Акт дегустации бульона Таблица 5
№ пробы
оценка
Внешний вид, цвет
Аромат
Вкус
Наваристость
в баллах
9/1
Очень приятный
Очень приятный и сильный
Очень вкусный
Очень наваристый
№
Очень хороший
Приятный и сильный
Вкусный
Наваристый
7/3
Хороший
Приятный, но недостаточ-
Достаточно вкусный
Достаточно наваристый
но сильный
6/4
Недостаточно хороший
Недостаточно ароматный
Недостаточно вкусный
Недостаточно наваристый
5/5
Средний (удовлетворитель-
Средний (удовлетвори-
Средний (удовлетворитель-
Средняя (удовлетвори-
ный)
тельный)
ный)
тельная)
4/6
Немного неприятный,
Без аромата (приемлемый)
Безвкусный (приемлемый)
Слабонаваристый (прием-
плохой (приемлемый)
лемый)
3/7
Неприятный
Немного неприятный,
Немного неприятный (при-
Ненаваристый (приемле-
очень слабый, посторон-
емлемый)
мый)
ний (приемлемый)
2/8
Неприятный, плохой(не-
Плохой, посторонний (не-
Всиянялый(нецмемпемый)
Плохой (неприемлемый)
приемлемый)
приемлемый)
1/9
Очень неприятный, очень
Очень плохой, сильно
Очень плохой (совер-
Как вода (совершенно
плохой (совершенно не
посторонний (совер-
шенно неприемлемый)
неприемлемый)
приемлемый)
шенно неприемлемый)
Подпись дегустатора Дата
Дата публикования: 2014-11-03 ; Прочитано: 895 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!
studopedia.org - Студопедия.Орг - 2014-2024 год. Студопедия не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования
(0.005 с) ... 
