I. Метаморфозы корня, специализированные на запасающей функции

Запасающие корни - видоизменение связано с разрастанием вторичных элементов (древесинной и лубяной паренхимы) в связи с отложением в них запасных веществ. Различают два типа запасающих кор­ней: мясистые корни, или «корнеплоды», и корневые клубни.

Корнеплоды формируются за счет главного корня (оси первого порядка), но в формировании их могут принимать участие также подсемядольное колено и отчасти несколько видоизмененный (укороченный) побег, например у свеклы. Причем запасные вещества у корне­плодов могут откладываться в коровой паренхиме вторичной коры или в древесинной. Масса корнеплода нарастает за счет деятельности:

1. одного камбиального кольца (монокамбиальность). Существуют две разновидности таких корнеплодов:

а) с наибольшим развитием ксилемной (древесинной) паренхимы в качестве запасающей ткани (корнеплод редьки).

б) с наибольшим развитием в качестве запасающей ткани флоэмной зоны — морковь.

2. за счет одновременной работы нескольких колец камбия (поликамбиальность), например, у свеклы.

Корневые клубни, или корневые шишки. В отли­чие от мясистых корней — корнеплодов корневые клубни возникают не на главной оси растения (корень—гипокотиль—стебель), а на боковых корнях и придаточ­ных корнях. Корневые клубни развиваются у георгины, чистяка и др. В корневых клубнях откладываются запасные вещества. От стеблевых клубней они отличаются происхождением, а, следовательно, и отсутствием редуцированных листьев. На корневых клубнях нередко образуются прида­точные почки, и тогда они служат органами вегетативного размножения. В отличие от стеблевых (побеговых) корневые клубни всегда лишены рудиментарных листьев (листовых чешуек).