Требования к объектам мелкорозничной торговли

77. Размещение объектов мелкорозничной торговли (за исключением объектов мелкорозничной торговли размещенных на территории объектов) допускаются в местах, установленных местными исполнительными органами, при наличии санитарно-эпидемиологического заключения.

78. Торговля прохладительными напитками, квасом из изотермических передвижных емкостей (цистерн) допускается при условии подключения к водопроводу и канализации и с использованием одноразовых стаканчиков.

79. На объектах мелкорозничной торговли выделяют место для хранения тары и дневного запаса продуктов.

80. Оборотную тару после завершения работы объекта мелко­розничной торговли ежедневно вывозят на объект, изго­товивший или поставивший пищевую продукцию. Хранение тары на прилегающей территории объекта не допускается.

81. На объекте мелкорозничной торговли на одно рабочее место допускается реализация пищевой продукции только в промышленной упаковке.

82. Отпуск хлеба, выпечных кондитерских (без крема) и хлебобулочных изделий осуществляется в упакованном виде.

83. Реализация овощей, фруктов и бахчевых культур вне объектов допускается в установленных местными исполнительными органами местах.

84. Продажа яиц в мелкорозничной сети осуществляется при температуре воздуха не выше 20°С и не ниже 0°С.

85. Торговые автоматы обеспечиваются одноразовой посудой.

86. Реализация мягкого мороженого допускается только в местах его выработки.

87. Оборудование передвижных средств мелкорозничной торговли по окончании рабочего дня подвергается санитарной обработке на основном объекте (объект по производству пищевой продукции, объект торговли). Хранение передвижного и переносного торгового оборудования и пищевой продукции на дому продавцов не допускается.

88. На объектах мелкорозничной торговли устанавливают умывальник, емкость с крышкой для сбора мусора и отходов, место для хранения личных вещей продавца.

Продавец объекта мелкорозничной торговли:

1) содержит объект, прилегающую территорию в чистоте;

2) осуществляет прием и реализацию пищевых продуктов при наличии документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность;

3) следит за соблюдением сроков годности реализуемых пищевых продуктов;

4) соблюдает сроки реализации и требования отпуска пищевых продуктов, при отпуске пользуется щипцами, совками, лопатками;

5) предохраняет продукты от загрязнения;

6) носит чистую специальную одежду (халат, перчатки, колпак);

7) соблюдает правила личной гигиены, моет руки после каждого перерыва в работе и по мере необходимости.

8) имеет при себе личную медицинскую книжку.

89. Требования пунктов 79 и 88 настоящего раздела являются обязательными для объектов мелкорозничной торговли, размещенных в местах, установленных местными исполнительными органами.