Параметры питательных сред

1. Определенный рН (определенная концентрацию Н⁺), для большинства ≈ 7,0.

2. Должна иметь воду и определенное осмотическое давление

3. В питательной среде должны быть источник и углерода.

4. Должна содержать серу и азот (сульфаты и нитраты)

5. Должен быть O₂ или без него для анаэробов.

6. Должны быть микроэлементы (добавляют в виде солей).

7. Должна иметь оптимальную температуру (создается в термостатах)

По отношению к температуре бактерии подразделяются

· Тепофилы – оптимальная температура 40-80 ⁰С.

· Психрофилы (криофилы) – они развиваются при t ниже 20 ⁰С.

· Мезофиллы – развиваются при t 20-42 ⁰С (чаще всего 37 ⁰С)

8. Питательная среда должна содержат факторы роста.

Факторы роста – это вещества, которые вводят в бактериальную клетку, но эти вещества бактерия сама не способна синтезировать (пурины и пиримидины, витамины).

По потребностях в факторах роста бактерии делятся

· Прототрофы – не нуждаются в факторах роста

· Ауксотрофы – они нуждаются в факторах роста

9. Питательная среда должна быть более прозрачной

10. Питательная среда должна быть стерильной

Стерилизация, аппаратура, контроль стерилизации.

Стерилизация – или обеспложивание – полное уничтожение всех форм м/о (спор и вегетативных) в различных материалах, инструментах, оборудовании

· Физические методы – высокая температура, ультразвук, давление, ионизирующие излучение.

· Химические методы стерилизации – спирты, кислоты, фенолы, хлористые соединения. Химическим методом чаще всего проводится дезинфекция. Дезинфекция – уничтожение в окружающей среде инфекционных заболеваний.

· Механическая стерилизация – фильтрование. Используются мембранные фильтры. Фильтр Зейца. При фильтровании могут пройти вирусы.

Тиндализация – нагревание на водяная бане при t 56 ⁰С – 5-6 дней по 1 часу. Для сывороток.

Пастеризация – в специальных установках, баках и кастрюлях нагревают объект при t 60-70 ⁰С – 20-30 минут (в пищевой промышленности, детское молочное питание на молочных кухнях…)

Облучение радиацией.

Примерение химических веществ – 6% Н₂O₂ – 6 часов, дезоксон…

Прокаливание в пламени горелки.

Аппарату.

· Автоклав

· Сухожаровой шкаф

· Спиртовка, газовая горела

· Установки для облучения

Контроль стерилизации.

1. Химические методы – используют вещества с точкой плавления выше 100 градусов (сера – 119⁰С, мочевина 132 ⁰С, тиомочевина – 160 ⁰С)

2. Использование термопленки (ИС, ЛИ) – меняют цвет при достижении определенной t

3. Биологический. Параллельно стерилизуют тест культуру спорообразующую и если спора не прорастает то стерилизация эффективна.