Уроновые кислоты

При кислотном гидролизе древесины в гидролизатах, кроме пентоз и гексоз, всегда содержатся уроновые кислоты – D -глюкуроновая (как производная глюкозы) и D -галактуроновая (как производная галактозы):

D- глюкуроновая кислота D- галактуроновая кислота

D- глюкуроновая кислота входит в состав ксиланов (глюкуроноксилана, арабиноглюкуроноксилана). Метилированная D -галактуроновая кислота является составной частью пектиновой кислоты, которая входит в состав пектиновых веществ, содержащихся в срединной пластинке.

Лиственные породы содержат больше уроновых кислот (~ 5%), чем хвойные (2,5–3,0%).

Благодаря наличию СООН-групп, уроновые кислоты обладают большой лиофильностью, поэтому они увеличивают гидрофильность целлюлозных волокон и оказывают положительное влияние на размол целлюлозной массы.

Уроновые кислоты входят также в состав камедей (гумми), многих слизей (мукополисахаридов) и других неспецифичных полисахаридов.