Производственная канализация

Канализационные устройства прачечной приспособлены для приема большого количества воды, содержащей химические и механические загрязнения. В связи с этим правильный отвод стоков в прачечных имеет большое значение. Возможность разливания воды при стирке вызвала необходимость устройства большого количества впусков в полах, а также специальных улавливателей воды под такими аппаратами, как стиральные машины и центрифуги. Это небольшие колодцы, предназначенные для разового отвода большого количества воды. Кана­лизационные магистрали в прачечных сделаны в виде открытых бетонных желобов, закрытых рифленой жестью и снабженных сетками и ревизиями. Канализационная сеть должна отвечать общепринятым требованиям канализации.

В помещениях, занимаемых рестораном (на кухне, в моечной, холодном цеху колбасной и т. п.), канализационная система должна обеспечивать исправный отвод стоков. Для этой цели служат впуски в полу, снабженные ведерками для отходов, размещенными у столов для чистки овощей, мяса, у машин для мойки посуды, у варочных котлов и т. д., причем диаметр труб не должен быть меньше чем 100 мм. Независимо от впусков в полу необходимо применение жироотделителей, служащих для задержания жира и отходов, поступающих со стоками. Канализационные трубы, как горизонтальные, так и вертикальные, должны быть снабжены необходимым количеством ревизий для очистки отдельных отрезков.

Ливневая канализация (водостоки) служит для отвода атмосферные осадки (дождевые и при таянии снега) с крыш зданий с помощью водосточных труб.

Вентиляция

Система вентиляции — это инженерный комплекс, предназначенный для обработки наружного воздуха, его транспортировки и раздачи в обслуживаемых помещениях, забора и удаления загрязненного воздуха за пределы здания. Системы вентиляции классифицируют по ряду признаков.

В зависимости от способов, вызывающих движение воздуха, вентиляцию подразделяют на

- естественную - за счет естественных сил — воздействия ветра на здание и разности температур воздуха в помещении и наружного воздуха.

- механическую - воздух перемещается посредством работы вентилятора приточная, вытяжная и приточно-вытяжная. Приточная вентиляция используется в гостиницах, например в воздушно-тепловых завесах, в которых подаваемый воздух предварительно подогревается калорифером. С помощью приточной вентиляции забираемый снаружи воздух подается в помещение. Вытяжную вентиляцию устраивают, например, в коридорах гостиниц для пылеудаления, в санузлах, подсобных и хозяйственных помещениях. Приточно-вытяжная вентиляция обеспечивает одновременно подачу воздуха в помещение и удаление его.

В зависимости от зоны действия вентиляция может быть общеобменной и местной.

Общеобменная вентиляция предназначена для подачи или удале­ния воздуха по всему объему помещения. Подача или удаление воздуха происходит через сеть воздуховодов, снаженных вентиляционными решетками и расположенных под по­толком помещения.

Местная вентиляция может быть вытяжной и приточной. Местную вытяжную вентиляцию устраивают в тех случаях, когда нужно удалить загрязненный воздух непосредственно от того места, где он загрязняется. Этого достигают устройством зонтов над источниками загрязнений (печами, плитами, технологическим оборудованием и др.). Местную приточную вентиляцию устраивают в тех случаях, когда воздух надо подать в определенное место. Примером являются воздушно-тепловые завесы у входов в гостиницы, в которых подаваемый воздух, предварительно подогревается калорифером.

Система вентиляции состоит из:

- вентиляторов

- воздуховоды и каналы предназначены для транспортировки воздуха в системах вентиляции. Каналы располагают внутри строительных конструкций, поэтому размеры каналов невелики. Воздуховоды могут иметь значительные размеры. Их располагают у стен и потолков. Воздуховоды выполняют из металла (сталь, алюминий) и пластмасс.

- клапанов для регулировки количества воздуха, протекающего по возду­ховодам.

- запорно-регулирующими устройствами: шиберами. Шибер представляет собой заслонку из листового материала, которая перемещается в направлении, перпендикулярном оси, и изменяет сечение воздуховода в этом месте.