Тема 2. Классификация хозяйственных средств

Хозяйственные средства торговых объектов общественного питания, их классификация по составу, размещению, функциональной роли в процессе воспроизводства (по виду) и источникам образования (по принадлежности). Хозяйственные процессы, понятие «хозяйственные операции».

Хозяйственные средства торговых объектов общественного питания, их классификация по составу, размещению, функциональной роли в процессе воспроизводства (по виду) и источникам образования (по принадлежности).

Бухгалтерский учет как система изучает отдельные объекты имущества предприятия, входящие в понятие предмета бухгалтерского учета. Для более детального изучения, а затем и учета всей совокупности средств, их необходимо сгруппировать по определенному признаку.

В бухгалтерском учете выделяют две основные классификации имущества предприятия:

1) По функциональной роли в процессе воспроизводства (по виду);

2) По источникам образования (по принадлежности).

По функциональной роли в процессе воспроизводства средства подразделяются на две группы: внеоборотные активы (средства долгосрочного использования) и оборотные активы (средства краткосрочного использования).

Внеоборотные активы включают следующие подгруппы:

1.1. Основные средства – здания, сооружения, передаточные устройства, машины и оборудование, транспортные средства, производственный и хозяйственный инвентарь, инструменты, рабочий скот, многолетние насаждения и т.д.;

1.2. Нематериальные активы – права пользования природными ресурсами, патенты, программные продукты, ноу-хау, монопольные права и привилегии, лицензии, торговые марки и товарные знаки, брокерские места на бирже и другие активы, не имеющие вещественной формы;

1.3. Доходные вложения в материальные ценности – имущество, предназначенное для предоставления за плату во временное владение и пользование по договорам аренды (лизинга), проката, найма с целью получения дохода;

1.4. Вложения во внеоборотные активы – затраты по незавершенному строительству и приобретению новых объектов основных средств и нематериальных активов, стоимость оборудования, требующего монтажа.

Оборотные активы включают следующие подгруппы:

2.1. Производственные запасы – запасы сырья, материалов, топлива, тары, полуфабрикатов, комплектующих изделий, запасных частей на складе;

2.2. Незавершенное производство – полуфабрикаты и детали, части изготавливаемой продукции, не прошедшие всех стадий технологической обработки и находящиеся в цехах;

2.3. Готовая продукция – законченное производство продукции, прошедшее испытание и приемку, соответствующее стандартам и техническим условиям;

2.4. Денежные средства – наличные деньги и документы в кассе, денежные средства на расчетном, валютном и прочих счетах, а также денежные переводы в пути;

2.5. Финансовые вложения – инвестиции предприятия в государственные ценные бумаги, в ценные бумаги и уставные фонды других предприятий, а также предоставленные займы другим организациям.

2.6. Дебиторская задолженность – задолженность юридических и физических лиц данному предприятию (поставщиков, покупателей, учредителей, по налогам и сборам и др.)

По источникам образования и назначению средства предприятия подразделяются на две группы: собственные и заемные.

Источники собственных средств (собственный капитал) включает в себя следующие подгруппы:

1.1. Капитал: уставный фонд, резервный фонд, добавочный фонд.

1.2. Прибыль.

1.3. Резервы.

1.4. Целевое финансирование и поступление.

Источники заемных средств (заёмный капитал) включают следующие подгруппы:

2.1. Кредиты банков (долго-, краткосрочные)

2.2. Займы.

2.3. Кредиторская задолженность – задолженность предприятия перед другими юридическими и физическими лицами (перед поставщиками, покупателями, учредителями, работниками по оплате труда, по налогам и сборам, по социальному страхованию и др.)

Хозяйственные процессы, понятие «хозяйственные операции».

Отдельные хозяйственные действия, совершаемые в ходе работы предприятия, представляют собой хозяйственные операции. Каждая операция вызывает определенное движение и изменение, как в составе средств предприятия, так и их источников.

Совокупность однородных хозяйственных операций называется хозяйственным процессом.

Различают три хозяйственных процесса:

1) Заготовление производственных запасов (снабжение);

2) Производство продукции;

3) Реализация продукции (сбыт).

Процесс снабжения - совокупность операций, обеспечивающие предприятия предметами и средствами труда, необходимыми для изготовления продукции.

Предприятие приобретает у поставщиков материалы, топливо и другие предметы по отпускным иенам, которые для него являются покупной, или заготовительной, стоимостью. Кроме того, оно несет другие расходы, связанные с приобретением предметов труда: это оплата провоза приобретенных ценностей, их погрузки и выгрузки (например, заработная плата грузчиков), вознаграждение посредникам, таможенные пошлины, проценты по кредитам, взятым для приобретения материалов и пр. Они называются транспортно-заготовителъными расходами.

Покупная стоимость и транспортно-заготовителъные расходы составляют фактическую себестоимость приобретенных предметов труда.

Процесс производства — совокупность операций по изготовлению продукции. При этом предметам труда придают новый вил или свойства, воздействуя на них с помощью средств труда. Таким образом, в производстве участвуют три основных составляющих: труд, предметы труда и средства труда. Это приводит к образова­нию у предприятия соответствующих расходов, которые по способу возмещения можно разделить на две большие группы:

1) расходы, не включаемые в себестоимость продукции и возмещаемые за счет прибыли; фондов, формируемых за счет прибыли; других источников (примером таких расходов могут служить: штраф, пеня, неустойки, уплаченные предприятием своим поставщикам; проценты банка по невозвращенным своевременно крат­косрочным кредитам и т. Л.);

2)расходы, включаемые в себестоимость продукции (работ, уедут) и возмещаемые при реализации покупателям. Они, в свою очередь, подразделяются на прямые и косвенные расходы.

К прямым относят расходы, которые могут быть непосредственно отнесены на конкретный вид продукции. Это заработная плата основных производственных рабочих; стоимость предметов труда, израсходованных на изготовление продукции и т. д. К косвенным относится расходы, связанные с выпуском нескольких видов продукции. Это расходы на управление, обслуживание производства: заработная плата управленческого и другого обслуживающего персонала; стоимость предметов труда, расходуемых на общехозяйственные и общепроизводственные нужды (уборку, освещение, отопление помещений и др.); амортизация зданий и сооружений, оборудования, инвентаря и т. д.

Общая сумма прямых и косвенных расходов, образующихся в процессе производства, называется фактической производственной себестоимостью.

Процесс реализации - совокупность операций, в результате которых объект учета (например, произведенная предприятием продукция (работы, услуги) перелается покупателю (заказчику) за плату.

В процессе реализации предприятие песет затраты на рекламу, упаковку продукции, доставку ее покупателю и т. д. Они называются коммерческими расходами.

Полная фактическая себестоимость продукции (работ, услуг) включает производственную себестоимость и коммерческие расходы.

Основными задачами учета процесса реализации являются:

- определение фактического объема реализации;

- выявление финансовых результатов от реализации.