Пищевые аллергены

Основными аллергенными продуктами являются:

• фрукты и ягоды

цитрусовые - апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты, ананас, дыня, клубника, земляника, малина;

• рыбные продукты и дары моря в любом виде;
• овощи- томаты, баклажаны, редька, хрен, редис, грибы;
• острые приправы и соусы, специи, копченые изделия;
• птица в любом виде;
• шоколад, кофе, какао, мед;
• молоко;
• сдобное тесто;
• алкоголь;
• орехи;
• яйца;
• консервированные продукты.

"Суммационный эффект" пищевой аллергии – это аллергическое состояние, возникающее при сочетании нескольких аллергенных продуктов.

Гипоаллергенная диета строится на исключении из рациона выше перечисленных продуктов с ограничением углеводов(сахара), поваренной соли, жидкости.

Можно использовать следующие продукты:

• компоты из яблок, сливы, смородины, вишни, сухофруктов, печеные яблоки,
• однодневные молочнокислые продукты – творог, простокваша;
• супы вегетарианские или на вторичном говяжьем бульоне;
• масло сливочное, растительное,оливковое;
• каши: гречневая, рисовая, геркулесовая;
• овощи: огурцы, петрушка, укроп, отварной картофель;
• отварная говядина;
• белый хлеб;
• чай.

Назначают ежемесячно голодание продолжительностью в 1-2 дня, но обязательно под контролем врача.

Гипоаллергенная диета актуально не только для лиц, страдающих пищевой аллергией, но и при любой другой ее форме, особенно в период обострения.

Помимо аллергенов, существуют и другие факторы, вызывающие аллергию, которых также необходимо стараться избегать. Пациентам, непереносимым аспирин важно исключить из употребления не только само лекарство, но и родственные ему препараты: аскофен, бруфен, вольтарен, диклофенак, индометацин, салицилаты, цитрамон. Нельзя применять препараты, содержащие анальгин: баралгин, пенталгин, тетралгин и другие родственные лекарственные средства. Принимать лекарства покрытые оболочкой желтого цвета.

Особое внимание заслуживает вопрос о роли инфекции в развитии аллергии и о необходимости санации очагов хронической инфекции (кариес, фарингиты, тонзиллиты, синуситы, инфекция мочеполовой системы).

В тех случаях, когда невозможно добиться элиминации аллергена и есть показания для проведения лечения самим аллергеном, проводят аллерген-специфическую гипосенсибилизацию или иммунотерапию. Это лечение проводят только в специализированных аллергологических лечебно-профилактических подразделениях, где есть обученный персонал, необходимые условия и опыт выполнения такого лечения.

1. Специфическая иммунотерапия(СИТ) – на сегодня единственный метод лечения, который может изменить характер иммунного ответа на аллерген. СИТ противопоказано применять при обострении заболевания и его проведение требует высокой квалификации от специалиста. СИТ преимущественно применяется в случаях моноаллергии, когда виновный аллерген точно известен.