Понятие себестоимости гостиничных услуг и ее структура

СЕБЕСТО́ИМОСТЬ - сумма, затраченная при производстве услуг.

В себестоимость гостиничных услуг в первую очередь включа­ются расходы на формирование и содержание номерного фонда, а также расходы на материально-техническое обслуживание гостини­цы. К прямым затратам гостиниц относятся следующие расходы:

· материальные затраты и расходы на оплату труда работников, отчисления на социальные нужды, расходы по контролю и повыше­нию качества услуг,их надежности и экологической безопасности, а также устранению выявленных недостатков услуг;

· расходы на поддержание основных средств, объектов инже­нерной инфраструктуры в рабочем состоянии, а также обслужи­вающих их машини механизмов, включая ремонт и техническое обслуживание;

· расходы на обеспечение выполнения санитарно-гигиениче­ских требований, противопожарной и сторожевой охраны и других специальных требований, предусмотренных правилами техниче­ской эксплуатации;

· затраты на обеспечение нормальных условий труда и техники безопасности, в том числе расходы на проведение медосмотров и инструктажей;

· амортизационные отчисления по объектам основных средств;

· арендные платежи за пользование земельными участками;

· расходы, связанные с подготовкой и переподготовкой кад­ров;

· расходы на проведение аварийно-восстановительных работ, потери от простоев по внутрипроизводственным причинам и не­достачи материальных ценностей при отсутствии виновных лиц, расходы на возмещение вреда, причиненного работникам увечьем;

· налоги, сборы, платежи и иные установленные законодатель­ством отчисления.

В дополнение к этим затратам в калькуляцию себестоимости услуг гостиниц включены:

· затраты по оплате энергии, водоснабжения, отопления, стир­ки белья;

· расходы по телефонизации, радиовещанию;

· отчисления на страхование имущества;

· управленческие затраты (содержание административно-уп­равленческого персонала, оплата консультационных, информаци­онных, аудиторских, страховых услуг, содержание и обслуживание технических средств управления и программного обеспечения);

· внеэксплуатационные расходы.

К коммерческим расходам, связанным с продвижением и реа­лизацией услуг, можно отнести:

· расходы на комиссионные, агентские и иные вознаграждения сторонним организациям, оказывающим коммерческие услуги, — туроператорами турагентам;

· представительские расходы;

· расходы на рекламу (целенаправленное информационное воздействие на потребителя для продвижения услуг на рынке сбыта), к которым относятся:

o расходы на разработку и издание рекламных изделий (ил­люстрированных каталогов, прейскурантов, брошюр, альбомов, проспектов),расходына разработку и изготовление эскизов и этикеток, образцов оригинальных и фирменных пакетов, приобретение и изготовление рекламных сувениров,расходы на рекламные мероприятия через средства массовой информации (объявления в печати, объявления и передачи параднои телевидению),

o расходы на световую и иную наружную рекламу;

o расходы на изготовление стендов, муляжей, рекламных щи­тов, указателей,

o расходы на проведение иных рекламных мероприятий,

o расходы на организацию выставок или участие в них;

· расходы на приобретение форменной одежды;

· расходы на вывоз бытовых отходов;

· расходы на обслуживание лифтового хозяйства;

· расходы на благоустройство и уборку прилегающих к гос­тиничному комплексу территорий.

Калькуляцию себестоимости услуг гостиниц составляют исходя из количества койко-суток.

Билет № 14