По специальности 101101 Гостиничный сервис

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы МДК 03.01 Организация обслуживания гостей в процессе проживания

Для студентов очной и заочной форм обучения

по специальности 101101 Гостиничный сервис

Краснодар, 2013

Составили: Преподаватель «Гостиничного сервиса» Абульян Ю. И.

Преподаватель «Гостиничного сервиса» Галяткина Е.И.

Рецензенты:

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы МДК 03.01 Организация обслуживания гостей в процессе проживания предназначены для студентов очной и заочной форм обучения, содержанием которого является методика оформления курсовых работ в соответствии с требованиями, предъявляемым обучающимся в сфере гостиничного сервиса

Утверждено на заседании ЦМК Товароведения и менеджмента протокол №___--

От «______» _______2013г.

СОДЕРЖАНИЕ

1.Общие положения.

Курсовая работа по МДК 03.01 ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ В ПРОЦЕССЕ ПРОЖИВАНИЯ - это самостоятельная работа на определенную тему. Она должна отвечать установленным требованиям и правилам как по изложению содержания исследуемых вопросов (полнота, логика, информационная, статистическая база), так и по оформлению работы.

1.1.Цель курсовой работы (проекта):

- закрепить расширить теоретические знания студентов, а также методологические основы изучаемого курса;

- развить у студентов умение анализировать проблемы и формулировать задачи исследования;

- обучить студентов методам конкретных экономических явлений и процессов рыночной экономики;

- научить студентов обосновывать принимаемые решения;

- развить у студентов навыки самостоятельного решения задач, использования специальной литературы и материалов;

- подготовить студентов к выполнению выпускной квалификационной работы;

- углубить специальные знания, полученные студентами во время аудиторского обучения;

- приобрести профессиональные навыки в сфере производства гостиничного продукта и умелого его предложения потребителя;

- подготовить студентов к принятию самостоятельных решений на предприятии.

Курсовая работа должна также прививать обучающимся навыки производственных расчетов, которые выполняются в гостиницах, составления плановых и отчетных документов, технико-экономических записок и докладов. В этой связи обязательно привлечение фактических данных производственно- хозяйственной деятельности гостиниц (перспективного плана, бизнес- плана, отраслевой методики, инструкций и других материалов), широкое использование в исследованиях экономического инструментария (экономико-математических методов, схем, диаграмм), позволяющего дать наиболее правильную оценку деятельности гостиниц и их конечных результатов.

В курсовой работе должны быть использованы самые новые (последние) нормативно- правовые документы и статистические данные.

2.Порядок выполнения и защиты курсовой работы.

В общем виде выполнения курсовой работы должно осуществляться в следующем порядке;

- выбор темы курсовой работы и утверждение руководителя;

- подбор и изучение научной, нормативно- правовой и методической литературы, статистических данных;

- разработка плана курсовой работы и согласование его с руководителем;

- написание курсовой работы, ее оформление и представление руководителю;

- защита курсовой работы.

Тема курсовой работы выбирается из приведенной в данных методических рекомедациях примерной тематики и закрепляется согласно поданному заявлению. В предлагаемых темах курсовых работ предусмотрен раздел свободных тем, в которых студенты могут исследовать экономические проблемы, не вошедшие на прямую в программу курса по гостиничному делу, но сопряженные с ним и являющиеся актуальными с научной и практической точек зрения. Студент должен сам определить тему курсовой работы и согласовать ее с руководителем.

Курсовая работа выполняется под руководством преподавателей ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА. Студенты вправе сами обращаться к преподавателю с предложением о руководстве курсовой работы, ориентируясь на его научные интересы и специализацию (с учетом учебной нагрузки).

Руководитель курсовой работы:

- проводит систематические консультации со студентом;

- выдает задание на выполнение курсовой работы (прил.2);

- оказывает студенту помощь в разработке календарного графика выполнения курсовой работы (прил.2);

- рекомендует студенту необходимую литературу, справочные, архивные материалы, текущую документацию, типовые проекты и другие источники по теме;

- проверяет выполнения курсовой работы в соответствии с графиком;

- проводит предварительную защиту;

- осуществляет нормоконтроль (правильность оформления) курсовой работы.

Для выполнения курсовой работы очень важно правильно и своевременно определить тему и объект исследования. Тематика курсовых работ должна отвечать учебным задачам данной дисциплины в рамках специальности, а так же увязываться с практическими требованиями рыночной экономики. В содержании темы должна сочетаться актуальность, новизна проблемы с практическим применением результатов исследования.

Актуальность темы определяется тем, насколько она отвечает задачам сегодняшнего дня, условиям рыночной экономики. Особенно актуальны сейчас проблемы повышения производительности труда в гостиницах, функционирующих при них ресторанах и иных предприятиях, основная цель которых- комплексное обслуживание на высоком уровне гостиничной клиентуры, механизация и автоматизация производства способствующая снижению ручного труда, качество оказываемых услуг, совершенствование форм и методов оплаты труда, экономического стимулирования производства, мотивации трудовой деятельности и т.д. Удачно избранная, изученная и разработанная тема в курсовой работе может стать основой для более углубленного исследования в выпускной квалификационной работе.

Объектом исследования в курсовой работе может быть гостиничное предприятие любой формы собственности, где студент собирает необходимую аналитическую информацию по теме курсовой работы, а также регион, район или город.

Опыт показывает, что сбор материала для курсовой работы следует начинать с изучения опубликованных литературных источников по теме, предварительного ознакомления с опубликованными статистическими данными министерств, ведомств и отдельных гостиничных предприятий.

Такой порядок необходим для того, чтобы представить себе изученность проблемы, установить, какие стороны и разделы не достаточно изучены, на что следует обратить особое внимание при исследовании. Без этого трудно, а в ряде случаев и невозможно определить основное направление и содержание работы.

Основные литературные источники студент обязан изучить внимательно и в соответствии с существом дела использовать их. Вместе с тем к литературным источникам следует относиться критически. Надо вдумчиво и беспристрастно изучать и оценивать точки зрения различных авторов по разным проблемам и формировать свои позиции.

Работая над изучением материала по теме, следует завести библиографические карточки или специальную тетрадь, куда записывать выявленные по теме книги, журнальные или газетные статьи, архивные документы или другие источники.

Студент должен уметь выделить основные, наиболее важные проблемы и доказательства, подтверждающие правильность положений и выводы, научиться кратко, записывать основополагающие идеи изучаемых явлений. Прочитав несколько работ, студент должен составить к ним развернутый план и конспект. Записывать содержание литературного источника, надо сжато, своими словами излагая сущность вопроса.

В записях надо обязательно указывать точное название конспектируемого произведения, фамилию автора, место и год издания, тему и страницу, а для статей: название журнала или газеты, где они помещены, год и дату (номер) выпуска.

После уточнения названия работы, объекта и предмета исследования разрабатывается рабочий план курсовой работы, который в дальнейшем может уточняться. План (содержание) курсовой работы обязательно согласовывается с научным руководителем.

Работа должна иметь четкий план, логически последовательно изложенное содержание, правильно составленную библиографию и оформленный научный аппарат.

Для этой цели необходимо составить простой, но в то же время наглядный, график поэтапного выполнения работы в следующем порядке:

- выбрать тему и определить степень ее научности;

- предварительно ознакомиться с литературой по теме;

- определить объект исследования (гостиницу, на базе которой предполагается проводить практико-исследовательскую работу);

- составить план работы и согласовать его с научным руководителем;

- подобрать методику исследования;

- изучить специальную литературу, статистические, плановые и отчетные данные;

- собрать и обработать фактический материал;

- проанализировать собранный материал по отдельным главам и параграфам работы;

- раскрыть механизм влияния отдельных факторов производства на повышения эффективности производства и качества гостиничного сервиса;

- обобщить результаты исследования, выработать рекомендации и мероприятия, рассчитать их экономическую эффективность, повышение качества сервиса;

- после получения замечаний научного руководителя доработать отдельные разделы, оформить в соответствии с требованиями курсовую работу, пройти нормоконтроль;

- подготовить схемы, диаграммы, таблицы для использования их на защите, подготовиться к защите.

Сроки выполнения отдельных этапов работы студент определяет вместе с научным руководителем. В каждом отдельном случае календарный график выполнения работы может иметь индивидуальные особенности. Это зависит от характера темы и степени ее изученности, характера источников и первоначального накопление материала, формы обучения, а также бюджета времени.

В случаи неудовлетворительного выполнения графика курсовой работы студент приглашается для объяснения причин сложившегося положения.

Общими требованиями к курсовой работе являются:

- четкость и логическая последовательность изложения материала;

- убедительность аргументации;

- краткость и точность формулировок;

- конкретность изложения результатов работы;

- обоснованность предложений и рекомендаций.

В ходе выполнения курсовой работы студент должен показать умение кратко изложить только главные и наиболее существенные аспекты проблемы. Обычно студент, собрав большой объем материала, стремится почти целиком включить его в работу, что нецелесообразно. За рамки рукописного варианта курсовой работы могут остаться отдельные вопросы, которые можно использовать при ее защите. Курсовая работа должна содержать:

- методику исследования;

- анализ производственных показателей гостиницы;

- мероприятия с расчетами экономической эффективности.

За содержание и достоверность информации, выводы и рекомендации, принятые в курсовой работе, отвечает студент- автор проведенного исследования.

Первый вариант курсовой работы студент передает своему научному руководителю и в соответствии с графиком выполнения курсовой работы должен пройти предварительную защиту. На ней студент выслушивает и отвечает на вопросы, замечания, рекомендации и пожелания руководителя, как по содержанию, так и по оформлению работы. После устранения замечаний курсовая работа подписывается у научного руководителя и зам.директора по учебной части (обычно руководитель осуществляет нормоконтроль). Если руководитель не считает возможным допустить студента к защите курсовой работы, то этот вопрос рассматривается на методической комиссии с вызовом на него студента. Курсовая работа, допущенная к защите, с приложенным заданием и графиком, сдается для регистрации в журнале поступления курсовых работ.

Курсовая работа, выполненная в соответствии с предъявленными к ней требованиями, защищается в присутствии комиссии (с участием научного руководителя, привлечением ведущего преподавателя по курсу гостиничного сервиса). Состав комиссии и даты (сроки) защиты назначаются заведующим кафедрой.

По итогам защиты комиссией выставляется оценка. Система оценки курсовой работы включает оценку содержания самой работы, ее оформления и защиту. Оценивается работа по следующим основным позициям:

1. Полнота, систематичность раскрытия темы, доказательность выводов, обоснованность предложенных мероприятий;

2. Качество оформления курсовой работы;

3. Самостоятельность изложения, оригинальность составленных таблиц, схем и других материалов;

4. Грамотность, стилистическая правильность текста;

5. Уверенное владение материалом при устной защите.

После защиты курсовая работа хранится в архивев течение трех лет. При необходимости студент- автор курсовой - работы может снять с нее копию.

3.Содержание курсовой работы

Объем курсовой работы должен быть в пределах 35-45 страниц рукописного или 25-35 страниц машинописного текста (без приложений). Работа большого объема подлежит редактированию. Нужно четко понимать, что курсовая работа должна быть логически правильно построенной и основываться на достаточно сжатой формой.

Тема курсовой работы, объект и предмет исследования, умение студента работать со специальной литературой определяют структурные особенности курсовой работы. Вместе с тем курсовая работа должна быть выполнена по единой схеме. Требования единства относятся только к форме построения основных структурных частей курсовой работы, но не к содержанию. Курсовая работа должна состоять из следующих структурных частей (разделов):

- титульный лист;

- содержание;

- введение (2-3 страницы);

- теория исследуемых экономических процессов и явлений (8-10 страниц);

- методика исследования проблемы (7-8 страниц);

- подробное исследование проблемы согласно принятой методике (8-10 страниц);

- предложения и рекомендации, мероприятия и подробное обоснование их экономической эффективности (5-6 страниц);

заключение (3-4 страницы);

- список использованной литературы (15-20 страниц);

- приложения.

Титульный лист. Является первой страницей курсовой работы. Заполняется по строго определенным правилам (прил.1).

Содержание. В нем приводятся название разделов (глав), подразделов (параграфов) и пунктов (если таковые имеются) курсовой работы, указываются страницы, с которых они начинаются. Заголовки содержания должны в точности соответствовать заголовкам в тексте курсовой работы. Содержание также должно давать представление о взаимной подчиненности отдельных разделов работы. Такая подчиненность передается средствами оформления.

Введение. В этой части курсовой работы обычно кратко обосновывается выбор темы, ее актуальность, практическая и теоретическая значимость для развития гостиничного предприятия, определяется предмет исследования, ставится цель работы, характеризуется современное состояние научной проблемы, которой посвящена курсовая работа, степень разработанности в экономической литературе. Здесь же обобщено указывается, на каком материале выполнена работа. В качестве такового могут быть даны труды ведущих ученых и специалистов, законы и документы правительства, специальная литература по конкретной проблеме, статистические данные, конкретные материалы гостиниц. Во введении следует четко сформулировать задачи, поставленные в работе, новизну курсовой работы (если таковая имеется), обосновать необходимость проведения исследований по избранной

теме.

Введение, как правило, пишется после того, как выполнена основная часть

работы.

Литературный обзор

Теория исследуемых экономических процессов и явлений. В этой главе рассматриваются теоретические аспекты исследуемой проблемы, понятие, сущность, экономическая природа, исторические аспекты. В этой части курсовой работы необходимо акцентировать внимание на научном анализе состояния проблемы, который базируется на детальной проработке студентом литературных источников отечественных и зарубежных ученых, выявлении дискуссионных и спорных аспектов изучаемой проблемы, изучении зарубежного опыта и рассмотрении возможности его применения.

Теоретическая глава курсовой работы должна содержать четкие выводы. Результатом главы могут быть: систематизация имеющихся знаний по проблеме, разработка классификаций, типологизаций, выделение факторов, свойств, характеристик изучаемого объекта, выступающего носителем специфической проблемной ситуации.

Методика исследования проблемы. Указывается, какая экономическая и другая информация необходима для исследования проблемы, определяется отраслевая специфика данной информации, показываются методы сбора и обработки этой информации, дается критическая оценка методики анализа проблемы, применяемой на гостиничных предприятиях отрасли, обосновывается принятая автором методика. При выполнении курсовой работы применяются новейшие методы экономического анализа, экономико-математические методы комплексного и системного анализа, экономико-математическое моделирование. Обязательно раскрывается методика расчета экономической эффективности исследуемой проблемы с учетом специфики и отраслевых особенностей. Если в работе применялись общепринятые методы, их описания подробно излагать не следует. При этом делаются ссылки на соответствующие источники документальной информации или переносят описание методов в приложение. В случае если ни одна из имеющихся методик не соответствует современным требованиям, целесообразна разработка собственной оригинальной методики исследования проблемы.

Подробное исследование проблемы согласно принятой методике. Это один из важнейших разделов самостоятельной работыобучающегося, в котором производится экономический анализ, научная обработка, дается оценка, выявляются как положительные, так и отрицательные моменты в деятельности гостиницы, определяются имеющиеся резервы и пути устранения недостатков, формулируются выводы. Анализ должен полно и систематизировано раскрыть состояние вопросов, которым посвящена курсовая работа. Изучение фактических данных рекомендуется проводить в динамике (за ряд лет). Наиболее оптимальным периодом считается пять лет, причем по годам, наиболее характерным по своим показателям для исследования. Такой порядок динамического исследования позволяет раскрыть объективные тенденции и закономерности, складывающиеся в развитие отдельных экономических процессов и явлений в гостиницах. Конкретный экономический анализ должен быть насыщен формулами, таблицами, графиками, схемами, расчетами и другими наглядно-аналогическим инструментарием научного аппарата исследования.

Данный раздел целесообразно начать с общей характеристики гостиничного предприятия и анализа обобщающих показателей его деятельности в динамики за ряд лет. Анализ деятельности гостиниц при любых формах собственности всегда должен быть творческим и разнообразным по содержанию, применению различных аналитических приемов с учетом специфики производства, его организации. Он может охватывать: анализ объема, перечня качества услуг, прибыли и рентабельности, себестоимости гостиничного продукта, технического и организационного развития, капитального строительства, анализ социального развития коллектива и др. Если объектом исследования является регион, то раздел целесообразно начать с его общей характеристики и анализа основных социально-экономических показателей развития территории в динамики за ряд лет.

Предложения и рекомендации, мероприятия и подробное обоснование их экономической эффективности. Формулируются четкие предложения и рекомендации по теме исследования, связанные с повышением эффективности работы объектов исследования, совершенствования их состояния. На основе принятой методики рассчитывается эффект от внедрения разработанных обучающимися конкретных мероприятий, а также излагается порядок внедрения их на предприятии.

Заключение. Должно содержать оценку результатов исследовательской работы, выводы и предложения, состоять из оптимального обобщения всех разделов и этапов работы. Эта часть формируется на основе выполненной курсовой работы. По каждой главе делается краткое обобщение, которое вытекает из содержание работы. Заключение не является дальнейшим развитием темы, а подводит итог курсовой работы. Сюда могут быть вынесены выводы, которые уже сделаны по ходу изложения материала, причем в ходе их формирования выделяются главные, существенные моменты.

Список использованной литературы. Каждый включенный в алфавитном порядке литературный источник должен найти отражение в курсовой работе. То есть при составлении списка использованной литературы необходимо включать только те произведения и источники, из которых автор заимствовал отдельные мысли, цифры, факты и т.п.

Приложения. В приложениях помещают различные материалы, дополняющие и иллюстрирующие содержание основных разделов работы (таблицы, рисунки, цифровой материал, вспомогательные расчеты и другие информационные данные).

4.Правила оформления курсовой работы

Особое внимание студент обязан обратить на оформление курсовой работы.

Курсовая работа представляется в сшитом (переплетенном или в специальной папке) виде не позднее, чем за пять дней до защиты.

Курсовая работа (проект) предоставляется на бумажном носителе формата А4 в одном экземпляре и дублируется на диске 3,5.

Требования к компьютерному тексту: шрифт Times New Roman, размер 14, через 1,5 интервала, поля - сверху 25 мм, снизу 25 мм, слева 35 мм, справа 15 мм.

Курсовая работа сшивается слева, листы нумеруются. Порядковые номера страниц проставляются в середине верхнего поля.

Страницы курсовой работы нумеруются арабскими цифрами. Нумерация страниц должна быть сквозной, начиная с титульного листа. Титульный лист включается в общую нумерацию, номер на ней не ставится.

Оформление готовой работы проверяет преподаватель -нормоконтролер. После его подписи она передается на рецензирование научному руководителю. В его рецензии отмечаются положительные стороны и недостатки работы, даются рекомендации к их устранению, выносится решение о допуске к защите. Если курсовая работа не допускается к защите, обучающийся выполняет работу вновь.

В содержании указываются «Введение», номера и названия разделов (глав), подразделов (параграфов), пунктов и подпунктов в соответствии с их названиями в работе, «Заключение», «Список использованной литературы» и «Приложения», а также страницы, на которых эти разделы размещены. Названия разделов пишут в левый край листа, допускается двойной межстрочный интервал между первой строчкой, содержащей названия раздела, и последней предыдущего текста. Названия подразделов и пунктов пишутся с отступлением от левого края листа, чтобы была видна их подчиненность.

Слово «Глава» не пишется, начинают с нумерации. Разделы «Введение», «Заключение», «Список использованной литературы», «Приложения» не нумеруют, промежутки от последней буквы названия рубрики до номера страницы заполняют отточием. Слово «стр.» не пишут. Если раздел (глава) и подраздел (параграф) начинаются на одной странице, то номер страницы указывается против подраздела.

Текст основной части курсовой работы делят на разделы (главы), подразделы (параграфы), пункты и подпункты.

Разделы (главы) должны иметь сквозную нумерацию в пределах всей работы и обозначаться арабскими цифрами с точкой в конце. Каждый раздел следует начинать с нового листа (страницы).

Подразделы (параграфы) следует нумеровать арабскими цифрами в пределах каждого раздела (главы). Номер подраздела состоит из номера раздела, в который входит данный подраздел, порядкового номера этого подраздела, разделенный точкой, например, первый подраздел второго раздела- 2.1.

Пункты нумеруют в пределах каждого подраздела. Номер пункта состоит из номера раздела, подраздела и пункта, разделенных точками. В конце номера должна быть точка, например, второй пункт первого подраздела первого раздела - 1.1.2.

Разделы, подразделы, пункты и подпункты должны иметь заголовки, отражающее их содержание. Заголовки разделов печатают симметрично тексту прописными буквами. Заголовки подразделов печатаются с абзаца (абзацы в тексте образуются отступом, приблизительно 15-17 мм.) строчными буквами (кроме первой прописной). Подчеркивать заголовки и переносить в заголовках слова не допускается. В конце заголовка точка не ставится. Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой.

Слова, напечатанные на отдельной странице прописными буквами (СОДЕРЖАНИЕ, ВВЕДЕНИЕ, СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ, ЗАКЛЮЧЕНИЕ) служат заголовками соответствующих структурных частей курсовой работы и не нумеруются.

Расстояние между заголовками и текстом должно быть 3- 4 интервала. Расстояние между заголовками раздела и подраздела- 2 интервала.

Если в работе используются цитаты и отдельные положения из литературных источников, то следует делать на них ссылки. Ссылка - это приведенный в тексте порядковый номер упомянутых видов источников информации. Рекомендуется делать ссылки и на другие материалы (таблицы, цифровые данные и т.д.), которые заимствуются у других авторов. Ссылки в тексте на источники допускается приводить в подстрочных примечаниях (сносках) или указывать порядковый номер по списку источников, выделенный двумя косыми четами.

Цифровой материал, помещенный в работе, рекомендуется оформлять в виде таблиц. Каждая таблица должна иметь содержательный заголовок, который помещают под словом «Таблица», и заголовок начинают с большой буквы. Подчеркивать заголовок не следует. Заголовки граф таблицы пишутся с прописной буквы, подзаголовки со строчной.

Таблицы следует помещать так, чтобы их можно было читать без поворота работы. Если это невозможно, то размещают так, чтобы работа поворачивалась по часовой стрелке.

Таблица должна быть пронумерована арабскими цифрами в пределах раздела (главы). Над правом верхним углом таблицы помещают надпись «Таблица», с указанием порядкового номера, который состоит из номера раздела и номера таблицы, разделенных точкой (например, Таблица 3.1» -первая таблица третьего раздела).

Формулы выделяют из текста тем, что размещают их посередине отдельной строкой. Формулы, на которые имеются ссылки в тексте, должны нумероваться в пределах раздела (главы) арабскими цифрами. Номер формулы состоит из номера раздела и порядкового номера формулы в разделе, разделенных точкой, например, «(2.3)» - третья формула второго раздела). Ставится он в правый край страницы на уровне формулы, в круглых скобках.

Все иллюстрации (графики, схемы, диаграммы, чертежи, фотографии и т.п.), помещенные в работе с целью придания излагаемому тексту ясности и конкретности, имеются рисунками. Каждый рисунок должен иметь название, которое помещают под ним. Рисунки нумеруются последовательно в пределах раздела (главы) арабскими цифрами. Номер рисунка должен состоять из номера раздела и порядкового номера рисунки в разделе, разделенных точкой (например, «Рис. 1.2» -второй рисунок первого раздела).

Допускается сквозная нумерация страниц, формул и рисунков в пределах всей курсовой работы.

Литературные источники в списке использованной литературы располагаются либо по алфавиту (более предпочтительнее), либо в той последовательности, в какой на них даны ссылки в тексте. Все источники должны быть пронумерованы.

Библиографические данные в списке использованной литературы пишут на том языке, на котором опубликован или написан источник.

Сведения об источниках должны содержать: фамилию и инициалы автора (если таковой имеется); полное название книги, после косой черты- данные о редакторе (если книга написана группой авторов); после тире- название города, в котором издана книга; после двоеточия - название издательства (без кавычек), после запятой - год издания. Для некоторых городов приняты специальные сокращения: М. (Москва), СПб. (Санкт-Петербург).

При использовании статьи (главы, раздела) из книги или периодического издания необходимо указать: фамилию, инициалы автора (если фамилия автора указана на титульном листе книги), название статьи (главы, раздела), после двух косых линий - название издания, где она помещена; после тире-год; после тире- номер.

Приложение оформляют как содержание курсовой работы на последующих ее страницах, располагая их в порядке появления ссылок в работе. Каждое приложение следует начинать с нового листа (страницы) с указанием в правом верхнем углу слова.«Приложение», напечатанного прописными буквами и его номера, а также должно иметь содержание заголовок. Если в курсовой работе более одного приложения, их нумеруют последовательно арабскими цифрами (без знака №).

5. Оценка результатов защиты курсовой работы

Оценка результатов курсовой работы проводится комиссией, состоящей из 2-3 преподавателей (в том числе руководитель).

Комиссия выставляет оценку по результатам защиты с учетом:

- актуальности решаемой задачи;

- осведомленности студента в теоретических и практических вопросах, связанных с темой курсовой работы (проекта);

- способа решения задачи и соответствия его современному уровню знаний в данной области;

- самостоятельности и грамотности принятых решений и возможности их реализовать;

- качество выполнения и оформление работы;

- умения излагать результаты работы, обосновывать и защищать принятые условия, отвечать на вопросы в процессе защиты.

Курсовая работа оценивается по 5-ти бальной системе.

Оценка «отлично» получают работы, в которых на основе глубоких знаний всесторонне расписывают проблемы индустрии гостеприимства, дается самостоятельный анализ фактического материала, проводится развернутая аргументация основных положений, делаются самостоятельные правильные выводы и интересные предложения по внедрению передовых методов (форм) обслуживания, совершенствование технологических процессов на отдельных предприятиях индустрии гостинично - ресторанного сервиса.

Оценка «хорошо» - работы, в которых установлены прочные знания важнейших положений и требований по организации гостиничного сервиса, полное освещение основных вопросов темы, приводится фактический материал, содержать определенные выводы.

Оценка «удовлетворительно» - работы, в которых в целом правильно освещаются основные вопросы темы, нормативно- правовые документы по организации гостиничного бизнеса увязываются с существующими реальностями, однако знания автора схематичны, фрагменты, в них обнаруживаются неточности и пробелы, касающихся отдельных разделов МДК 03.01 ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ В ПРОЦЕССЕ ПРОЖИВАНИЯ

Оценка «неудовлетворительно» - работы, в которых имеются грубые ошибки, многочисленные неточности, отсутствует понимание связи теории предмета «Гостиничное дело» с практикой, текст частично или полностью переписан из учебников, учебных пособий, брошюр и других источников; а авторов существенно обнаруживается существенные пробелы в знаниях по МДК 03.01 ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ В ПРОЦЕССЕ ПРОЖИВАНИЯ

Приложения

1. титульный лист (Образец)

2. Задание (Образец)

3. График Образец)

4. Содержание Образец)

Размер шрифта: 14 пт.

Имя шрифта: Times New

Roman

Красная строка: 1,5 см

Интервал: 1,5

Выравнивание: по ширине

Выделение только:

ПРОПИСНЫМИ БУКВАМИ

Нельзя выделять: