Проектирование зданий служебно-бытовых помещений

Здания бытовых помещений могут размещаться в виде встроек в производственные здания или пристроек к ним, а также отдельностоящими, имеющими переходы в производственные здания.

Помещения, которые требуется приближать к рабочим местам – уборные, курительные, ручные ванны, комнаты для отдыха, личной гигиены женщин и т.д. – допускается размещать непосредственно в производственных зданиях.

На крупных предприятиях возникает необходимость строительства одной или нескольких отдельно стоящих столовых. Они размещаются на площадке с учетом обеспечения определенных зон обслуживания.

Проходные, бюро пропусков, службы охраны следует располагать в непосредственной близости к административному зданию в виде пристройки или в самом здании.

Лекция 17,18 Дипломное проектирование. Содержание разделов и графическая часть (4ч)

План:

1. Разделы дипломного проектирования

2. Графическая часть дипломного проекта

3. Нормативно-техническое обеспечение дипломного проектирования

Проект любого пищевого производства – это комплекс технической документации, включающей пояснительные записки, расчеты, чертежи, сметы, соответствующие заданию на проектирование. Проект выполняется на основе научно-исследовательских данных и опыта эксплуатации наиболее современных действующих заводов.

Следует отметить, что определяющей частью проекта предприятия пищевых производств или отдельного производства является механико-техническая часть, разработка которого включает:

-выбор места производства, отвечающего конкретным условиям;

-создание принципиальной и монтажно-технологической схемы производства;

-технический расчет, выбор или разработку необходимого технологического оборудования и его рациональное размещение;

-механизацию и автоматизацию всех непрерывных и периодических процессов;

По мере решения этих вопросов переходят к основным частям проекта: архитектурно-строительной, энергетической, технологической, контролю и автоматизации и т.д. В этой же главе рассматриваются две задачи проектирования:

первая - это приемы и методы разработки технологических схем проектируемого производства, сравнительный анализ и обоснование выбранного метода производства в соответствии с конкретными условиями, определение основных и вспомогательных физико-химических процессов и их последовательности, аппаратурное оформление технологического процесса, выбор трубопроводной арматуры.

-вторая- это технологические расчеты основного и вспомогательного оборудования (материальный, тепловой, гидравлический расчет), основы конструирования аппаратов, выбор конструкционного материала.

При работе над проектным заданием студенты могут выполнять различные по объему и глубине разработки по следующей тематике:

1. проекты новых отдельных установок или небольших технологических узлов, состоящих из нескольких единиц оборудования;

2. проект реконструкции (расширения) действующего производства (цеха, отделения);

3. проекты новых производств (цехов, отделений).

При различной трудоемкости проектных заданий, содержание проектных записок и их объемы будут различными. Несмотря на это, есть разделы пояснительных записок дипломных (курсовых) проектов, которые почти повсеместно являются обязательными, т.е. включены в их содержание. Такими разделами являются: технико-экономическое обоснование или необходимость проектирования, обоснование и выбор расчетов, технологическая схема материальных и тепловых потоков, материальные и тепловые расчеты, расчеты химических реакторов, гидравлические и механические расчеты.

Обоснованием необходимости строительства нового завода или реконструкции действующего является либо недостаточная мощность завода, либо отсутствие таких заводов. Анализ сельского хозяйства выбранного района поможет ответить на вопрос, насколько проектируемый завод будет обеспечен сырьем.

Подвергается анализу и количественный состав населения выбранного района. Этот фактор закладывает основу обоснование мощности проектируемого или реконструируемого завода.

При подсчете прироста населения исходят из среднего ежегодного прироста от 1,9 до 2 %. Прирост населения за счет перемещения (около 4 %) учитывается только в новых малонаселенных районах и там, где планируется стройка российского значения.

Далее анализируются топливно-энергетические ресурсы района и перспективы их расширения. При решении вопроса о наличии и использовании топливно-энергетические ресурсов исходят из необходимости максимального использования жидкого, газообразного топлива и каменного угля.

Немаловажен для экономики будущего и анализ путей сообщения района, так как он определяет уровень затрат предприятия на перевозку сырья, топлива и готовой продукции.

Наряду с перечисленными факторами анализируется состояние местных строительных ресурсов, расположение вблизи площадки водных бассейнов или достаточного количества артезианской воды, возможность спуска сточных хозяйственных и промышленных вод, расположение железнодорожных и автомобильных магистралей.

Обоснование целесообразности реконструкции завода производится из-за необходимости оснащения завода новой техникой, увеличения производственной мощности, расширения ассортимента.

При выборе аппаратурно-технологической схемы производства спирта рассматривают особенности проведения отдельных стадий и определяют наиболее эффективные способы их проведения исходя из технологической или экономической целесообразности.

Заключение

Определяющим вопросом в совершенствовании пищевых производств является квалифицированное проектирование новых предприятий и разработка проектов реконструкции существующих заводов.

Современные тенденции развития пищевой промышленности направлены на более полное использование сырья, создание гибких технологических линий. Технологические процессы разрабатываются с учетом роста производительности труда, культуры и экологичности производства. Решение этой важной народнохозяйственной задачи невозможно без оснащения предприятий современным оборудованием высокой единичной мощности, сокращения вспомогательных операций, улучшения санитарной обработки оборудования, повышения уровня механизации и автоматизации, снижения материало- и энергоемкости.

Роль инженера-технолога возрастает во всех отраслях народного хозяйства, и в том числе в пищевой промышленности. В связи с этим возрастает также значение дисциплины «Проектирования предприятий пищевой промышленности», которая является важнейшим этапом в подготовке высококвалифицированных специалистов.

Библиографический список

Основная литература

1. Фан-Юнг, А.Ф. Проектирование консервных заводов. – М.: Пищевая промышленность, 1976.

2. Филиппов, А.Н. Технико-экономическое проектирование предприятий пищевой промышленности. –М.: Агропромиздат, 1990.

3. Фан-Юнг, А.Ф. Технология консервированных плодов, овощей, мяса и рыбы/ А.Ф. Фан-Юнг, Б.Л. Флауменбаум, А.К. Изотов. – М.: Пищевая промышленность, 1980. – 336 с.

Дополнительная литература

1. Машанов, А.И. Дипломное проектирование предприятий по переработке мяса и мясопродуктов/ А.И. Машанов, В.В. Матюшев, Ю.М. Гончаров. – КрасГАУ, 2013. – 171 с.

2.Норенков, И.П. Основы автоматизированного проектирования. - 2002 Москва. – 295 с.

3. Гончаров, Ю.М. Основы промышленного строительства и проектирования промышленных зданий: учебн. пособие, КрасГАУ. -1998, Красноярск. – 98 с.

4.Ченцова, Л.И. Дипломное проектирование предприятий спиртовой промышленности/ Л.И. Ченцова, Ж.А. Плынская: Красноярск, гос. Аграрн. Ун-т. Красноярск, 2012. – 158 с.

Методические указания, рекомендации и другие материалы к занятиям

1. Ченцова, Л.И. Проектирование предприятий отрасли: методич. укзаз. для практич. занятий по дисциплине для студ. Спец. 260504.65. Технология консервов и пищеконцентратов. - 18 с. (электронный вариант).

Нормативно-техническая документация

9 СНиП 31-03-2001. Производственные здания. – М.: Госстрой России, 2003. – 10 с.

10 СНиП 31-04-2001. Складские здания. – М.: Госстрой России, 2003. – 7 с.

11 СНиП 11-01-95. Инструкция о порядке разработки, согласования, утверждения и составе проектной документации на строительство предприятий, зданий и сооружений. - М.: Госстрой России, 1996. – 32 с.

12 #M12291 5200307СНиП 10-01-94#S. Система нормативных документов в строительстве. Основные положения. - М.: Госстрой России, 1996. – 26 с.

13 #M12291 871001032СП 81-01-94#S. Свод правил по определению стоимости строительства в составе предпроектной и проектно-сметной документации.

14 СНиП 11-03-2001. Типовая проектная документация. – М.: Госстрой России, 2003. – 12 с.