуры торгового обслуживания.
Тема «Размещение и выкладка товаров в торговом зале»
Важная роль в организации технологического процесса в магазине отводится размещению товаров в торговом зале, их выкладке, оптимальному распределению установочной и экспозиционной площадей между отдельными группами товаров. При решении этих вопросов необходимо учитывать ряд факторов и принципов.
Размещение товаров – это оптимальное распределение ассортимента по всей площади торгового зала с учетом отдельных факторов.
Факторы размещения:
· частота спроса на отдельные товары;
· размеры (габариты) продаваемых товаров;
· широта внутригруппового ассортимента;
· затраты времени покупателей на осмотр и выбор товаров;
· психология покупателей.
Важнейшим фактором при распределении площади торгового зала для размещения отдельных товарных групп является частота их приобретения. Чем она выше, тем большая площадь (установочная и экспозиционная) необходима для размещения. В каждом магазине должна быть определена примерная частота покупки отдельных товаров с учетом сезонных особенностей спроса.
Размеры (габариты) продаваемых товаров также влияют на распределение площадей. Крупногабаритные товары естественно требуют больших площадей для их показа.
Размеры площадей для размещения отдельных товаров зависят от затрат времени покупателей: чем больше времени на выбор, особенно сложноассортиментных товаров, тем больше должна быть площадь торгового зала для их размещения.
За всеми группами товаров закрепляются постоянные места в торговом зале, покупатель привыкает к ним, что ускоряет процесс продажи.
При продаже малоизвестных, новых, модных, сезонных товаров должны быть выделены наиболее видные места в торговом зале.
При размещении должно соблюдаться товарное соседство.
При размещении товаров безусловно должна быть учтена психология покупателя, который более склонен к импульсивным покупками, если куплено главное.
Принципы размещения:
· размещение товаров, обеспечивающее их широкий выбор;
· создание максимальных удобств покупателям при выборе;
· учет движения покупательских потоков;
· обеспечение должной обозримости товаров покупателями;
· учет физико-механических, химических и других свойств товаров;
· рациональное использование торговых площадей;
· сокращение путей движения товарных потоков в торговом зале;
· обеспечение бесперебойной торговли.
Для обеспечения эффективного размещения и пополнения ассортимента товаров в торговом зале является организация своевременного пополнения ассортимента реализуемых товаров. Операции по пополнению товарных запасов в торговом зале в крупных магазинах выполняют специально выделенные работники, в небольших – грузчики или продавцы. В настоящее время эти функции часто берут на себя представители поставщика, особенно коммерческих организаций.
Для обеспечения эффективного размещения и пополнения ассортимента товаров в торговом зале магазина создаются соответствующие запасы, которые делятся:
экспозиционные (выставочные) запасы – для демонстрации товаров покупателям и размещенный в витринах, на стендах, полках и других видах оборудования;
рабочие запасы – для непосредственного обслуживания покупателей (на вешалах, стеллажах, горках, кронштейнах, корзинах и т.д.);
резервные запасы – для пополнения при необходимости на складе магазина или торгового зала.
Выкладка — это определенные способы укладки и показа товаров в торговом зале магазина.
Различают два основных способа выкладки — вертикальный и горизонтальный.
При вертикальной выкладке однородные товары выкладываются на полках по вертикали, сверху вниз. Такая выкладка способствует хорошей обозримости, лучшей ориентации покупателей при выборе товара и ускоряет процесс продажи.
При горизонтальной выкладке тот или иной товар занимает полностью 1—2 полки. Этот способ наиболее эффективен при продаже крупногабаритных товаров, товаров в кассетах. На нижних полках целесообразно выкладывать хорошо известные покупателю товары с устойчивым спросом.
В магазинах самообслуживания применяются такие способы выкладки, как навалом, штабелем, расположенными в ряд, стопками, подвешиванием и т.д.
Наиболее распространенный способ — навалом в таре-оборудовании, контейнерах, корзинах, витринах. Такой способ удобен для работников магазина, так как сокращает затраты труда на выкладку. Предпочтение этому способу отдают и покупатели, так как они неохотно отбирают товары из аккуратно выложенных товаров в виде пирамид, стопок и т.п.
Выкладка товаров может быть товарной и декоративной.
Товарная выкладка служит одновременно и для показа, и для отпуска товаров, в магазинах самообслуживания она осуществляется фронтальным способом, при котором один образец товара выставляется полностью, а остальные за ним видны частично или не видны.
Декоративная выкладка – это выкладка с применением средств объемно-пространственной композиции для оформления витрин, стеллажей при продаже через прилавок. Выложенные товары выполняют только демонстрационную функцию и не являются товарным запасом при отпуске.
Выкладка товаров должна:
способствовать расширению познавательной деятельности покупателей;
способствовать увеличению импульсивного спроса;
создавать предпочтительные условия для реализации товаров отдельных марок и производителей;
повышать конкурентные преимущества данного магазина;
способствовать более тесным взаимоотношениям товара и покупателя.
Выкладка товаров связана с понятием «точка продаж» – место в торговом зале, где покупатель может посмотреть товар и принять решение о его покупке, т.е. торговое оборудование, предназначенное для демонстрации и отбора.
Различают основные и дополнительные точки продаж.
Основная точка продаж – место, в котором представлен весь ассортимент товаров данной группы.
Дополнительная точка продаж – место, где товар, представленный в основной точке продаж, размещается отдельно (реклама новых товаров, специальная акция по усилению реализации, размещение товаров при кассах и т.д.).
Важный вопрос выкладки – определение зоны выбора товаров.
Наиболее удобной зоной выбора являются полки, размещенные на высоте 110—160 см над уровнем пола. В этой зоне предпочтительно разместить товары, реализацию которых магазин желает увеличить, как правило, товары импульсивного спроса, товары с замедленной оборачиваемостью.
Менее удобной зоной считаются полки на высоте 80 — 110 см и 160 — 180 см от уровня пола.
Неудобная зона — полки на высоте до 80 см и свыше 180 см.
В этих зонах размещают товары с устойчивым спросом, не требующие больших затрат времени на выбор (муку, крупу, сахар и т.п.).
Основные принципы выкладки:
хороший обзор;
доступность;
аккуратность;
заполненность торгового оборудования;
привлекательность упаковки;
наличие ценников;
закрепление за товарами постоянных мест;
правильное распределение приоритетных мест;
постоянное пополнение товаров.
При выкладке товаров необходимо обеспечить наиболее полное использование экспозиционной площади магазина с тем, чтобы каждый квадратный метр торговой площади обеспечивал бы магазину соответствующий доход.
Для успешной работы магазина размещение и выкладку целесообразно планировать заранее, это позволяет сэкономить время покупателей при выборе товаров.
Планограмма – это составленная из фотографии или выполненная на компьютере композиция, показывающая где должен находиться тот или иной товар.
Тема «Организация контроля в торговле»
Государственный контроль за деятельностью предприятий торговли осуществляется органами исполнительной власти.
Комитет государственного контроля осуществляет полномасштабный контроль за деятельностью всех организаций и предприятий, независимо от форм собственности, ведомственной подчиненности, а также физических лиц, занимающихся индивидуальной трудовой деятельностью.
Непосредственный контроль за деятельностью предприятий торговли и лиц, занимающихся торговой деятельностью, осуществляет Госторгинспекция Комитета государственного контроля. Она имеет право:
· беспрепятственно проходить для проверки на все торговые и промышленные предприятия;
· осуществлять контроль наличия у них сертификата на товары;
· производить контрольные закупки для определения правильности расчетов;
· изымать пробы для проверки качества;
· составлять акты о нарушениях правил торговли и предписания об их устранении;
· изымать из реализации некачественные или опасные для здоровья товары;
· при необходимости передавать материалы в следственные органы и т.д.
Министерство здравоохранения Республики Беларусь через Главное управление гигиены и эпидемиологии (Госсаннадзор) осуществляет контроль за соблюдением санитарного законодательства.
Для торговых объектов разработаны специальные правила, в которых определены нормативы и санитарные требования к торговым помещениям, работникам и товарам. При нарушении этих нормативов предусмотрены штрафные санкции и административная ответственность.
Государственный комитет по стандартизации, метрологии и сертификации Республики Беларусь (Госстандарт) осуществляет контроль за качеством и безопасностью всех товаров, реализуемых в республике (отечественных и импортных), каждый из которых должен иметь документ, подтверждающий качество (удостоверение о качестве, удостоверение о государственной гигиенической регистрации, сертификат соответствия или свидетельство о его признании и др.). За продажу товаров без соответствующих документов, подтверждающих качество предусмотрены штрафные санкции и административная ответственность.
Госстандарт осуществляет также метрологический контроль в предприятиях торговли.
Министерство финансов Республики Беларусь осуществляет контроль за финансовой дисциплиной предприятий торговли, а также продажей ювелирных изделий.
Министерство экономики Республики Беларусь проводит контроль за соблюдением нормативных актов закона "О защите прав потребителей" и государственной дисциплины цен.
Министерство по налогам и сборам Республики Беларусь контролирует соблюдение налогового законодательства, проверку данных учета и статистики, имеет право осмотра помещений, территорий и т.д.
Национальный банк Республики Беларусь осуществляет контроль за финансовыми расчетами между предприятиями, устанавливает порядок ведения кассовых операций, наличных и безналичных расчетов и т.п.
Министерство по чрезвычайным ситуациям через Управление противопожарной службы осуществляет проверку торговых предприятий на предмет соблюдения Правил пожарной безопасности. Инспекторы Государственной противопожарной службы проводят обслуживание и проверки производственных, торговых и иных помещений. При несоблюдении требований пожарной безопасности на ответственных лиц налагаются административные взыскания и устанавливаются сроки их ликвидации.
Министерство внутренних дел Республики Беларусь, Прокуратура и Хозяйственный Суд ведут борьбу с экономическими преступлениями.
Министерство торговли Республики Беларусь, областные и Минское городское управления потребительского рынка осуществляют ведомственный контроль за деятельностью торговых предприятий и организаций в целом, независимо от форм собственности:
· соблюдение правил торговли;
· обоснованность плановых расчетов;
· контрольно-ревизионные функции;
· законность и необходимость хозяйственных операций, их документальное оформление;
· режимы работы;
· соблюдение ценовой дисциплины и т. д.
По результатам проведенных проверок государственные органы торговли составляют акты или протоколы, постановления. На виновных лиц налагаются различного рода взыскания: штрафы, предупреждения, административные взыскания, в отдельных случаях материалы проверок передаются в судебные инстанции.
Общественный контроль согласно закону "О защите прав потребителей" возлагается на Белорусское общество защиты прав потребителей, любительские органы, органы рабочего и общественного контроля, профсоюзные органы трудовых коллективов, которые имеет право:
· принимать участие в разработке требований к безопасности товаров;
· проводить независимую экспертизу качества и безопасности товаров;
· проверять соблюдение прав потребителей и правил торговли;
· вносить предложения в органы власти о снятии с производства опасных для людей и окружающей среды товаров;
· вносить предложения и представлять материалы в прокуратуру, суды, органы власти, направленные на защиту прав потребителей и др.
Тема «Культура торговли и качество торгового обслуживания»
Торговое обслуживание покупателей является завершающим этапом функционирования торговли и осуществляется розничной продажей товаров и оказанием дополнительных услуг. Все другие процессы (коммерческие, технологические и др.) носят подчиненный характер и направлены на обеспечение высокой культуры торговли.
Оценка деятельности торгового предприятия может быть произведена по трем важнейшим составляющим:
· культура торговли;
· качество обслуживания покупателей;
· культура обслуживания покупателей.
Культура торговли — самое широкое понятие, включающее достижения развития отрасли, качество и культуру обслуживания покупателей.
Основными составляющими культуры торговли являются:
· наличие в магазине широкого и устойчивого ассортимента качественных товаров, удовлетворяющего спрос обслуживаемых групп населения;
· наличие достаточной розничной торговой сети, использование наиболее эффективных типоразмеров магазинов, удобное их размещение в регионе, техническая оснащенность предприятий;
· применение в магазинах наиболее эффективных современных методов продажи, обеспечивающих быстрое и удобное обслуживание покупателей;
· оказание покупателям дополнительных услуг, связанных со специфическими особенностями товаров;
· организация внутри- и внемагазинной рекламы и информации, способствующей лучшей информированности покупателей, формированию покупательского спроса и экономии времени покупателей;
· культура труда работников магазина, означающая должную профессиональную квалификацию торгового персонала, высокий этический и эстетический уровни обслуживания;
· строгое соблюдение установленных правил торговли и правил продажи отдельных товаров.
Таким образом, культура торговли – понятие многогранное, включающее в себя множество аспектов: технологический, организационный, психологический, эстетический.
Качество торгового обслуживания – этосовокупность элементов, определяющих состояние материально-технической базы, применение прогрессивных методов продажи, полноты и устойчивости ассортимента, затрат времени на покупку товара, товарооборота.
Качество торгового обслуживания может быть определено по ряду следующих показателей:
1. Материально-техническая база:
· обеспеченность населения торговой площадью;
· коэффициент плотности торговой сети;
· уровень специализации;
· средний размер магазина;
· средний радиус обслуживания;
· степень обеспеченности торгово-технологическим оборудованием по сравнению с нормативами.
2. Применение прогрессивных методов продажи:
· удельный вес продажи товаров с применением прогрессивных методов в общем объеме товарооборот в магазине;
· объем продажи по прогрессивным методам в определенном периоде.
3. Дополнительные услуги:
· общее количество дополнительных услуг, предоставляемых покупателям;
· объем платных услуг;
· коэффициент дополнительного обслуживания.
4. Ассортимент товаров:
· широта и глубина ассортимента;
· коэффициент полноты ассортимента;
· коэффициент устойчивости ассортимента;
· коэффициент стабильности ассортимента;
· удельный вес фасованных товаров в объеме поставки.
5. Товарооборот:
· структура розничного товарооборота;
· товарооборот на душу населения;
· равномерность выполнения плана товарооборота.
Определение этих показателей основано на использовании данных статистической отчетности, а также специально организованных хронометражных и других наблюдений, анкетирования покупателей и работников и т.д.
Культура обслуживания также включает целый ряд элементов, характеризующих уровень обслуживания покупателей и состояние торгового зала магазина. К ним относятся показатели устойчивости ассортимента, применения прогрессивных форм продажи и дополнительных услуг, затраты времени на ожидание обслуживания, оценка культуры обслуживания по мнению покупателей, хорошее санитарное состояние и красивый внешний вид торгового зала и работников, соблюдение установленных правил торговли и продажи отдельных товаров, культура речи, профессиональное мастерство работников и т.д.
Уровень культуры обслуживания определяется по четырем показателям:
· коэффициент устойчивости ассортимента;
· коэффициент дополнительного обслуживания покупателей;
· коэффициент затрат времени на ожидание обслуживания;
· коэффициент культуры обслуживания по мнению покупателей.
На основании данных коэффициентов рассчитывается обобщающий коэффициент культуры обслуживания, в зависимости от которого деятельность магазина оценивается по соответствующей категории.
Дата публикования: 2014-12-11; Прочитано: 7212 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!