Найбільші виробники яєць у світі та їх позиції в групі лідерів, тис. т

Із даних таблиці видно, що виробництво за останні роки у групі лідерів зросло на 63%. Якщо у 1990 році їх доля в світовому вироб­ництві становила 62,4%, то у 2000 році вона сягла 71,1%. Це відбулося головним чином за рахунок величезного збільшення виробництва яєць у Китаї і значного його росту в США, Індії і Мексиці.

З іншого боку, за цей період відбулося зменшення виробництва в Німеччині, а Україна вийшла з цього списку і поступилася Туреччині, посівши 18 місце в світовому рейтингу серед виробників яєць.

Передбачається, що три найбільших світових виробника яєць (Китай, США, Японія) і в наступні роки будуть, як і досі, забезпечувати половину цього виробництва..

Уминулому десятиріччі найвища продуктивність курей-несучок зареєстрована в Данії, Франції, Швеції, Чехії і Мексиці. Дещо нижча продуктивність птиці в Росії, Японії, США, Німеччині та Нідерландах. Проте слід сказати, що серед провідних виробників яєць у світі саме в останній країні була найвища інтенсивність їх виробництва. У 2000 р. в Нідерландах вироблялося 633 шт. яєць на душу населення. Найближчими послідовниками, що подола­ли рубіж у 300 шт. яєць, є: Японія (317), Бельгія (314), США (303) і Чехія (300). В Росії у 2000 р. було вироблено лише 230шт. яєць на душу населення, а в Україні і того менше - 179.

У світі стабільно збільшується споживання яєць і яйцепродуктів. За останнє десятиріччя воно зросло на 20% і в 2000 р., за даними ФАО, було приблизно 142 шт. на душу населення за рік. Проте у різ­них країнах існує великий розрив у рівні споживання цього продук­ту. Так, наприклад, якщо в країнах з розвиненою економікою цей показник сягає понад 220 шт., то в країнах Африки середнє спожи­вання становить менше 40 шт. яєць на душу населення.

Найвищий рівень споживання яєць і яйцепродуктів у Японії, котрий за останні роки перевищив 320 шт. за рік на душу населення. Тут не побоюються високого вмісту холестерину в яйцях. Це пояс­нюється тим, що серед продуктів харчування японців значне місце належить рибі і морепродуктам.

На світовому ринку існують істотні відмінності в уподобаннях стосовно яєць з білою або забарвленою шкаралупою. Наприклад, у США перевагу надають яйцям з білою шкаралупою, у Франції та Великобританії - із забарвленою.

Щодо торгівлі,то її рівень, незважаючи на річні коливання, ніколи не перевищував 1 млн. т за рік, що становить менше 2% цього виробництва. На долю Європи випадає понад 76% експорту харчового яйця в шкарлупі й до двох третин світового імпорту. Разом з Азією на ці два регіони приходиться 90% світової торгівлі яйцем у шкаралупі.

Аналогічна картина спостерігається і в світовій торгівлі яєчним порошком, де на долю країн Європи випадає 70% світової торгівлі цим продуктом. З 1990 р. її обсяг у світі збільшився на 66% і стано­вить 30 тис. т. Експорт яйцепродуктів досягає тільки 15% світового обсягу експорту яєць.

За оцінкою експертів ФАО, до 2015 р. світова торгівля яйцем і яйцепродуктами буде зазнавати утруднення у зв'язку зі значним надлишком цього виду продукції в США, Європі, Китаї, Таїланді, Малайзії і, можливо, Туреччині.

Порівняльний аналіз затрат на виробництво яєць у ряді країн світу свідчить про значні цінові відмінності. Зокрема, у США корм є відносно дешевим, але зарплата у кілька разів вищою, ніж у Таїланді або Угорщині. Щодо цього Бразилія у вигіднішому стані, а Великобританія – з високою зарплатою, високими затратами на птицю і помірними цінами на корм – у менш вигідному. Водночас дешева робоча сила у Таїланді та Угорщині пов’язана з дорогим кормом тощо.

Досвід розвитку птахівництва має для України дуже велике значення, оскільки він, по перше, визначає місце і потенційні можливості цієї галузі на майбутнє, а по друге, стверджує, що розвиток птахівництва і його ефективність значною мірою залежать від селекційного прогресу в галузі, наявності достатніх кормових ресурсів та розвитку комбікормової промисловості.