Сходство ферментов и
неорганических катализаторов
| Отличие ферментов от
неорганических катализаторов
|
1. Ускоряют только термодинамически возможные реакции
| 1. Для ферментов характерна высокая специфичность:
• субстратная специфичность:
▪ абсолютная (1 фермент - 1 субстрат),
▪ групповая (1 фермент – несколько похожих субстратов)
▪ стереоспецифичность (ферменты работают с субстратами только определенного стереоряда L или D).
• каталитическая специфичность (ферменты катализируют реакции преимущественно одного из типов химических реакций – гидролиза, окисления-восстановления и др)
|
2. Не изменяют состояние равновесия реакций, а только ускоряют его достижение.
| 2. Высокая эффективность действия: ферменты ускоряют реакции в108-1014 раз.
|
3. В реакциях не расходуются
| 3. Ферменты действуют только в мягких условиях (t = 36-37ºС, рН ~ 7,4, атмосферное давление), т.к. они обладают конформационной лабильностью – способностью к изменению конформации молекулы под действием денатурирующих агентов (рН, Т, химические вещества).
|
4. Действуют в малых количествах
| 4. В организме действие ферментов регулируется специфически (катализаторы только неспецифически)
|
5. Чувствительны к активаторам и ингибиторам
| 5. Широкий диапазон действия (большинство процессов в организме катализируют ферменты).
|
В настоящее время учение о ферментах является центральным в биохимии и выделено в самостоятельную науку – энзимологию. Достижения энзимологии используются в медицине для диагностики и лечения, для изучения механизмов патологии, а, кроме того, и в других областях, например, в сельском хозяйстве, пищевой промышленности, химической, фармацевтической и др.