Холодильники и морозильники

Основным видом классификации холодильников является их деление по типам в зависимости от способа «получения холода», по этому признаку их делят на:

- компрессионные холодильники и морозильники;

- абсорбционно-диффузионные холодильники;

- термоэлектрические холодильники.

Наиболее широкое распространение получили компрессионные холодильники. В этих холодильниках забор тепла из внутренней камеры происходит при кипении рабочего вещества – хладогента – в испарителе. В качестве рабочих веществ раньше применяли фреоны, которые в настоящее время заменены углеводородами.

В абсорбционно-диффузионных холодильниках в качестве рабочих веществ используют аммиак, который является хладогентом; воду – которая служит абсорбентом. Забор тепла из камеры холодильника также происходит при кипении хладогента в испарителе.

Термоэлектрические холодильники не имеют хладагента, их работа основана на использовании эффекта Пельтье, заключающегося в том, что при пропускании постоянного электрического тока через термоэлемент из двух последовательно соединённых (спаянных) материалов с разной термоэлектродвижущей силой на одном его контакте (спае) выделяется тепло, а на втором – поглощается. Холодные спаи термобатареи размещают в холодильной камере (они поглощают тепло из неё), а горячие – вне камеры.

В маркировке отечественных холодильников тип обозначается следующим образом:

- К – компрессионные;

- А – абсорбционно-диффузионные;

- ТЭ – термоэлектрические.

Холодильники, согласно действующего стандарта, могут классифицироваться и по ряду других признаков. Основными из которых являются назначение, способ установки, число камер, температура в низкотемпературном отделении, группа сложности и другие.

По назначению все приборы для хранения пищи методами охлаждения или замораживания делят на:

- холодильники – приборы для хранения охлажденных пищевых продуктов;

- морозильники – приборы для хранения замороженных пищевых продуктов;

- холодильники-морозильники – приборы для хранения охлажденных и замороженных пищевых продуктов (от двухкамерных холодильников они отличаются большим размером низкотемпературной камеры – от 40 л, наличием двух независимых холодильных агрегатов)

По способу установки выделяют:

- «Ш» - напольные в виде шкафа;

- «С» - напольные в виде стола;

- «Н» - встраиваемые;

- «Б» - блочно-встраиваемые;

- «бар»;

- «ларь»;

- «side-by-side» (камеры располагают параллельно в вертикальной плоскости, см. рис. 13).

Рис. 13. Исполнение холодильника «side-by-side»

По числу охлаждаемых камер: 1; 2 (Д); 3 (Т) и многокамерные (М).

По температуре в низкотемпературном отделении холодильники делятся с интервалом в 6⁰ С от «– 6» до «–24⁰ С» (и менее), каждые 6 градусов принято обозначать одной снежинкой. В маркировке холодильников-морозильников, имеющих температуру в НТК – 24⁰ С, вводят одну большую снежинку и три маленьких, т.е. в обычном режиме хранения температура в них –18⁰ С, а в режиме замораживания – 24⁰ С.

Холодильники также могут подразделяться по климатическому исполнению (по способности работать при максимальных температурах окружающей среды):

- SN, N – не выше 32⁰ С;

- ST –не выше 38⁰ С;

- T – не выше 43⁰ С;

морозильники:

- N – не выше 32⁰ С;

- T – не выше 43⁰ С.

Камеры, входящие в состав холодильников также могут подразделяться на типы:

- камеры для хранения овощей и фруктов – имеют повышенную влажность;

- холодильные камеры для хранения охлажденных продуктов;

- низкотемпературная камера (НТК) – для хранения замороженных пищевых продуктов;

- МК – морозильная камера;

- универсальная камера – камера общего назначения.

По степени комфортности холодильники подразделяются на аппараты обычной и повышенной комфортности. Холодильники повышенной комфортности должны иметь устройство для автоматического или полуавтоматического оттаивания испарителя, а кроме этого одно или несколько устройств, повышающих удобство в пользовании:

- устройство для поддержания определенной влажности в холодильной камере или ее части;

- устройство для охлаждения напитков с выдачей их без открывания двери;

- сигнализацию о режимах работы;;

- устройство принудительного автоматического закрывания двери при открывании их на десять градусов;

- ограничитель угла открывания двери;

- обеспечение перестановки полок с интервалом по высоте не более 50 мм или выдвижение полки на расстояние не менее 50% ее глубины, при сохранении горизонтального положения полки;

- возможность перенавески двери.

Стандарт предусматривает, что элементы комфортности могут быть и другими.

В зависимости от выполняемых функций холодильные приборы подразделяются на группы сложности с 0 по 5. Нулевая группа присваивается наиболее сложным моделям, а 5 – наименее сложным.

Группы сложности холодильников приведены в таблице 1.

Таблица 1

Подразделение холодильников по группам сложности

Выполняемая функция	Группы сложности
Хранение охлажденных продуктов	+	+	+	+	+	+
Хранение замороженных продуктов при температуре:
- 60 С	-	-	-	-	+	-
- 120 С	-	-	-	+	+	-
- 180 С	+	+	+	-	-	-
Замораживание продуктов	+	+	-	-	-	-
Размораживание продуктов специальным устройством	+	-	-	-	-	-
Автоматическое оттаивание испарителя	+	+	+	-	-	-
Автоматическое или полуавтоматическое оттаивание испарителя НТО	-	-	-	+	-	-
Ручное оттаивание испарителя НТО	-	-	-	-		+-
Световая сигнализация о режимах работы	+	+	-	-	-	-
Звуковая сигнализация о нарушении правил эксплуатации	+	-	-	-	-	-

Примечание:

1. Знак «+» означает наличие выполняемой функции, знак «-» - ее отсутствие;

2. Для 4 группы сложности должно быть принято одно из значений температуры для хранения замороженных продуктов.

3. Морозильники относят к первой группе сложности, а со специальным устройством для регулирования – к нулевой группе.

Кроме перечисленных признаков классификации холодильников для их подразделения возможно использовать их внутренний объем, марки и модели.

Пример условного обозначения холодильника «Stinol 116» КШД – 340/100: марка «Stinol», группа сложности – 1; номер модели 16; К – компрессионного типа; Ш – исполнение в виде шкафа; Д – двухкамерный; общий объем 340 л, объем НТК – 100 л.