Добрососедские отношения 36 страница

читают организовать один большой прием, чтобы разом отдать все накопив-

шиеся "светские долги". В этом случае излишне стремиться к тому, чтобы

приглашать гостей, интересы которых были бы взаимодополняемыми - всех их

все равно не удастся рассадить так, чтобы они могли спокойно побеседо-

вать. Места не хватит даже на то, чтобы беспрепятственно переходить из

комнаты в комнату, свободно подходить к накрытому столу или к бару и

непринужденно общаться. Да и шум будет стоять такой, что расслышать

что-нибудь можно будет лишь с трудом. Если вы часто ходите в гости, уве-

личивая тем самым ваши "светские долги", старайтесь "возвращать" их по

мере накопления, устраивая вечеринки со сравнительно небольшим числом

приглашенных. Избегайте необходимости давать раз в год прием для много-

численных гостей, которые получат от него весьма сомнительное удо-

вольствие.

Коктейли перед танцевальными вечерами

Многие имеют обыкновение приглашать друзей на коктейль перед ужином,

предваряющим вечер танцев или какие-нибудь другие развлечения, которые

наверняка всем понравятся. Приглашения на такого рода коктейли рассыла-

ются на неофициальных или стандартных карточках, либо на открытках для

приглашения на коктейль. В них может быть сказано: "Коктейль перед тан-

цевальным вечером в гольф-клубе "Блэк-Рок" в 6 часов вечера", и указан

адрес и дата проведения приема. Кроме того, там обязательно нужно сде-

лать пометку "RSVP", поскольку хозяйка обычно заранее заказывает места

тем из гостей, которые захотят остаться на остальные развлечения.

Не будет ничего предосудительного и в том, чтобы пригласить на кок-

тейль друзей и знакомых по телефону. В этом случае хозяйка сразу будет

знать, сколько человек приедет в клуб на коктейль, и кто останется потом

на танцы, что позволит ей быстрее зарезервировать нужное число мест. В

принципе, коль скоро вы не собираетесь оставаться на более позднее ме-

роприятие, лучше вообще отказаться от приглашения. Если хозяйка не ска-

жет вам: "Приезжай, пожалуйста, хотя бы на коктейль, а потом можешь сра-

зу же уехать", вам самому лучше не предлагать ей такой вариант. Лишь в

том случае, когда приглашение будет исходить от очень близкого друга,

можете ответить ему так: "Нам было бы очень приятно выпить с вами по

коктейлю, но потом мы должны будем сразу же уехать на обед к Браунам".

Если вы приняли приглашение на коктейль, за все развлечения, которые

последуют после него, платить вам придется из своего кармана - покупать

входные билеты, расплачиваться за обед, напитки и все остальное, за иск-

лючением того случая, когда хозяйка специально оговорит или напишет в

приглашении, что ожидает вас в качестве своего гостя. Если вы не состои-

те членом того клуба, куда вас пригласили, вам следует выяснить заранее,

сможете ли вы переслать счет в свой клуб или расплачиваться надо будет

наличными. Когда не разрешено ни то ни другое, спросите того, кто вас

пригласил, можете ли вы ставить на своих счетах его фамилию и свои ини-

циалы с тем, чтобы когда он получит общий счет, вы смогли с ним распла-

титься.

Коктейли "а-ля фуршет"

Коктейль "а-ля фуршет" представляет собой нечто среднее между пригла-

шением на коктейль и обедом "а-ля фуршет". Многие избирают такую форму

приемов, когда речь не идет о встрече нескольких близких друзей или

родственников в тесном кругу в самой неофициальной обстановке. Поскольку

еды на такого рода приемах бывает в избытке, и приглашенным не нужно бу-

дет потом ужинать, предполагается, что гости смогут посидеть подольше, и

поэтому в приглашении указывается только час начала приема. Во многих

районах страны коктейль "а-ля фуршет" назначается на более позднее вре-

мя, чем обычный коктейль, как правило, на половину седьмого или на семь

вечера. При этом следует подчеркнуть, что приглашение сделано на кок-

тейль "а-ля фуршет", где будут поданы достаточно серьезные блюда, чтобы

гости не думали о последующем ужине и соответствующим образом рассчиты-

вали свое время.

Меню может варьироваться от самого скромного до самого изысканного,

но даже простое угощение должно включать в себя что-то более существен-

ное, чем обычные закуски. Как минимум, на стол нужно поставить блюдо с

холодным мясом - ветчиной, курятиной или ростбифом, хлеб с маслом и гар-

нир - нарезанную морковь, сельдерей, оливки, цветную капусту, а также,

возможно, бутерброды. Скромное угощение такого типа можно есть прямо у

накрытого стола, даже без тарелок. Мясо удобно класть на куски хлеба и

есть как бутерброды, а овощи предварительно обмакивать в соус, если та-

ковой будет предложен. Часто на стол подают еще большой кусок грудинки

или другого копченого мяса, либо целую индейку, и когда блюдо с нарезан-

ным мясом опустеет, хозяин дома или кто-нибудь из гостей может нарезать

еще мяса, если кто-то из собравшихся не утолил голод.

Стол следует покрыть скатертью, у каждого гостя должна быть салфетка.

Если на столе останется место, в центре хорошо разместить вазу с цветами

или корзину с фруктами. Однако при нехватке места лучше в центре стола

поставить украшенный торт (или даже главное блюдо), чтобы не заставлять

столешницу блюдами чересчур тесно.

Коль скоро вам хочется организовать более изысканное угощение, можете

добавить еще одно-два горячих блюда. Обычно на подобных приемах их пода-

ют в кастрюлях, которые ставят на поднос с электрическим подогревом или

помещают над горелкой со слабым пламенем. В этом случае, конечно же, вам

не обойтись без тарелок и столовых приборов. Если места на большом столе

будет недостаточно, лучше поставить горячее и приборы на отдельный сто-

лик. Основное различие между такого рода коктейлем "а-ля фуршет" и обе-

дом "а-ля фуршет" состоит в том, что в первом случае подается, как пра-

вило, лишь одно главное блюдо, хотя к кофе и в том и в другом случае мо-

гут быть предложены торты, пирожные и другие сладости.

Когда вы не считаете нужным обременять себя хлопотами с мытьем таре-

лок и столового серебра, можете подать гостям такие блюда, как, напри-

мер, мясные фрикадельки или франкфуртские сосиски, тонко нарезанные лом-

тики жареного подсоленного картофеля и горячие бутерброды или пирожки с

расплавленным сыром - все это можно есть, пользуясь небольшими вилочками

типа зубочисток. Фритонга - южноамериканское блюдо, приготовленное из

обжаренных кусочков мяса, нарезанных ломтиками бананов, картофеля и ку-

курузных хлопьев - придаст организованному вами приему некоторую ориги-

нальность. Очень вкусны также куриные крылышки, обжаренные в тесте. Дав

волю воображению, вы доставите приглашенным много удовольствия. Только

не пытайтесь ставить эксперименты - сначала опробуйте ваши кулинарные

фантазии на своих домашних или близких друзьях!

ПРИГЛАШЕНИЕ С ПРОСЬБОЙ ПРИНЕСТИ С СОБОЙ ЕДУ ИЛИ НАПИТКИ

Приглашения с просьбой принести с собой еду или напитки всегда прес-

ледуют какую-то конкретную цель, однако у приглашенного они могут порой

вызвать отрицательную реакцию. Поэтому такого рода визиты хозяева должны

тщательно продумывать заранее.

Сначала мы хотели бы поговорить о приглашениях с просьбой принести

напитки. Почти всегда они делаются стесненными в средствах молодыми

людьми, которым бывает материально не под силу принять компанию прияте-

лей, если нужно закупать все напитки. Поэтому молодые хозяева обычно

звонят друзьям, приглашают их к себе, говорят, что обеспечат угощение и

безалкогольные напитки, однако просят гостей принести с собой то спирт-

ное, какое им больше по вкусу. Если рассылаются письменные приглашения,

в углу открытки нужно лишь написать "BYOB"*, и гостям сразу все станет

ясно.

BYOB (bring your own bottle) - "принеси свою собственную бутылку"

(англ.); BYOF (bring your own food) - "принеси свою собственную еду".

(Англ.)

Напитки, приносимые на такого рода вечеринки, не предназначены в по-

дарок хозяину и хозяйке. Они лишь дают возможность группе друзей соб-

раться вместе, не вводя хозяев в непомерные для них расходы. Поэтому лю-

бая приглашенная пара вправе отведать вино из принесенной бутылки, а ес-

ли напиток останется, унести недопитую бутылку с собой домой. Иногда на

таких вечеринках гости "делятся" принесенными напитками, а если, напри-

мер, у кого-то кончится виски, он может позаимствовать его у другого

приглашенного, тоже захватившего для себя бутылку виски.

Безалкогольные напитки, которыми принято разбавлять спиртное, гости с

собой не приносят. Их заранее закупают хозяева и угощают гостей.

Приглашения с просьбой принести с собой еду, как правило, объясняются

той же причиной, что и приглашения с просьбой принести себе выпивку. Хо-

зяин с хозяйкой хотят собрать гостей и весело провести с ними время, но

не могут себе этого позволить по финансовым соображениям, поэтому просят

всех приглашенных принять в организации вечеринки посильное участие. Все

было бы хорошо, однако тут есть одно весьма существенное ЕСЛИ. Иначе го-

воря, все будет в порядке, если вы поставите все точки над "i" и скажете

друзьям, что вечеринка организуется в складчину в тот момент, когда

приглашаете гостей. Непонимание и отрицательная реакция возникают обычно

в том случае, когда человек сначала принимает приглашение, а потом ему

сообщают, что он или она должны принести с собой кастрюлю с едой или,

возможно, десять долларов "чтобы компенсировать понесенные хозяевами

расходы".

Хозяйка, приглашающая гостей на такую вечеринку, не "дает прием", она

его "организует". Делается это, как правило, разными способами. Можно

позвонить нескольким друзьям и сказать им: "Давайте вечерком у меня со-

беремся. Каждый с собой что-нибудь принесет, а у меня для вас уже стоит

бочонок пива". Либо хозяйка может послать гостям письменные приглашения

с просьбой к каждому принести какое-то определенное блюдо. В этом случае

в верхней части приглашения ей следует написать: "Захватите с собой, что

сможете" или: "Обед в складчину". Если блюда и напитки специально не

указаны, значит напитками угощает она сама. Как бы то ни было, самое

главное - сообщить гостям, что хозяйка не "дает прием" до того, как гос-

ти примут ее приглашение. В этом случае у них будет возможность отка-

заться, если они не хотят или не могут принять участие в складчине.

Несмотря на очевидные преимущества такого рода вечеринок, они никак

не могут заменить прием, который вы действительно хотите "дать" своим

друзьям. Если у вас есть возможность запастись хотя бы самыми непритяза-

тельными продуктами и напитками, лучше вам все-таки организовать вече-

ринку самим. На обычном домашнем приеме хозяину с хозяйкой никогда не

следует просить гостей полностью или частично компенсировать их затраты.

Исключениями из этого правила являются официальные или неофициальные

приемы, организованные в честь празднования какого-то события (например,

публично вручаемой награды), сбора средств в поддержку какого-то движе-

ния, на которые продаются билеты, или организаторы обращаются с просьбой

к гостям вносить пожертвования на общее дело. Однако в этом случае цена

билетов или сумма взносов должны быть четко указаны в приглашении. Обра-

щаться к гостям с подобными просьбами на приеме - если заранее это не

было оговорено - крайне неучтиво.

БАРБЕКЮ

Барбекю - один из видов неофициальных приемов, на который могут быть

приглашены несколько близких друзей или большая группа знакомых, в зави-

симости от того, каким вы располагаете пространством и оборудованием для

приготовления пищи. Оптимальный вариант, когда во время приема барбекю

приглашенных обслуживают два человека, один из которых следит за жаров-

ней, а другой приносит для гостей блюда из кухни.

Стол для барбекю

Поскольку прием не носит официального характера, накрывая столы для

барбекю, можете использовать любые тарелки, чашки и столовые приборы.

Столы и стулья неплохо расставлять повсюду, либо в тех местах, где удоб-

нее сидеть. В центре столов неплохо поставить цветы в необычных сосудах,

например, в медных или глиняных горшочках.

Если вы устраиваете барбекю вечером, все пространство, где будет про-

ходить прием, должно быть ярко освещено, чтобы и повар хорошо видел, как

готовится пища, и гости не спотыкались, переходя с места на место. Прек-

расный эффект в таком случае дают яркие лучи прожекторов, направленные

на листву деревьев, а также гирлянды цветных огоньков или свечи, закры-

тые стеклом от ветра. Летним вечером особенно хорошо зажигать свечи с

цитронеллой, запах которой отгоняет насекомых.

Когда ближе к ночи холодает, будьте готовы попросить гостей переб-

раться после трапезы в дом, иначе они скоро станут разъезжаться.

Меню для барбекю

Главное блюдо - мясо, рыба или дичь - готовится на жаровне. Остальные

угощения обычно делаются заранее и хранятся в доме, либо их выносят в

сад и ставят рядом с жаровней, чтобы они и не перегрелись, и не остыли.

В неофициальной обстановке на приеме барбекю все напитки хороши - и

пиво, и газированная вода, и вино. В жаркую погоду лучше всего подавать

гостям чай, кофе или сангрию со льдом. Тем не менее, кофейник с горячим

кофе, который вы будете разливать гостям во время или после еды, можно

поставить на край жаровни, чтобы он не остыл.

Гости прекрасно могут отнестись и к коктейлям, однако поскольку еда

будет обильной, не сооружайте каких-то особенных закусок. Вполне хватит

нескольких блюдечек с орешками или хрустящим картофелем, расставленных

на видных местах.

Очень неплохо поставить на маленьком столике побольше разных приправ.

Каждый гость, наполнив себе тарелку (мясо обычно режет на куски и подает

гостям хозяин), может подойти к этому столику и выбрать себе приправу

либо соус по вкусу, будь то кетчуп, горчица или что-то еще.

Пикники

Хорошо организованные пикники доставляют их участникам много радости

и веселья, но если отнестись к ним спустя рукава, все может пойти напе-

рекосяк! Поэтому ниже приводится несколько полезных советов тем, кто со-

бирается устроить поистине замечательный пикник.

Как лучше устроить пикник?

Есть несколько способов организации пикников.

Первый из них - когда устройство пикника вы целиком берете на себя,

приглашая гостей по телефону. Если ваше приглашение принято, договори-

тесь о времени и месте встречи. Если гостей будет много, попросите их

захватить с собой одеяло или что-нибудь еще, что можно расстелить на

земле, потому что вы вряд ли сможете обеспечить всем необходимым собрав-

шихся.

Можете также позвонить и сказать: "Мы с Майком хотим собрать друзей в

субботу вечером на пикник. У нас есть бифштексы, которые мы возьмем, а

всех остальных мы попросим захватить с собой еще что-нибудь из еды. Ты

бы, например, не смогла заняться десертом или салатом?" Остальных можно

попросить взять соусы и приправы, густой рыбный либо мясной суп, хлеб,

кукурузу или напитки.

Кроме того, компания друзей может просто собраться на пикник, прихва-

тив с собой у кого что есть, и приготовить еду на костре. В таких случа-

ях всегда бывает интересно посмотреть, что готовят остальные, и часто

все начинают меняться и делиться едой друг с другом. "Я тебе дам куриную

ножку в обмен на крабовую клешню" или: "Обязательно попробуй этот особый

соус для бифштекса, который меня научила готовить Сьюзи", - подобные

фразы нередко можно слышать на пикниках. Такие загородные поездки прохо-

дят особенно весело, когда вместе со взрослыми в них принимают участие и

дети, поскольку каждая мать прекрасно знает, что особенно нравится ее

ребенку.

Функции хозяина или хозяйки

Если вы хотите организовать для друзей пикник, первое, что вам следу-

ет сделать, это тщательно обдумать список гостей. Ничто так не нагоняет

на людей тоску и не портит пикник, как присутствие одного или нескольких

зануд, которые пальцем не желают пошевельнуть, чтобы помочь хозяевам,

зато не перестают жаловаться и сетовать на жару, ветер и дождь, на те

неудобства, которые им доставляет отсутствие стульев, на комаров и мух.

С другой стороны, если вы пригласите друзей, которым пикники доставляют

истинную радость, они не только не станут обращать никакого внимания на

поскрипывающий иногда на зубах песок, назойливых мух и голодных комаров,

но и помогут вам устроить вылазку на природу самым лучшим образом.

Собрав группу близких по духу людей, вы с учетом возраста и вкусов

ваших гостей - будь то взрослые и дети или только взрослые - определяе-

те, нужно ли вам брать с собой на импровизированный обед или ужин на

природе только приготовленные заранее блюда, которые сразу же можно есть

- такие, как бутерброды, холодную курицу, салат и термос с горячим на-

питком - или же лучше будет развести костер и приготовить что-нибудь го-

рячее на огне.

Затем нужно продумать вопрос о том, куда именно вам хочется пригла-

сить гостей. Если вы живете в гористой местности, может быть, вам стоило

бы взобраться пешком или подняться по горной дороге на машине в такое

место, откуда открывается прекрасный вид на окрестности. Если же с вами

будут дети, не забудьте организовать пикник с таким расчетом, чтобы ря-

дом была просторная площадка для игр и спортивных состязаний, либо реч-

ка, где можно было бы искупаться. Вряд ли стоит говорить, что для пикни-

ка нужно выбирать только такое место, о котором вам что-то известно, ли-

бо то, где вы или ваши друзья раньше организовывали подобные дружеские

встречи. При выборе места проследите также, чтобы почва там не была за-

болоченной, не летали тучи комаров и не ползали по земле полчища му-

равьев, чтоб рядом не рос ядовитый плющ.

Если вы собираетесь организовать пикник на берегу моря, заранее поза-

ботьтесь о том, как оградить место для еды от ветра, иначе все блюда,

которые вы приготовите, могут быть обильно приправлены песком. Лучше

всего использовать для этой цели пятифутовые садовые колья и несколько

ярдов холста или мешковины с широкой бахромой с двух сторон, которую

можно повесить на колья, вкопанные в песок, с тем, чтобы образовать зас-

лон от ветра. Если вы собираетесь провести на пляже целый день, вам обя-

зательно понадобится зонтик от солнца для тех, кто плохо загорает или не

привык к жарким солнечным лучам.

Когда вы приглашаете на пикник много гостей, и знаете, что некоторые

них не очень любят подобные мероприятия, вам следует выбрать для пикника

такое место, куда можно было бы добраться и откуда можно было бы уехать

без проблем. Организовывая пикник на берегу, продумайте, как лучше туда

подъехать - вам может потребоваться джип или другая машина с двумя веду-

щими осями, на которой вы сможете без труда проехать по песку в самую

удаленную часть пляжа. В противном случае, не надейтесь на то, что всем

гостям захочется идти по пляжу парутройку миль, неся с собой одеяла,

пляжные полотенца, коврики и другие необходимые для пикника вещи.

Продумав, чем угощать гостей и где готовить, вы должны отнестись к

приготовлениям со всей ответственностью, так, как делаете, принимая гос-

тей на обеде у себя дома. Ведь вы не станете приглашать их на ленч к ча-

су, чтобы подать еду к трем; не захочется вам также угощать всех курицей

или рыбой, которые с одной стороны будут сырыми, а с другой пригорят до

угольков. Всего этого не следует делать и тогда, когда вы устраиваете

прием не дома, а на открытом воздухе.

Горячую пищу подавать или холодную?

Самый простой тип организации пикника - "континентальный", который

был в свое время очень распространен у крестьян в Европе. Участники та-

кого пикника брали с собой по буханке хлеба, куску сыра и бутылке вина.

Если сыр и вино хорошие, а хлеб свежий, это скромное меню одновременно и

очень вкусно, и хорошо утоляет голод. Готовить здесь ничего не надо, да

и цена продуктов - сущие пустяки. Однако, несмотря на то, что выбраться

на пикник "континентального" типа совсем нетрудно, многие американцы

предпочитают более разнообразное, а порой и изысканное меню. Используя

три перечисленных выше основных компонента угощения для пикника, к ним

можно добавлять все, что вы пожелаете, - фрукты на десерт, маленькие по-

мидоры в качестве овощного блюда, консервированные сардины, мясо и т.п.

Если у вас есть все необходимое, можете даже организовать настоящий

"а-ля фуршет" на раскладном столике. Большинство, тем не менее, предпо-

читает скромные пикники, главное требование к которым - продукты самого

лучшего качества. Пищей, "достойной королевского стола", могут стать хо-

лодные жареные куры или холодные вареные омары с шинкованной капустой,

листьями салата, который вы принесли на пикник завернутым во влажную

салфетку, и другими аналогичными гарнирами, готовыми к употреблению,

хлеб с маслом и свежие фрукты на десерт.

Многим мужчинам доставляет удовольствие готовить пищу над пламенем

костра, причем нередко они получают от других приглашенных гораздо

больше предложений о помощи, советов и рекомендаций, чем им нужно на са-

мом деле. Если хозяину - или хозяйке - нравится готовить на костре, гос-

тей можно порадовать восхитительными блюдами из мяса или рыбы. Лучшим

гарниром к ним может стать запеченный в фольге на углях картофель или

кукурузные початки с зеленым салатом и такими приправами, как кетчуп и

горчица, которые без труда поместятся в вашей корзине. На десерт собрав-

шимся можно предложить нарезанный холодный арбуз, либо свежую клубнику

или землянику с сахаром.

Если вы решите приготовить на пикнике горячее блюдо, одними салфетка-

ми вам не обойтись. Придется воспользоваться пластиковыми тарелками или

эмалированными мисочками, несмотря на то, что последние потом предстоит

мыть дома. Решив накормить гостей густой мясной или рыбной похлебкой,

можете взять с собой пластмассовые мисочки или чашки - они совсем легкие

и гораздо более надежные, чем бумажные. Кроме того, в этом случае захва-

тите с собой приготовленный заранее салат в салатнице и горячие хлебцы,

обернутые в несколько слоев фольги.

Крепкий кофе в термосе, много холодного пива и прохладительных напит-

ков окажутся совсем нелишними, когда гости решат устроиться поудобнее

вокруг горящего костра и спеть несколько песен - ведь без этого не про-

ходит ни один устраиваемый вечером пикник!

Пикник в машине

Пикники, устраиваемые в машинах - главным образом в фургонах, джипах

и пикапах с откидным задним бортом, - приобрели широкую популярность как

только эти машины стали выпускать серийно. Они особенно практичны в двух

случаях. Во-первых, когда вы совершаете длительное путешествие и не хо-

тите тратить много времени на ленч, можете остановить машину у обочины

(лучше это делать в "зоне отдыха", поскольку там всегда стоят мусорные

урны и зачастую есть другие удобства), откинуть задний борт или открыть

заднюю дверцу, расставить непритязательные блюда и подкрепиться бук-

вально в считанные минуты.

Во-вторых, в последнее время широкое признание получила другая разно-

видность пикника- ленчи, проводимые накануне футбольного или бейсбольно-

го матча между командами колледжей. Можете позвонить своему соученику,

живущему в соседнем городе, и сказать, например, так: "Что ты думаешь по

поводу встречи на второй стоянке около стадиона перед игрой команды шта-

та против команды нашего города в октябре? Мы могли бы взять с собой

еду, а вы - напитки. Отличный пикник мог бы получиться!" Договорившись о

месте и времени встречи, вы сажаете в свой фургончик всю семью, с инте-

ресом следите за ходом игры, делитесь с друзьями своими новостями и при

этом получаете удовольствие от прекрасной еды, подогретой на огне дорож-

ной газовой плитки. И при этом вы вполне можете договориться о такой

встрече не с одним, а с несколькими друзьями. Пикники на машинах во вре-

мя любительских спортивных игр завоевали такую популярность, что теперь

их нередко устраивают и болельщики, приезжающие на матчи профессио-

нальных команд.

Для проведения подобных пикников кроме складного столика, куда выс-

тавляется угощение, нужны лишь небольшая газовая плитка и клеенка, кото-

рой часто покрывают откинутый задний борт, поскольку обычно он бывает

пыльным и недостаточно чистым.

Естественно, чтобы организовать для друзей прекрасный пикник перед

спортивными состязаниями или по другому поводу, вам совсем не обяза-

тельно иметь джип, фургон или пикап. Складной столик и собственная изоб-

ретательность помогут вам с лихвой компенсировать отсутствие у вашего

автомобиля заднего откидного борта.

Пикник на берегу моря

Приготовления к пикнику на морском пляже имеют свою специфику; однако

если вы знаете, как развести костер из водорослей (причем ваши знания не

только теоретические), и у вас есть верный друг, готовый помогать вам

весь день, ничто не сможет сравниться с пикником на берегу моря. Тем не

менее, чтобы все прошло успешно, вы или кто-нибудь еще из людей, прини-

мающих участие в организации пикника, должны иметь достаточный опыт в

приготовлении печеной кукурузы или картофеля, равно как и моллюсков с

омарами. Именно поэтому в большинстве приморских курортных зон, как пра-

вило, без труда можно найти специалистов по приготовлению деликатесов из

"даров моря", и любители пляжных пикников правильно поступят, обратив-

шись к услугам профессионалов.

Не забудьте убрать за собой

Вне зависимости от того, где был организован пикник, вы не только

обязаны тщательнейшим образом все за собой убрать, чтобы и следов вашего

пребывания не осталось, но также должны следить за тем, чтобы обертки и

пакеты, в которых была еда, не разбросало ветром по всей округе. На мно-

гих скоростных трассах часто встречаются симпатичные парки, где устроены

специальные площадки для любителей пикников, оборудованные незатейливыми

столами, устройствами с питьевой водой и контейнерами для сжигания мусо-

ра. Если земля, на которой вы хотите организовать пикник, находится в

частном владении, самая малая плата за его проведение - не наносить этой

собственности никакого ущерба.

Главное, что вы обязаны сделать перед уходом - проверить, погас ли

костер, и убедиться в том, что в нем не осталось ни одной тлеющей голо-

вешки. Если пикник проходил в лесу, огонь надо заливать водой до тех

пор, пока от кострища не перестанет идти пар, а если у вас есть с собой

лопата или какие-нибудь другие приспособления, которыми можно собрать

угли, головешки следует отнести к ближайшему пруду или речке и сбросить

в воду. На пляже костер тоже надо заливать водой. Никогда не засыпайте

огонь песком, поскольку угли могут тлеть еще в течение нескольких часов,