Ризотто с орехами и грибами

Необходимые продукты:
рис - 1 стакан
орехи лесные - 300 г
грибы - 100 г
помидоры - 3 шт.
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 3 ст. ложки
зелень укропа
соль - по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Мелко нарезанный лук обжарьте на масле, добавьте нарезанные помидоры и грибы.

В ту же посуду всыпьте промытый рис и отварите его, подливая понемногу воду. Посолите.

Когда рис будет готов, добавьте измельченные орехи, перемешайте и подавайте, оформив зеленью.
__________________________

Рис изысканный

Необходимые продукты:
рис вареный - 4 стакана
сахар - 2 ст. ложки
масло оливковое - 1-2 ст. ложки
сухофрукты без косточек (изюм, курага, чернослив) - 2-3 стакана
финики - 100 г
орехи грецкие - 100 г

Способ приготовления рецепта:
Рис смешайте с сахаром и оливковым маслом и выложите в форму для пудинга слоем в 2 см. Сверху положите часть промытых и распаренных сухофруктов и слегка придавите.

Выложите слоями оставшиеся рис и сухофрукты так, чтобы сверху был слой риса.

Варите на паровой бане в течение получаса.

Подавайте, оформив орехами и финиками.
__________________________

Рис с овощами

Понадобятся продукты:

1 стакан риса (лучше круглозернистый)
3-4 ст.л. топленого масла (или растительного)
1 кабачок
2 морковки
2 помидора (или 1 ст.л. томатной пасты)
½ ч.л. базилика
1 ч.л. орегано
1 ч.л. кориандра
½ ч.л. черной горчицы
зелень
соль – по вкусу

Приготовление:

Рис промыть, залить водой на 2 пальца, воду посолить. Довести до кипения и варить 15мин на медленном огне с закрытой крышкой. Через 15мин выключить огонь, под крышку положить свернутое полотенце, чтобы в него впиталась лишняя влага, оставшаяся в рисе.
Почистить кабачок, порезать на полукружки, потереть морковку, мелко нарезать помидоры. В разогретое масло положить горчицу, через секунд 30 (пока семена не начали трескаться) положить базилик, орегано и кориандр. Через полминуты положить тертую морковку, немного потушить, затем добавить кабачки и тушить минут 10, пока кабачки не станут мягкими. Добавить к овощам помидоры и тушить еще 3 минуты. Тушеные овощи добавить в рис вместе с рубленной зеленью и перемешать.

Вместо кабачка можно использовать баклажаны – получается еще вкуснее
Можно добавлять карри и отказаться от горчицы – это на любителя.
__________________________