Трансаминирование аминокислот

Под трансаминированием подразумевают реакции межмолекулярного переноса аминогруппы (NH₂—) от аминокислоты на α-кетокислоту без промежуточного образования аммиака.

Реакциитрансаминирования являются обратимыми и, как выяснилось позже, универсальными для всех живых организмов. Эти реакции протекают при участии специфических ферментов, аминотранс-феразы, или трансаминазы. Теоретически реакции трансаминиро-вания возможны между любой амино- и кетокислотой, однако наиболее интенсивно они протекают в том случае, когда один из партнеров представлен дикарбоновой амино- или кетокислотой. В тканях животных и у микроорганизмов доказано существование реакцийтрансаминирования между монокарбоновыми амино- и кетокислотами. Донорами NН₂-группы могут также служить не только α-, но и β-, γ- и ω-аминогруппы ряда аминокислот. В переносе аминогруппы активное участие принимает кофермент транс-аминаз пиридоксальфосфат который в процессе реакции обратимо превращается в пиридоксаминфосфат.