Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
Загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов чужеродными веществами или ксенобиотиками напрямую зависит от степени загрязнения окружающей среды.
В результате хозяйственной деятельности человека в биосфере циркулирует огромное количество различных ксенобиотиков как неорганической, так и органической природы, обладающих исключительной токсичностью. Антропогенная токсикация приобрела настолько значительные
Рис. 11.2. Схема поступления ксенобиотиков из окружающей среды в организм человека по пищевым цепям
масштабы, что наносит ощутимый, реальный вред здоровью человека и грозит перерасти в экологическую катастрофу.
Ксенобиотики, попадая в окружающую среду в результате антропогенной деятельности человека, способны накапливаться в почвах, водоемах, с атмосферными и водными потоками распространяться на тысячи километров. Передвигаясь по пищевым цепям, ксенобиотики попадают в организм человека и вызывают серьезные нарушения здоровья - от острых отравлений с летальным исходом до заболеваний, проявляющихся порой только через годы (см. рис. 11.2).
495:: 496:: Содержание
496:: 497:: 498:: Содержание
Дата публикования: 2014-11-18; Прочитано: 1658 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!